• диета

Японската храна е една от най-здравословните диети в света. По принцип храните, които винаги присъстват, са ориз, риба, водорасли, соя и голямо разнообразие от зеленчуци. Също така обикновено се приготвя на пара, на скара, варено или просто сурово, поради което ястията са с ниско съдържание на мазнини.

Тази гастрономия като цяло почти не повишава холестерола, помага за отслабване и според проучване намалява смъртността с до 15 процента.

Относно полезните му компоненти

Блогът за храни El Tercer Brazo публикува подробности за полезните компоненти на японската диета.

1 Много риба

Ако мислим за японската кухня, първото нещо, което ви идва на ум, е суши: сурова риба с ориз (традиционно ‘суши’ означава оцетен ориз). Рибата е чудесен източник на омега-3 мастни киселини, които са известни със своите ползи за сърцето и нервната система.

две Червеното месо съдържа наситени мазнини, които могат да допринесат за запушване на артериите, ако се ядат в излишък, да доведат до затлъстяване и да увеличат риска от рак на дебелото черво. Затова диетолозите съветват да се яде повече сьомга, скумрия и сардини, наред с други. Напротив, препоръчително е да се сведе до минимум консумацията на червено месо.

3 Соеви продукти

Подобно на рибата, соевите продукти като тофу също са чудесен алтернативен източник на протеини в сравнение с червеното месо или млечните продукти, тъй като имат малко или никакви наситени мазнини. Соевите продукти помагат за намаляване на сърдечните заболявания и кръвното налягане. Като основна част от японската диета, соевите продукти са много добри за подпомагане на контрола на холестерола.

4 ориз

Това е една от основните храни на японската храна, до такава степен, че се сервира с почти всички ястия през деня, с включена закуска. Той е добър въглехидрат, с ниско съдържание на мазнини и има запълващ ефект, който помага да се намали консумацията на други висококалорични храни. Японците обаче биха могли да подобрят здравето си повече, като заменят белия ориз с кафяв.

5 юфка

Японските юфка също са основна част от японската диета и се правят от ислямско пшенично брашно, което подпомага храносмилателния процес. Те не съдържат бяло брашно и се считат за значително по-здравословни, тъй като са с високо съдържание на фибри. Те помагат за елиминирането на холестерола, както и насърчават редовния ритъм на червата.

6 Висока консумация на зеленчуци

Японците консумират големи количества зеленчуци и не е необичайно да се яде зеленчукова супа или дори салата за закуска.

Японската диета има предимството пред западната диета, тъй като има висока консумация на кръстоцветни зеленчуци като зеле, броколи, брюкселско зеле, китайско зеле, карфиол, кейл и кресон. Те не само са богати на витамин С и фибри, но съдържат и мощни противоракови свойства.

Методите за приготвяне на зеленчуци включват леко сотиране или приготвяне на пара, което помага да се запази по-голямата част от хранителните вещества.

7 здравословни чая

Японският зелен чай има многобройни ползи за здравето. Смята се, че този чай помага за регулиране на кръвното налягане, понижава кръвната захар, засилва имунната система, понижава холестерола, забавя процеса на стареене, а някои изследвания дори показват, че зеленият чай може да бъде ефективен за профилактика на рака.

8 здравословни десерти

Японците знаят и как да се насладят на някои западни десерти като сладолед или торта, но е по-вероятно да консумират плодове през сезона.

9 по-малки порции храна

Порциите с храна в Япония са по-малки и намаляват възможността за преяждане. Когато западните туристи пътуват до Япония, откриват, че когато се хранят навън, храненията са около половината от това, с което са свикнали.

Проучване

Според проучване, публикувано в The BMJ, хората, които се хранят на японска диета, са по-склонни да живеят по-дълго. Всъщност японските жени живеят по-дълго от средното за другите хора: 87 години, а при мъжете средната стойност е 80 години. Това дълголетие е пряко свързано с диетата на японците, публикува La Vanguardia

Изследването заключава, че учените са изследвали хранителното поведение на 79 594 души в продължение на 15 години и са стигнали до извода, че хората, които се хранят по-стриктно, спазвайки японската диета, имат продължителност на живота с 15% по-висока от тази на другите.

Представителната извадка от проучването е съставена от хора от цялата страна на възраст между 40 и 70 години. Те получиха диетичен въпросник, който трябваше да попълнят отново пет години по-късно. Сред храните, които се появиха във въпросника, бяха ориз, краве мляко, тофу, говеждо филе, мандарини или бира, според La Vanguardia.

В зависимост от това колко добре са се приспособили към препоръчаната диета според „японските насоки“, хората са получавали една или друга оценка. По този начин, след 15 години проследяване, учените успяха да свържат вида на диетата със заболявания като рак или сърдечно-съдови заболявания. Една от изненадите беше, че хората с най-висок резултат (положителни данни) са жени, консуматори на зелен чай и потребители с високо съдържание на калории.

В случая на първото заболяване връзката му с храната не беше напълно ясна. Яденето на добра диета изглежда е от полза за хората с адекватно тегло, но тази връзка не е важна при хора с наднормено тегло или затлъстяване. Необходими са повече изследвания, за да се определи кой има полза и защо, казват изследователите.

Във връзка със сърдечно-съдовите заболявания хората, които са имали диета, богата на риба, зеленчуци и плодове, са по-малко склонни да умрат от тази причина. Като се вземат предвид резултатите от споменатото проучване, хората, които имат хранителни навици, различни от тези в Япония, могат да включат някои от хранителните навици на тази страна, за да подобрят здравето си: някои са толкова лесни, колкото увеличаването на консумацията на плодове и зеленчуци. (Авангардът)