En español | Ако целта ви за новата година е да се храните по-здравословно, може да имате късмет. Въпреки че етикетите за храни са объркващо известни, Администрацията по храните и лекарствата (FDA) току-що ги изчисти с въвеждането на няколко важни актуализации. .
Въпреки че промените са в процес на работа от 2016 г., повечето производители трябваше до този месец да се съобразят с изискванията. (Компаниите с по-малко от 10 милиона долара годишни продажби на храна имат срок до 1 януари 2021 г., а производителите на еднокомпонентни захари като мед и кленов сироп трябва да направят промени до 1 януари 2021 г., юли 2021 г.). „Старият етикет се използва повече от 20 години, но количеството, което хората ядат и пият в една порция, се е променило оттогава, както и някои от изследванията на някои хранителни вещества“, казва Ангел Планелс, диетолог от Сиатъл и говорител на Академията по хранене и диететика за национални медии.
Ето поглед към някои ключови промени и какво означават те, особено за хората над 50 години.
По-реалистични порции
За да се отрази по-добре колко хора всъщност консумират наведнъж, пакетите, съдържащи една до две порции (като кутия супа от 15 унции), сега трябва да бъдат етикетирани като единична порция. Мотивите, според Клодин Кавано, директор на Службата за хранителни и хранителни етикети на FDA, са, че повечето хора ще консумират цялата консерва (или чанта или кутия) наведнъж. Ако една опаковка има повече от две порции, като пинта сладолед, производителите вече трябва да предоставят етикети с две колони, които да показват едно до друго количеството калории и хранителни вещества на порция и на опаковка. „С етикети с две колони хората могат по-лесно да разберат колко калории и хранителни вещества приемат, като консумират цялата опаковка наведнъж“, казва Кавано. Тази информация е особено важна за възрастните хора: „С напредване на възрастта метаболизмът ни се забавя и ние ставаме по-малко активни, което означава, че не можем да си позволим да ядем толкова много наведнъж“, казва Планелс.
Разкриват се добавени захари
Преди това производителите трябваше само да посочат общите захари на етикетите на храните. Но това не прави разлика между добавените захари - тези, които се добавят умишлено и увеличават риска от заболявания, като затлъстяване и диабет тип 2 - и захарите, които присъстват естествено в пълноценни храни, като плодове и млечни продукти. Сега маркерите трябва да включват и двете. „Това е особено важно за възрастни хора, които имат по-висок риск от развитие на диабет тип 2 и трябва да контролират консумацията на добавени захари“, казва Мария Елена Фрага, управител на програмата за диабет в здравната система на планината Синай в град Ню Йорк. FDA препоръчва не повече от 10% от дневните ви калории да идват от добавени захари, а Американската сърдечна асоциация е още по-строга: определя ограничение от 9 чаени лъжички (36 грама) за мъже и 6 чаени лъжички (25 грама) за жени.
Нова хранителна информация
Витамин D и калий - и двете важни за здравето на костите - сега трябва да бъдат изброени на етикетите за хранене. Това е важно за възрастните възрастни, тъй като е по-вероятно да имат недостиг на тези хранителни вещества, казва Фрага. Витамините А и С вече няма да бъдат изброени на етикетите, добавя той, тъй като повечето хора са склонни да получават достатъчно от всеки в диетата си.
Съсредоточете се върху определени мазнини
В миналото етикетите на храни не само съдържаха информация за общите мазнини, наситените мазнини и транс-мазнините, но също така показваха общите калории за всички тези видове мазнини, взети заедно. Но общите калории са премахнати, "тъй като изследванията показват, че видът на мазнините е по-важен от количеството", казва Кавано. По-конкретно, трябва да се опитате да избягвате транс-мазнините и да ограничавате наситените мазнини, които могат да увеличат холестерола. Американската сърдечна асоциация препоръчва да получавате по-малко от 6% от дневните си калории от наситени мазнини. Така че, ако ядете около 2000 калории на ден, не повече от 120 трябва да идват от наситени мазнини. (Това е около 13 грама; етикетите показват измервания в грамове).
Броят на калориите е подчертан
На новия етикет броят на калориите се показва на видно място с големи, получер шрифт. "Наистина се откроява; невъзможно е да не го видите", казва Планелс. Целта на тази актуализация е да ви направи по-наясно какво ядете. Също така е важно да се разбере, че процентната дневна стойност в дясната страна на етикета се основава на консумацията на 2000 калории на ден, което е високо за много възрастни хора. Например, заседнала 55-годишна жена се нуждае само от около 1600 калории, според Диетичните насоки за американците. Имайте това предвид, когато разглеждате процента от дневната стойност за макронутриенти, като въглехидрати и мазнини. По същия начин, когато разглеждате натрия, не забравяйте да погледнете общия брой милиграми, а не процента от дневната стойност. Това е така, защото процентите на етикетите се основават на препоръката от 2300 mg натрий на ден, но повечето възрастни на възраст 50 и повече години трябва да се стремят към по-малко от 1500 mg, обяснява Planells.