Съотношение 2: 1

Зехтин, вода и сол

Противно на това, което всички си мислим, елдата или елдата не са зърнени култури, а едногодишно тревисто растение от азиатски произход.

готвя

Неговите триъгълни семена се използват в храната под формата на брашно или цели като заместител на ориз или други зърнени култури, поради високата им хранителна стойност и липсата на глутен.

Елдата се счита за крал на растителните протеини благодарение на високото си съдържание на протеини (около 10-13%) и тъй като е силно бионалични протеини, от които можем да усвоим 70%.

Това е растителен протеин с висока биологична стойност за осигуряване на всички незаменими аминокиселини в достатъчни количества.

Противно на това, което обикновено се случва с други зърнени храни, той е много богат на лизин - незаменима аминокиселина, която е оскъдна в зърнените култури - и на метионин, който е оскъден в бобовите растения.

Това е много добър източник на фибри, свойство, което помага в борбата със затлъстяването и холестерола; също от магнезий, препоръчва се в случаи на стрес и сърдечно-съдови нарушения като хипертония или лоша циркулация.

Той също така подчертава приноса си във витамини от група В (рибофлавин, ниацин и витамин В6)

Но без съмнение една от най-големите ползи за нашето здраве е рутинният принос, флавоноид с действие антиоксидант и инхибитор на ангиогенезата, физиологичен процес, силно свързан с развитието на тумора.

Този фитонутриент има и противовъзпалителни и аналгетични ефекти, много полезни за нашето тяло.

По-долу ще намерите най-лесния и лесен начин за готвене елда, която да се използва като основа в различни ястия.

А, не знаете от къде да купите елда? Ето линк.

Препоръчвам ви да съхранявате семената на елда в стъклен буркан в хладилника, за да се запазят по-добре.