приготвите

Познавате ли тези енергични английски пудинги, като коледен пудинг, пълни с алкохол и сушени плодове, толкова плътни, че циган няма да ги пропусне? Ами днес ще ви научим как да се приготвя пудинг в английски стил както трябва, тоест като истински обект на кралица Елизабет от целия живот. Което между другото, със сигурност дамата кралица не е виждала пудинг готвач никъде през живота си.

И може да се чудите, защо, по дяволите, трябва да пара тези часове и часове? Основната причина е, че те са изключително плътни препарати поради всички сушени плодове и ядки, които се съдържат. В пара, лека топлина (не надвишава 100º) напредва много бавно в пудинга, така че остава сочен с почти никаква кора, образуваща се отвън. Ако използвахме друг метод за готвене при по-висока температура, за да направим интериора добре свършен, би се образувала неприятна коричка. Е, имаш го.

Първото нещо, което трябва да направим, е увийте добре пудинга, за да не ни изпълва с влага. Вземаме алуминиев лист и лист хартия за печене, както се вижда на снимката, в такъв размер, че да могат да покрият нашата форма за пудинг. Поставяме листа хартия върху алуминиевия лист, правим гънка в центъра, която им позволява да се разширяват, когато пудингът се издигне.

Обръщаме ги и ги поставяме заедно върху нашата матрица. Помагайки ни с еластична лента, ние коригираме листовете по контура на матрицата. Прекарваме кухненски конец навсякъде около формата, правейки няколко завъртания, които ще завържем здраво. С друго парче канап правим дръжка, прекарвайки струната през първия пакет, за да можем лесно да извадим формата от гювеча.

Изрязваме излишъка от алуминий и хартия и сгъваме краищата навътре. Слагаме гювеч на огъня с решетка, за да изпарим отдолу или дори с малка купичка или лодка за сос (за да издържим на топлината, разбира се), с достатъчна височина, за да задържим плесента над водата, която ще добавим.

Наливаме вода в гювеча, но оставяме да не стигне до формата, внимателно поставяме формата за пудинг и загряваме до кипене. Веднага след като водата започне да се готви, ще преброим времето за готвене на пара, посочено от рецептата, която искаме да използваме. В случая с традиционния британски коледен пудинг може да е по-дълъг от 4 часа, така че трябва да наблюдаваме от време на време, за да не изтече водата, и го сменете, ако е необходимо.

Е, ние вече имаме своя метод за как да се приготвя пудинг в английски стил. Със сигурност меката, влажна и сочна консистенция, която се постига с тази техника, не се получава при други методи. Сега можете да си направите пудинг за Коледа и да го пиете с чай, като същевременно държите чашата с повдигнатия малък пръст. о Боже.