Ако сте го чували и се чудите какво е кефир, открийте всички предимства на този пробиотик, който е чудесен съюзник за [...]

diabetes

Ако сте го чували и се чудите какво е кефир, открийте всички предимства на този пробиотик, който е чудесен съюзник за здравето.

Какво е кефир?

Кефирът е продукт, подобен на киселото мляко, произвежда се с мляко и ферментира с „млечни българи“, набор от дрожди и бактерии, които превръщат лактозата в млечна киселина и с това той получава пробиотични свойства: съдържа живи микроорганизми, които те отглеждат в червата и помагат - освен всичко друго - за поддържане на баланса на чревните бактерии.

Предимствата му

Това видео може да ви заинтересува

Според сайта за научно разпространение на храните, hablemosclaro.org, тези микроорганизми, които съставляват чревната микробиота, са свързани с:

→ Антиоксидантна и противовъзпалителна активност, която помага за намаляване на заболявания като синдром на раздразнените черва.

→ Подобрения в чревната пропускливост, което допринася за усвояването на хранителните вещества и предотвратява преминаването на патогени.

→ Помага за гликемичния контрол, който помага да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни.

→ Положително влияние върху хранителния статус: което допринася за производството на невротрансмитери, които влияят на психичното здраве (следователно те могат да помогнат за лечение на депресия, тревожност, повишаване на устойчивостта и добро настроение).

→ Подобрения в производството на GABA, аминокиселина, свързана с мускулния тонус и образуването на синапси в мозъка.

Ако имам диабет, мога ли да консумирам кефир?

Разбира се. Всъщност включването на кефир в диетата може да бъде полезно за хората с диабет. Проучване, проведено от Центъра за изследвания на храненето към Университета по медицински науки в Тебриз, Иран, стига до заключението, че консумацията на мляко, ферментирало с пробиотици (кефир) при пациенти с диабет - в сравнение с конвенционалното ферментирало мляко (кисело мляко) - намалява кръвната захар на гладно и нива на HbA1C (гликозилиран хемоглобин).

Има търговски версии, но можете да го направите и у дома, просто трябва да вземете част от българите и да използвате полу или обезмаслено мляко за най-добрата си полза. И може да замести киселото мляко във всичките ви рецепти.

Какво ви дава кефирът?

175 мл кефир, направен с мляко, съдържа:

  • Калций: 20% от препоръчителната дневна доза (RDA).
  • Фосфор: 20% от RDA.
  • Витамин В2: 19% от RDA.
  • Витамин В12: 14% от RDA.
  • Магнезий: 5% от RDA.
  • Въглехидрати: 7-8 грама.
  • Протеин: 6 грама.
  • Мазнини: 3-6 грама (в зависимост от вида мляко).
  • Витамин D.
  • 90-130 калории