Тази храна разболя ли ви или беше нещо?

симптомите

След вечеря с приятели се събуждате посред нощ с гадене и след това прекарвате следващите няколко часа, отивайки до тоалетната твърде много пъти. Когато говорите с приятелите си на следващия ден, разбирате, че никой друг не се е разболял.

Получихте ли хранително отравяне, или стомашен вирус ви атакува?

Хранителното отравяне и стомашните зародиши са по същество еднакви: вирусна или бактериална инфекция, която причинява гастроентерит, медицински термин за възпаление на стомаха и червата, причиняващ повръщане и диария.

Разликата е ако сте заразили инфекцията, като сте яли нещо, което е било заразено с бактерии или вирус, или чрез докосване на замърсена повърхност и пренасяне на микроби от ръцете си в устата.

В по-голямата си част стомашно-чревните разстройства, причинени от бактерии като салмонела и Е. coli, обикновено се пренасят с храна.

Стомашно-чревните вируси могат да се разпространяват в околната среда или да се предават чрез храната. Например, норовирусите са основна причина за хранителни заболявания, обикновено чрез пресни продукти или черупчести мекотели, но те са силно заразни и се разпространяват бързо върху повърхности, докоснати от заразени хора. (Ето защо те имат лоша репутация за разпространение на круизни кораби.) В допълнение, болестите, причинени от тези вируси, обикновено са сезонни: те достигат връх през зимата в една част на страната, а през пролетта или лятото в друга.

Идентифициране на произхода

Независимо от това как патогенът, който ви кара да страдате, е влязъл във вашата система, първоначалното лечение е същото (вижте „Как да започнете да се чувствате по-добре“ по-долу).

Но по различни причини е добре да се опитате да определите дали източникът на вашите проблеми е нещо, което сте яли. Ако все още имате част от тази храна, която ви наранява, отървете се от нея.

Докладването на подозрения за хранително заболяване пред местните здравни служби може да предизвика разследване, за да се определи коя храна ви е разболяла. Това е особено важно, ако се окаже, че сте се разболяли от хранене в ресторант или някаква замърсена храна, която все още се продава в супермаркетите.

И накрая, някои видове хранителни заболявания могат да бъдат смъртоносни или да причинят хронични здравословни проблеми дълго след спиране на диарията и повръщането. Поради тази причина е изключително важно да знаете предупредителните знаци, които ви казват, че е време да посетите лекар, вместо да чакате да отмине.

Когато храната съдържа микроби

Вероятно хранително отравяне, ако някой друг, който яде същите храни, също се разболее, казва д-р Джеймс Е. Роджърс, директор на Consumer Reports за безопасност и изследвания на храните.

Но е възможно да се разболеете от храна, която изглежда не засяга никой друг, просто защото хамбургерът или парчето папая, които сте яли, са били по-замърсени с бактериите, причиняващи болестта.

Симптомите на хранително отравяне (коремна болка, стомашни спазми и множество пристъпи на диария или повръщане) са по-тежки, но продължават по-малко, когато става въпрос за стомашен зародиш.

Ако стомахът ви просто боли или имате киселини, подуване на корема или газове, но няма повръщане или диария, вероятно е лошо храносмилане, а не инфекция.

Хората, които подозират, че имат хранително отравяне, често приемат за даденост, че е от нещо, което са яли точно преди да започнат да се чувстват зле, но това не винаги е така. Хранителните заболявания се причиняват от много различни бактерии, вируси, паразити или токсини, произведени от бактерии. Симптомите, които проявявате и колко бързо ги усещате, варират в зависимост от замърсителя във вашата храна.

Например може да почувствате силно гадене и повръщане само час след ядене на заразена пилешка салата, която съдържа вид бактерии, произвеждащи токсини, наречени Staphylococcus aureus. Но ако ядете хамбургер, който съдържа Е. coli O157: H7, може да отнеме повече от седмица, за да имате тежка диария или един от другите неприятни симптоми, които причинява.

А периодът между яденето на месо от деликатеси, заразено с бактериите листерия, и развитието на треска и мускулни болки, заедно със стомашно-чревни симптоми, може да продължи повече от месец. Разгледайте тази полезна таблица на Администрацията по храните и лекарствата (FDA) с хранителни болести за повече подробности относно симптомите, причинени от бактериите, които са отговорни за най-често срещаните, заедно с примери за храни, в които те се намират помежду си.

Как да започнете да се чувствате по-добре

Приоритетът е да останете хидратирани. Пристъпите на диария и повръщане могат да означават, че губите повече течности и електролити, отколкото приемате, което води до дехидратация.

