Капсули за кафе Lidl

кофеин

Напитки

Подробен анализ на всички ползи за здравето, които ни дава кафето и по-точно кофеина, който съдържа

Кафе и кофеин През последните десетилетия те бяха заобиколени от противоречия, особено от същия кофеин и всяка напитка, която го съдържа, от типичното кафе само до добре познатите енергийни напитки. Неотдавнашните проучвания обаче обърнаха дъното, променяйки възприятието ни за кафето като „токсично вещество“, което в много случаи се приравняваше на алкохола и сега го виждаме като съюзник в търсенето на пълно здраве и вечна младост.

Свързани новини

Ето защо днес ще прегледаме митове и истини за кафето и кофеина, фокусирайки се върху това, което настоящите научни изследвания казват за новите ползи, открити във връзка с това вещество.

Какво е кофеинът и кои вещества имат най-много?

The кофеинът е химично вещество на групата ксантини, чието откритие е извършено през 1819 г. от германския химик Фридрих Фердинанг Рунге. Естествено, кофеинът може да се намери в листата и семената на растението кафе, въпреки че консумацията му обикновено е под формата на напитки (кафе или кола) или дори под формата на храна (шоколад).

Стандартната порция кафе обикновено съдържа между 20 и 200 mg кофеин, в зависимост от произхода. Например, „безкофеиново“ кафе съдържа около 26 mg кофеин на чаша от 250 ml (размерът на нормална чаша), докато обикновеното кафе може да достигне 200 mg на 250 ml.

На телесно ниво, кафето е показало подобряват мобилизирането на мазнини, променят мускулната контрактилност, влияят на нервната система (намалявайки усещането за сън и умора например) и хормоналната освобождаваща система и също така имат определени ефекти върху сърдечния мускул, които ще разгледаме по-късно.

Между кафета с повече кофеин Death Wish Coffee се откроява, направено от кафе Робуста, което съдържа два пъти повече кофеин, отколкото в нормалното кафе (около 400 mg всяка чаша от 250 ml). От своя страна, Ass-Kicker кафе, сравнително нова смес, която съдържа приблизително дозата кофеин от 80 еспресо според създателите му.

От друга страна, ако прегледаме кофеинови напитки на растителна основа че съдържа повече количество от това химично вещество, ще имаме от най-високо до най-ниско:

Колко кофеин е твърде много кофеин?

изгорено печено кафе

Преди това преди се препоръчваше да не се надвишават 400 mg кофеин на ден, считайки тази сума за адекватна за средностатистически възрастен. Това би било равно на четири единични кафета.

Нови изследвания, като наскоро публикуваното в Annals of Internal Medicine през август 2017 г., не само гарантират, че тази доза е адекватна, но дори предполагат, че три до четири чаши кафе на ден могат да намалят риска от преждевременна смърт.

Това не означава, че трябва да преминете от препоръка „избягвайте кафето“ към „изпийте цялото кафе, което искате“, а по-скоро, че изследването иска да прогони мита, че кафето е злодей, подчертавайки, че може дори да бъде от полза.

От друга страна, това, което се знае, е това Смъртоносна доза кофеин при възрастни се намира в 10 грама кофеин на ден, въпреки че за това трябва да имаме около 100 кафета наведнъж, нещо сложно за обикновения индивид.

Безкофеиново кафе: как да се отървете от кофеина?

Сутрешно кафе с красива гледка към градината

Както вече коментирахме, терминът "кафе без кофеин" не означава 0% кофеин, По-скоро кафе от този тип може да съдържа между 3 и 20 mg кофеин на 100 ml кафе. Това е много малко количество, но съществува.

Безкофеиновото кафе е създадено едва през 1905 г. от Лудвиг Розелиус и неговите помощници, около 300 години след като консумацията на кафе става популярна.

По същество процесът се опитва разтворете кофеина с вода, въглероден диоксид или метиленхлорид като се вземат предвид химичните свойства на това вещество. Невъзможно е обаче кафето да се остави без абсолютно никакъв кофеин, да може да съдържа поне 0,1% от него и да е законно до 2,5% кофеин в безкофеиново кафе в Съединените щати, нещо, което съдържа, се брои, ако ние са много чувствителни към това вещество.

Ползи от кофеина в спорта

Тъй като кофеинът е стимулиращо вещество, много спортисти го използват (под формата на изолиран кофеин под формата на добавки или под формата на кафе), за да увеличете ефективността си преди тренировка или физически тест.

Въпреки че е вярно, че проучванията са потвърдили този ефект преди спорт, много спортисти често вярват, че кофеинът под формата на кафе няма да има същия ефект като добавките. Въпреки това, една работа, публикувана миналата година в PloS ONE, пренебрегна този мит, след като анализира хората, които са изпълнявали велосипедни упражнения, със средна консумация на 5 mg кофеин на килограм тегло, стигайки до заключението, че както кофеинът в напитка, така и като добавка може да увеличи ефективността ви с до 5%.

