Ядете барче или кисело мляко и докато разглеждате съставките, виждате корен от цикория в списъка. Добре, изглежда, че е корен, но какво точно е цикория и защо е в любимата ви закуска?

Фибрите от корена често се добавят към продукти с ниско съдържание на въглехидрати като протеинови блокчета, сладолед и кисело мляко, за да се увеличи продуктът с допълнителни фибри. Полезно е за намалява на захар, докато се увеличава на фибри в крайния продукт.

Благодарение на нововъведените изследвания за здравословните ползи от фибрите и очевидната необходимост от ограничаване на приема на захар, потребителите търсят храни, които да помогнат за постигането на тези цели. Хранителната индустрия въвежда нови продукти, за да помогне за задоволяване на това търсене, поради което коренът от цикория се намира във все повече и повече преработени храни.

Какво е корен от цикория?

Синьоцветното растение е член на семейството на глухарче. Въпреки че листата са годни за консумация, именно коренът е направил вълни в хранителната индустрия.

Коренът му се състои от повече от 60 процента от инулин, разтворими пребиотични фибри, които могат да хранят чревни бактерии, да помагат при движение на червата и потенциално да поддържат здравословни нива на липиди в кръвта (мазнини).

Може да видите инулина като съставка в хранителен продукт. Източникът може да бъде корен от цикория, но не е сигурно. Въпреки че коренът е най-богатият източник на инулин, според статия от август 2016 г. в Въглехидратни полимери, той се среща и в някои зеленчуци.

Какви ползи носи за здравето?

Това е пребиотик

Инулинът от корена, който се намира в продуктите, е пребиотик, който по същество е храна за микробиотата на нашето черво.

Пребиотиците, като инулина, помагат за храненето и създават оптимална среда за пробиотици или добри бактерии да растат. Знаем, че здравето на червата не е изолирано от стомашно-чревния ни тракт; може да повлияе на настроението и психичното ни здраве, както и на имунитета ни.

Помага ни да останем редовни

Тъй като е разтворими фибри, инулинът помага за облекчаване запек, въз основа на преглед от август 2016 г. Също така ефективен при предотвратяване на запек в началото. Той е много ефективен, заедно с пребиотичния ефект върху чревните бактерии и цялостното здраве на червата.

Поддържа здравословни нива на холестерол и кръвна захар

Освен инулин, коренът от цикория съдържа и влакна от пектин, целулоза Y. хемицелулоза.

Заедно тези фибри помагат за понижаване на нивата на холестерола, а пектинът, по-специално, е показал, че подобрява контрола на кръвната захар, както е обяснено в проучване от юли 2020 г., публикувано в Advances in Nutrition.

Има ли странични ефекти върху тялото?

Както знаем, цикорията (или инулинът) е вид фибри и фибрите влияят на всеки по различен начин.

Инулинът е разтворимо влакно, което е вентилатор в стомаха когато се консумира във високи дози. Това може да доведе до проблеми с храносмилането при някои хора. Като такива, консумирането на по-малки количества и постепенното им изграждане е най-добрият начин да се определят нивата на толерантност и да се гарантира, че получавате ползите, които съставката може да осигури, като същевременно минимизирате страничните ефекти.

Тези, които страдат от Синдром на раздразнените черва (SII) или Малък чревен бактериален свръхрастеж (SIBO) може да бъде особено чувствителен към инулин и трябва да внимава да го добавя към диетите си.

Как да използвам корен от цикория?

Коренът обикновено се съдържа в пакетираните храни с високо съдържание на фибри, но също така се предлага като съставка самостоятелно. Можете да си купите цикория инулин самостоятелно като изолирани влакна, под формата на прах или течност.

Предлага се също като сироп или кафе, както и в капсули или гуми.

Как да използвате цикория на прах или течност?

Прахът или течността могат да се смесват в различни ястия и напитки. Можете да го добавите към:

  • Кафе
  • Чай
  • Вода
  • Сокове
  • Супи
  • Сосове

Как да използвате сироп от цикория?

  • Добавете пръскане към киселото мляко
  • Добавете към овесените ядки
  • Използвайте го като подсладител за чай или кафе

Не забравяйте да започнете бавно. Винаги се препоръчва хората да започват бавно с не повече от чаена лъжичка, около 4 до 5 грама, и да натрупват бавно.

Топ 3 продукта с корен от цикория

Тук ви предлагаме разнообразни продукти, от кафе до гуми, които могат да ви помогнат да добавите фибри от корен от цикория към вашата диета.

Teeccino Chicory Root Herb Coffee

цикорията

Кой не обича кафето? 280 грама чаша има 6,5 грама инулин от корен от цикория. Не липсват и вкусове - билковата напитка от цикория се предлага в Amaretto, шоколадова мента, лешник, ванилия, Java, френско печено и др.

Yuve Prebiotic Gummies

Не са ли добавките по-лесни за поглъщане (буквално), когато са в смолист вид? Пребиотичните гуми имат 3 грама инулин от корен от цикория на порция и не съдържат желатин и глутен.

СЕГА Foods Органичен инулин на прах

Използването на прах ви дава много възможности, когато става въпрос за добавяне на инулин към вашата диета. СЕГА хранителната пудра се смесва добре с храни като смутита или кисело мляко.