Първите симптоми на това включват главоболие и световъртеж. Но при тежки случаи могат да се развият сериозни усложнения, включително подуване на мозъка, гърчове и намаляване на обема на кръвта и кръвното налягане, което може да бъде фатално.

За да заменят изгубените електролити и да предотвратят дехидратацията, властите на CDC препоръчват да се пият разтвори за орална рехидратация като Ceralyte, Oralyte или Pedialyte, които според тях са по-ефективни от спортните напитки за лечение на хранителни заболявания.

Но не се обръщайте веднага към лекарства против диария като Immodium (продава се под родовото име лоперамид). Ако иначе сте здрав възрастен, приемът им обикновено е безопасен, но ако не повръщате течности, може би е най-добре да изчакате да отмине.

„Диарията може да ви накара да се чувствате много зле, но не е непременно лошо. По-бавните движения на червата може да ви накарат да се почувствате по-добре в началото, но това също така означава, че зародишът, който причинява вашите симптоми, остава по-дълго във вашата система “, казва Марвин М. Липман, доктор по медицина, старши медицински съветник на Consumer Reports.

Но определено не използвайте лекарства против диария, ако имате кървава диария или треска над 101,5 ° F. Те са признаци, че бактериите могат да увредят лигавицата на червата. При тези обстоятелства лекарствата против диария могат да влошат състоянието ви, защото забавянето на преминаването на изпражненията през червата означава, че вредните бактерии или токсини ще останат по-дълго в червата, като им дават повече възможности за преминаване. Увредена чревна лигавица в кръвта ви и се разпространява по-нататък.

Кога да отидете на лекар

Свържете се с Вашия лекар, ако имате диария за повече от 3 дни (24 часа за кърмачета и възрастни хора) или ако имате някой от следните симптоми:

  • Продължително повръщане, което прави задържането на течности невъзможно.
  • Кървава диария
  • Треска над 101,5 ° F
  • Симптоми на дехидратация, като намаляване на обема на урината, сухота в устата и гърлото и преобладаваща жажда или замаяност при изправяне.

Вашият лекар вероятно ще назначи изследвания на изпражненията и кръвта, за да установи причината. Ако се окаже, че имате хранителна листерия или салмонела, които са се разпространили в кръвта, той ще Ви предпише антибиотик. Първичното лечение вероятно е интравенозните течности за борба с дехидратацията. При тежки случаи може да се наложи хоспитализация.

Някои хора са по-уязвими от хранителни инфекции, отколкото други, и тези инфекции причиняват по-тежки заболявания. С тях може да е добра идея да бъдете предпазливи и да се свържете с Вашия лекар, когато симптомите се появят за първи път, вместо да чакате тези предупредителни знаци.

Малките деца и възрастните хора, които се разболяват от Е. coli, произвеждаща токсин от Shiga, като O157: H7, са изложени на по-висок риск от развитие на усложнение, наречено хемолитично-уремичен синдром (HUS), което може да доведе до бъбречно увреждане. пример. Други високорискови групи включват бременни жени и кърмачета, както и всеки, който има основно чревно заболяване като улцерозен колит или чиято имунна система е отслабена поради дългосрочни заболявания или лечения като химиотерапия и стероиди.

Ако искате да съобщите за вашия случай

Вашият случай може автоматично да бъде докладван на местните здравни власти, ако попаднете в лекарски кабинет или болница. Но ако не, е добра идея да се свържете със здравния отдел. Броят на регистрираните случаи на хранителни заболявания е далеч под реалността. Според CDC за всеки докладван случай на салмонела има още 29 случая, а за всеки случай на E. Coli O157 има още 26 заразени, които не са включени в официалното преброяване. Информацията за контакт с местните здравни власти може да бъде намерена на уебсайта на Министерството на здравеопазването на вашата държава.

За да установят кои храни ви разболяват, здравните органи ще ви задават въпроси за това какво и къде сте яли. Ако все още имате част от замърсената храна в хладилника или фризера, те могат да вземат проби за тестване. Това може да помогне на хората да предупреждават за възможна епидемия от хранителни заболявания, включваща хора, които са се разболели от едни и същи бактерии в различни държави. Ако подозирате хранително отравяне и решите да запазите храните, които може да са причинили проблема, не забравяйте да ги увиете добре и да ги поставите с етикет „не яжте“.

Те също могат да поискат от вас да предоставите проба за изпражнения. „Хората могат да се притесняват да дадат проба за изпражнения, но желаещите потребители, които говорят със служители на здравния отдел, помагат да подобрим нашата система за безопасност на храните“, казва Роджърс. „Информацията, която предоставяте, може да помогне за по-бързото прекратяване на огнището и да помогне на властите при идентифициране на проблеми, което от своя страна може да предотврати бъдещи огнища.