Въпреки че някога кофеинът беше включен в списъка на WADA като допинг вещество, понастоящем употребата му е разрешена без никаква забрана.

Общи ползи за здравето от кофеина

разнообразие от кафе

Преди няколко години кофеинът беше един от сърдечно-съдовите рискови фактори. С други думи, на пациентите се препоръчваше да не пият кафе (да се изкореняват), както може предполагаемо увеличава риска от множество заболявания, особено тези, свързани със сърдечната честота. Днес, въпреки факта, че много професионалисти продължават да правят тази препоръка, изследванията, които отричат ​​най-големите, са безброй: кафето е полезно за сърцето, а не обратното. И освен това показа много други предимства на мозъчно ниво и като защитен фактор срещу рак, както сега ще видим.

Кафе, защитен фактор срещу диабет и затлъстяване

Според скорошно проучване, проведено от Университета на Джорджия, химично съединение в кафето може да помогне за предотвратяване на някои от щетите, причинени от заболявания, които се появяват заедно със затлъстяването: хлорогенова киселина, полифенолно съединение, което се намира в непеченото кафе в процент от 6-7%. Това съединение, според изследването, публикувано през 2014 г. във Pharmaceutical Research, би помогнало намаляват инсулиновата резистентност и натрупването на мазнини в черния дроб (поне при мишки).

От друга страна, проучване, проведено от Харвардския университет по обществено здраве през 2014 г., публикувано в списание Diabetologia, след анализ на данни от 95 974 жени и 27 759 мъже за общо 20 години, стигна до заключението, че какво, колкото по-висока е консумацията на кафе, толкова по-малък е рискът от дългосрочен диабет тип 2: хората, консумирали чаша кафе на ден, са имали 11% по-нисък риск, докато тези, които консумират две чаши кафе на ден, са имали 17% по-нисък риск. Но око, както във всичко, не прехвърляйте, тъй като приемането на 10 кафета на ден може да доведе до щети (въпреки че в това проучване те не са споменати).

Кафе, защитен фактор срещу деменция, болестта на Алцхаймер и Паркинсон

Като начало на неврологично ниво има няколко проучвания, които свързват пиенето на кафе с различни ползи. Един от тях, проведен от Университета на Джон Хопкинс в Балтимор и публикуван в Nature Neuroscience, предполага, че кафето може да подобри паметта до 24 часа след консумация.

От друга страна, доказано е, че кафето е защитен фактор и в други области, по-специално на мозъчно ниво. От една страна, проучване, публикувано в Journal of Neuroscience през 2012 г., заключава, че кафето може да предпази от деменция и невродегенерация като цяло, Тъй като приемането му може да прекъсне аденозиновия път, химично вещество, което е свързано с увреждане и разрушаване на невроните на мозъчно ниво.

По-конкретно, друго проучване, проведено от Университета на Южна Флорида, публикувано в Journal of Alzheimers Disease също през 2012 г., заключава, че тези възрастни хора със симптоми на леко когнитивно увреждане, които 2 до 3 чаши кафе на ден са много по-малко склонни да развият болестта на Алцхаймер или поне забавиха напредъка им през годините.

И накрая, проучване, проведено от Университета Макгил в Канада, публикувано в списание Neurology през 2012 г., свързано пиене на кафе с по-малък риск от Паркинсон и освен това, ако болестта вече е била претърпена, кафето изглеждаше подобрете симптомите си (а не обратното, както се подозираше преди това от стимулиращата сила на кафето).

Кафе, защитен фактор срещу рак на дебелото черво, рак на кожата и рак на матката

По отношение на връзката между кафето и рака, напоследък има няколко проучвания, които свързват консумацията му със защита срещу тези заболявания (а не като рисков фактор).

От една страна, проучване, публикувано в Journal of Clinical Oncology през 2015 г., предлага след проучване на 953 пациенти с напреднал рак на дебелото черво, че тези хора, които консумират четири или повече чаши кафе на ден, са имали до 42% по-малко вероятно е ракът ви да се върне след получаване на лечение и до 33% по-малко вероятно да умре за споменатия рак.

От своя страна, друго проучване, публикувано през същата 2015 г. в списанието на Националния институт по рака, посочва, че вземането четири чаши кафе или повече на ден биха намалили риска от развитие на меланом с до 20% следващите 10 години; да, това проучване специално посочва, че това се дължи на приема на кафе с кофеин, а не без кофеин.

