Има много митове за продуктите, които ядем, които ни вредят, но какво е добро и лошо във всяка от предполагаемите храни, които повишават холестерола?

свинско

Яйцето се откроява с богатството си на определени антиоксиданти (лутеин и зеаксантин), които предпазват зрението и забавят дегенерацията на макулата. (Shutterstock)

Забележка във файла: тази история е публикувана преди повече от 4 години.

Въпреки че яйцето осигурява в своя жълтък между 180 и 200 mg холестерол, в него има и други компоненти като фосфолипиди, лецитин и профил на омега 9 и омега 3 ненаситени мастни киселини, които предотвратяват или противодействат на усвояването на холестерола. Ако човек направи кръвен тест преди и след ядене на яйце, на практика няма да има повишаване на нивата на холестерола.

От своя страна яйцето е достъпна храна поради ниската си цена, много гъвкаво поради отличното си качество на протеини (наречено висока биологична стойност, тъй като осигурява всички основни аминокиселини, които тялото не може да произведе), а също така осигурява витамин D, B12, фолиева киселина и рибофлавин. Отличава се с богатството си на определени антиоксиданти (лутеин и зеаксантин), които предпазват зрението и забавят дегенерацията на макулата. Накратко, можете да ядете по едно яйце на ден и консумацията му не оказва значително влияние върху стойностите на холестерола в кръвта.

Морска храна

Ракообразните, като скариди, раци, скариди или омари, въпреки че осигуряват умерен процент холестерол (120 mg холестерол на 100 g), те не осигуряват наситени мазнини, които влияят на нивата на холестерола; също така, поради богатството си на омега 3, той благоприятства профила на холестерола чрез увеличаване на HDL (добър холестерол). Източното население е основният потребител на тези храни и не е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

В случай на свинско месо, когато изберете постно нарязване като филе или котлет, приносът на наситени мазнини (2,4 mg холестерол/100 g месо) е по-нисък от този в говеждото месо. Въпреки това, най-тлъстите разфасовки като бондиола, гърди и ребра осигуряват по-висок дял на холестерола и консумацията им трябва да бъде спорадична.

Шоколадът

И накрая, при консумацията на тъмен шоколад с повече от 70% какао, той е полезен за здравето на сърдечно-съдовата система. Данните, анализирани в европейски проучвания (проучване EPIC-Norfolk) с повече от 25 000 възрастни възрастни, разкриват, че ежедневната консумация на 20 грама черен шоколад намалява риска от инфаркт с 11% и риска от CVA (мозъчно-съдов инцидент) с 23%

Вместо да приемате диета с ниско съдържание на мазнини, по-добре е да се съсредоточите върху избора на мононенаситените (омега 9) и полиненаситените (омега 3) мазнини, които се считат за полезни. Въпреки че всички мазнини имат сходен калориен прием (9 калории на грам), видът на мазнините, консумирани с диетата, ще определи въздействието, което ще има върху нивата на холестерола и върху образуването на плаки в артериите.