The sancocho Това е обилна супа, която се прави със зеленчуци, грудки, месо и билки, като е много популярна в Доминиканската република, Панама, Колумбия, Пуерто Рико, Куба, Еквадор и Венецуела. Обикновено се прави след тържество или през уикенда, за да се съберат близките. По традиция се прави върху печка на дърва, което му придава невероятен вкус и като преамбюл се говори, смее се, пие се, наслаждава се, но в големите градове и в съвремието това се прави удобно в кухнята на къщата, може би може да бъде поръчани в ресторант.

подготвим

Във Венецуела, въпреки че има много версии, сред най-известните е sancocho de gallina, това за говеждо, свинско или обединението на 3 вида животни, което е известно като „Пресечен“, но по бреговете рибата преобладава, което ми е любимо.

Всеки дом, всяко семейство влага своя специален щрих и много привързаност, няма нито едно санчо. Някои съставки се добавят или премахват, но винаги ни напомнят, че това не е нищо повече от смес от това кои сме ние, както и от нашето историческо минало, в което има елементи, които индийците, чернокожите и испанците са допринесли.

Доброто кипене може да бъде придружено и с арепи, авокадо, ориз, банан, касабе и кнедли. Това е като вкус на вкус!

Избрах санчочото като традиционно ястие, което ми напомня за баща ми. Той го приготвяше близо до реката, когато живеехме в източната част на Венецуела. Това е идеалната храна за душата, която след игра и плуване утешава тялото.

В Съединените щати можете да си купите почти всичко, за да направите добро санчо. В азиатски, латино и бразилски доставки ще намерите целина criollo (arracacha), окупирайте (таро корен), yam (yam), yuca (корен от маниока) и auyama.