Новият европейски регламент, автоматично прилаган в държавите-членки, относно етикетирането на храните, който регулира информацията, предоставяна на потребителя, и установява задължението за ясно етикетиране на храните (iStock)

четем

През декември 2014 г. новият европейски регламент, автоматично прилаган в държавите - членки, на етикетиране на храни което регулира информацията, предоставяна на потребителя, и установява задължението за етикетиране на храните по ясен, разбираем и четлив начин. Чрез създаването на стандартно етикетиране със задължително представяне на хранителна информация върху контейнера, той има за цел да помогне да се действа в областта на образованието на обществеността за храненето, който може да взема информирани решения, когато сравнете хранителната таблица на различните продукти. Хранителната информация на дадена храна се отнася до относителното присъствие на енергийна стойност и някои хранителни вещества в храната, така че Испанската фондация за хранене (FEN) предупреждава потребителите за важността на проверката и разбирането на етикетите на храните, „които консумираме всеки ден “и да можем да различаваме между някои марки и други и да избираме тези, които са в най-голяма полза за здравето ни.

Какво как трябва да се чете хранителната таблица?

Задължителната информация се появява в същото визуално поле, където етикетът трябва да събира количествата хранителни елементи и сравнителните показатели по лесно разпознаваем начин, така че потребителят да може да оцени хранителните свойства на дадена храна.

1. Поради съпоставимост на продуктите в контейнери с различни размери е удобно да се запази задължението за деклариране хранителни стойности на 100 g или 100 ml и, ако е приложимо, позволяват допълнителни указания относно порции от други размери. Следователно, ако храната е опакована така, че да може да се идентифицират порции или единици за консумация, ще бъде позволено да се добави хранителна информация за порция или единица за консумация в допълнение към индикацията за 100 g или 100 ml.

2. Задължителната информация за храненето включва енергийна стойност измерено в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal), което се използва за изчисляване на колко калории за осигуряване на количеството продукт, който трябва да се изяде. Броят на калориите на порция се получава в резултат на четири източника: общо мазнини, общо въглехидрати, протеини и алкохол.

3. Бялата книга на Комисията подчерта някои важни хранителни елементи за общественото здраве, като например количествата мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и натрий, измерено в грамове (g), милиграми (mg) и микрограми (? g). Следователно е целесъобразно изискванията за задължително подаване на информация за хранителните стойности да вземат предвид тези елементи. Регламентът трябва да използва термина „сол“ при етикетирането вместо съответното наименование на хранителното вещество „натрий“.

4. В някои случаи етикетът се попълва с указание за количеството на едно или повече от следните вещества:
а) мононенаситени мастни киселини
б) полиненаситени мастни киселини
в) полиалкохоли
г) нишесте
д) диетични фибри
е) всеки витамин или минерал, който присъства в значителни количества (например калций)

5. В друга графа също може да се намери по време, тъй като не е задължително по закон, информацията, която отразява препоръчително количество от всеки хранителен елемент, който да се консумира на ден. Този процент се нарича CDO (ориентировъчно препоръчителни количества) или ДА ОТИДА (препоръчителен прием) и се основават на приблизителното дневно количество хранителни вещества и енергия, съответстващи на здравословна и балансирана диета, въпреки че те варират при различните хора.

От друга страна, в основната част на пакетите те обикновено се появяват, тъй като не е задължително, някои графики с хранителна информация "на порция" както и процента на препоръчания прием, въпреки че те не винаги са надеждни, тъй като процентите от захар, мазнини или Сол по отношение на много по-малко количество, отколкото всъщност ядем от този продукт, и тъй като препоръките за дневни количества са за възрастен мъж и може да има голяма разлика, ако потребителят е например дете. В допълнение към възрастта, тези хранителни нужди могат да варират в зависимост от теглото, времето на живот (например при бременност или кърмене), физическата активност и здравословното състояние на всеки човек.

И така, всеки човек се нуждае от определено количество калории на ден, но средната диета от 2000 kcal (8400 kJ) се приема като ориентир за средностатистически възрастен, който практикува умерена физическа активност, те са следните:
- Енергия: 8400 kJ/2000 kcal
- Общо мазнини: 70 g
- Наситени мазнини: 20 g
- Въглехидрати: 260 g
- Общо захари: 90 g
- Протеини: 50 g
- Сол: 6 g

Какви са хранителните вещества, които се появяват на етикета?

The грес Това е хранително вещество, от което тялото ни се нуждае, за да расте и да се развива, но да го консумира по умерен начин, по-специално наситени мазнини и трансмазнини. Ако искаме диета с ниско съдържание на мазнини, идеалното е да изберем съставки с по-малко от 10 грама мазнини на всеки 100 грама храна (1 грам мазнина осигурява 9 Kcal (37kJ)). Всички мазнини са съставени от комбинация от наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, но като цяло една от тях преобладава:

  • The Наситени мазнини, присъстващи в цели млечни продукти, масло, рафинирани мазнини и някои видове месо, те повишават общия холестерол в кръвта и „лошия” холестерол.
  • The мононенаситени мазнини включват мастните киселини, известни като Омега 9, присъстващи в маслини, авокадо, сушени плодове, зехтин и други.
  • The полиненаситени мазнини Те са групирани в Омега-3 мастни киселини (риба, рибени масла и някои растителни масла като соя) и Омега-6 (растителни масла-царевица, слънчоглед-).
  • The ненаситени мастни киселини (моно и полиненаситени) спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
  • The Транс мазнини" Те се образуват в индустриалния процес на хидрогениране на растителни масла. Компаниите ги използват, за да подобрят консистенцията и трайността на продуктите, но те са най-малко препоръчителните мазнини, тъй като увеличават "лошия" холестерол и намаляват "добрия" холестерол.
  • The холестерол Това е вид естествени мазнини, необходими за правилното функциониране на тялото, но излишното им натрупване може да причини сърдечно-съдови заболявания, особено лош холестерол или LDL.

The въглехидрати Те помагат на тялото ни да функционира правилно и са разделени на две групи:
към прости въглехидрати или захари (глюкоза, фруктоза и захароза или обикновена захар), които са източник на енергия, която бързо се използва в организма.
б) сложни въглехидрати (нишесте или нишесте), чиято консумация е по-препоръчителна по същия начин, по който трябва да умерите приема на прости захари.

The протеин Те са от съществено значение за растежа, както и за подпомагане на формирането и възстановяването на мускулите, кръвта и органите, така че е необходимо да се осигури адекватно снабдяване с протеини в организма, за да се изправи ежедневната дейност. Препоръчително е в диетата да се комбинират както протеини от животински произход (с по-голяма хранителна стойност), така и от растителен произход.

The Диетични фибри, присъстващ в пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, зеленчуци и семена, той помага за регулиране на чревния транзит и засяга защитните сили на организма. Експертите препоръчват консумация на най-малко 25-30g фибри на ден за възрастен.

The натрий Това е минерал, от който тялото се нуждае от малки количества, но прекомерната му консумация води до високо кръвно налягане, затова се препоръчва да не се консумират повече от 2400 mg (2,4 g) натрий на ден общо, като се има предвид, че той присъства естествено в много храни и в трапезна сол. Продукт с повече от 200 mg натрий на 100 грама се счита с високо съдържание на натрий и с повече от 1 грам на 100 грама се счита за солена храна или много богат на натрий.

Приносът на ° С alcio Важно е, тъй като е много необходимо за здравето на костите и зъбите, както и за добрата нервно-мускулна функция, както и за здравето на костите и зъбите. Продукт с повече от 100 mg калций на 100 грама се счита за източник на калций.