И накрая, проучване, публикувано в списанието Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, също дойде да свърже пиенето на кафе с рак на ендометриума или рак на матката. По-конкретно и след анализ на данни от 2834 жени с този рак, техните открития потвърждават това пиенето на три до четири чаши кафе на ден може да намали вероятността от този рак с до 19%.

Кафе и кофеин, техните многобройни ползи за сърцето

Позовавайки се на връзка между кафето и сърдечно-съдовите заболявания, Проведени са множество изследвания, като се вземат предвид различни заболявания, които могат да се превърнат в голям проблем за сърдечния мускул. Днес ще анализираме само някои от всички тези разследвания.

От една страна, проучване, публикувано в списание Heart през 2015 г., след анализ на над 25 000 мъже и жени, които са били подложени на рутинни здравни проверки на работното си място, заключава, че пиенето на три до пет чаши кафе на ден би намалило риска от сърдечно-съдови заболявания като цяло, по-специално чрез подобряване на циркулацията на коронарните артерии и по този начин намаляване на риска от инфаркт.

От друга страна, проучване, публикувано през 2015 г. в списание BMC Medicine, анализира риска от сърдечна аритмия във връзка с пиенето на кафе, по-специално риска от предсърдно мъждене (най-честото изменение на сърдечния ритъм в Западния свят). Според техните констатации и след анализ на 76 475 мъже и жени в продължение на 12 години, кафето не увеличава риска от развитие на сърдечни аритмии дори при тези, чието потребление е било по-голямо.

Друго по-скорошно проучване, публикувано през 2016 г. в Journal of the American Heart Association, анализира 1388 участници и се опитва да свърже консумацията на кафе с възможни нарушения на сърдечния ритъм. Изводът отново беше такъв кафето не променя нормалния ритъм, нито произвежда допълнителни сърдечни удари, но консумацията на café намалява риска от сърдечни заболявания и смъртност както за сърдечно-съдови причини, така и за обща смъртност; кафето защитава сърцето, а не обратното, според тази работа.

По същия начин, през ноември 2017 г. излезе на бял свят друго проучване, в което бяха анализирани 2750 души от Framingham Heart Study, в които те са проследени в продължение на 34 години. Според техните открития за всяка консумирана чаша кафе седмично, намалява риска от инсулт или мозъчно-съдов инцидент със 7% и риска от сърдечна недостатъчност с 8%.

И накрая, от другата страна на монетата, проучване, публикувано от Европейското кардиологично общество през 2015 г., посочва това лица с леко повишено кръвно налягане пиенето на повече от три чаши кафе на ден би могло увеличете сърдечно-съдовия риск дългосрочен.

Кафето удължава живота

За да завърши навиването на къдрицата по отношение на ползите от кафето, няколко проучвания стигат до заключението, че консумацията му удължава живота. Един от тях, публикуван през 2012 г. в New England Journal of Medicine, след анализ на почти 400 000 индивида, предложи това две чаши кафе на ден могат да увеличат продължителността на живота с до 10% при мъжете и до 13% при жените.

От своя страна, през 2017 г. още две проучвания за пореден път увериха, че кафето удължава живота. От една страна, гореспоменатата работа, публикувана в Annals of Internal Medicine, на Международната агенция за изследване на рака и Imperial College London, в която е гарантирано, че вземането на три чаши кафе на ден намаляват риска от смърт от каквато и да е причина, особено при сърдечно-съдови или храносмилателни заболявания.

От друга страна, по-скорошно проучване, публикувано миналия ноември в British Medical Journal, след преглед на 201 метаанализа в това отношение, заключи, че консумацията на кафе намалява смъртността от всички причини и освен това споменатото потребление намалява риска от рак с 18%, и в по-малка степен много други неврологични, метаболитни и чернодробни заболявания.

Кафето не ви дехидратира, не се заблуждавайте

За да завършим този преглед на кафето, ще наблегнем на a мит което продължава да се повтаря и днес: вярно ли е, че кафето причинява дехидратация?

Погрешното убеждение се дължи на проучване, датиращо от 1928 година, в която беше посочено, че кафето увеличава количеството урина, тоест, че е диуретично вещество и би ни накарало да уринираме повече (нещо, което би насърчило дехидратацията).

Проучване, проведено от изследователи от Университета на Кънектикът и публикувано през 2005 г. в International Journal of Sport Nutrition & Exercise Metabolism, развенчава мита. След наблюдавайте диетата на 59 здрави мъже в продължение на 11 дни, при които е взета предвид консумираната дневна доза кофеин (две дневни дози), и също така анализиране на до 20 дехидратационни биомаркери, заключението беше, че всички маркери са сходни в групата, която консумира кофеин, и в групата, която не.

С други думи, кофеинът не причинява дехидратация, дори при високи дози.