Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване

Може би се интересувате.

Много продукти носят поразителни послания за предполагаемите им здравословни характеристики, които са в противоречие с четенето на буквата pe. Прочетете още

  • трябва

Напредъкът в храненето позволи на потребителите да приемат яденето на мазнини като част от здравословната диета. Какъв вид мазнини в. Прочетете още

Някои планове за подобряване на диетата са толкова сложни за изпълнение, че ни демотивират почти преди да започнем. С някои насоки cl. Прочетете още

Нови изследвания и критични гласове свързват консумацията му с негативни последици за здравето, докато модата за ди се отприщва. Прочетете още

Начало/Хранене/Приемаме ли необходимия фосфор в диетата си?

С консумацията на все повече и повече преработени храни, приемът на фосфор чрез добавки надвишава препоръчаните нива. Проблемът е, че техните количества не се отразяват при етикетирането на продуктите.

Все повече осъзнаваме съставките и/или хранителните вещества, които храната, която ядем, съдържа. Когато отидем в супермаркета, проверяваме дали съдържат захар, количеството мазнини, които имат, дали имат палмово масло - съставка, която сега е силно разпитвана - или пропорциите на сол ..., но също така и в какъв вид витамини е богат или ако съдържа необходимите ни минерали. Има обаче много, които остават незабелязани, дори не знаем, че те съществуват или не се отразяват директно върху етикетите, като фосфор.

Какво е фосфор

Това е вторият най-разпространен минерал в тялото, тъй като присъства във всяка клетка. Основно е в зъбите и в костите, тъй като неговата функция е да ги образува. Фосфорът, който съставлява 1% от теглото на тялото, влияе върху това как тялото използва въглехидрати и мазнини, както и върху производството на протеини за клетките и тъканите и молекула -ATP- за съхранение на енергия.

Както е описано подробно от Националната медицинска библиотека на Съединените щати, този минерал работи в съюз с витамините от група В, като също така си сътрудничи в мускулната контракция, бъбречната функция, регулирането на сърцебиенето и нервните сигнали, както и в ензимното активиране и енергията метаболизъм, наред с други въпроси.

Какво допринася като хранително вещество

В подходящите си мерки този минерал подпомага минерализацията на костите, тъй като е от съществено значение да се поддържа балансът на калция в нашето тяло, освен че прави своя принос в производството и съхранението на енергия и регулирането на киселинната хомеостаза - основно - балансира производството на киселини и основи на метаболитните процеси-.

Освен това фосфорът е полезен за паметта, концентрацията, настроението, храносмилането, бъбреците, костите, венците и зъбите, както и за намаляване на симптомите на менопаузата, като играе роля в хормоналната регулация.

Фосфорът присъства в протеиновите храни, като напр птици и телешко месо, риба, яйца и мляко, но също така и в бобовите растения и ядките -в слънчогледовите семки, главно-. Освен това можем да го приемаме в хляб и пълнозърнести храни, докато плодовете и зеленчуците го съдържат в малки количества.

Проблеми с консумацията на твърде много фосфор

Както във всичко, най-добре е да поглъщате този минерал в правилната му мярка. Медицинският институт на САЩ препоръчва да се консумират следните количества фосфор в диетата:

  • 0 до 6 месеца: 100 милиграма на ден (mg/ден)
  • От 7 до 12 месеца: 275 mg/ден
  • От 1 до 3 години: 460 mg/ден
  • От 4 до 8 години: 500 mg/ден
  • От 9 до 18 години: 1250 mg/ден
  • При възрастни: 700 mg/ден

Проблемът е, че изглежда така в Испания надхвърляме тези стойности: ние приемаме между два и четири пъти повече фосфор, отколкото тялото се нуждае, т.е. около 2-3 грама на ден в сравнение с препоръчителните 700 милиграма. Испанските нефролози смятат, че тази прекомерна консумация на фосфор у нас се дължи на нарастването на приема на преработени храни, където има фосфати под формата на добавки, консерванти и ароматизанти, както например в безалкохолните напитки.

И това е опасно. Въпросът е, че излишъкът от фосфор уврежда бъбреците, особено при възрастни хора и в групи, които имат намалена бъбречна функция, тъй като се сблъскват с повече проблеми за нейното елиминиране. Както обяснява Испанското общество по неврология (SEN), фосфатите в преработените храни се абсорбират лесно от организма, с гореспоменатите увреждания на бъбреците и ускоряване на процеса на стареене поради калцификация на кръвоносните съдове и декалцификация на костите.

Също така, високото количество фосфор в кръвта може да се свърже с калций и да причини отлагания в меките тъкани, като мускулите. Също така е възможно да се развие разстройство, наречено зърното - болезнени спазми в крайниците. Има дори проучвания, които свързват концентрациите на фосфор в серума на общата популация с увеличаване на процента на сърдечно-съдови заболявания и смъртност при лица със или без бъбречно заболяване, според Информационния център за микроелементи на Държавния университет в Орегон, САЩ.

И накрая, има изследвания, които показват, че високите нива на фосфор са свързани с двоен риск от хронично бъбречно заболяване или хипертрофия на лявата камера - патология, свързана със сърдечно-съдови проблеми. Експерти отбелязват, че ненормално разположение на калциев фосфат в меките тъкани може да предразположи хората към съдова дисфункция и сърдечно-съдови заболявания.

Защо трябва да се появи на етикета

Въпреки важността на контрола върху приеманите количества фосфор, регламентите за етикетиране на хранителни продукти включват добавки под наименованието „E“, последвани от поредица от цифри, които са неразличими за обикновения потребител, когато купуват в супермаркета. Можете да разберете какво означават тези цифри, ако ги консултирате в приложение, но без да знаете точните количества фосфати, налични във всеки продукт.

Изследване на група испански изследователи, публикувано през 2014 г., разкри, че етикетирането на хранителните продукти допринася „Оскъдна“ информация за съдържанието на фосфор, въпреки че преработката на храни често включва използването на фосфорни добавки.

Това са предимно замразено замразени продукти, пакетирани, зърнени храни и кисели млека и като цяло най-евтините продукти, които са тези с най-високи нива на добавки - рН регулатори, антиоксиданти, протеинови стабилизатори, подобрители на вкуса, подобрители на цвета, соли на базата на сирена, подобрители на тесто и химически дрожди–.

Поради тази причина миналия октомври Испанското общество по нефрология поиска от потребителските организации да изискват от компетентните органи и хранителната промишленост да включат количествата фосфор, които имат върху етикетите на храните. По негово мнение е пропусната възможност да се направи тази стъпка в реформата на законодателството относно етикетирането на храните, която е в сила от 2006 г.

Изображения | iStock/lilly3/monkeybusinessimages