Кефирът предлага безброй предимства за тялото, тъй като е пробиотична храна, високо смилаем е и е отличен източник на протеини и калций.

Добави към любими

полезен

Това е непрозрачна течност подобно на киселото мляко: това са семена от различни видове млечни и дрождени бактерии, които обикновено се ферментират с козе и краве мляко, но можете да го намерите и със соево мляко.

Съдържа минимално количество въглероден диоксид, който идва от ферментацията на някои бактерии, така че когато отворите бутилката, може да се почувствате малко поп, както когато отворите бутилка шампанско, но няма защо да се притеснявате: ефектът отшумява бързо!

Можете да пиете кефир сутрин за закуска или също за лека закуска, смесена с плодове, но възможностите му за консумация са много: можете да го добавяте към вашите супи и пюрета и към салати и дори да го замествате с мляко, за да приготвите леките си сладкиши.

Но нека се опитаме да разберем заедно с нашите диетолог Лука Пирета, защото този вид ферментирало мляко носи толкова много ползи за тялото ни.

Какво е кефир?

Кефирът е продукт с произход от Кавказ, получен от ферментацията на мляко (говеждо и овче) поради някои видове бактерии и избрани дрожди, инокулирани под формата на въглехидратни гранули, които служат като храна за същите микроорганизми.

Какви са ползите за ферментацията на млякото за здравето?

Присъствието на тези микроорганизми изглежда играе някои много важни функции в тялото ни. На първо място, кефирът играе балансираща роля върху чревна бактериална флора и като следствие може да предложи полза за тези, които страдат от стомашно-чревни проблеми, като например след епизод на стомашен грип. Изглежда, че по този начин може да се стимулира имунната система, която, както е известно, играе много важна роля в стомашно-чревната функция.

В контекста на диета за отслабване, как мога да консумирам кефир?

Кефир очевидно няма сам по себе си "отслабващ" ефект, но спазвайки ниския прием на калории и положителния му ефект, той може спокойно да се използва като закуска в средата на сутринта или в средата на следобеда, за да убие апетита.

Защо кефирът се различава от киселото мляко?

Всъщност кефирът и киселото мляко са два много сходни продукта като производство и като краен резултат. Разликата е в ограничения избор на бактерии, присъстващи в киселото мляко (обикновено присъстват само Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus) в сравнение с кефира, където има и ферментационен продукт. малък процент алкохол.

В каква доза се пие?

предвид кефирът не е наркотик, Няма препоръчителна "доза", но тя може безопасно да се използва в количество, еквивалентно на контейнер за кисело мляко, веднъж или два пъти на ден. Май l пиене на кефир, дори ако имате непоносимост към лактоза? Както е случаят с киселото мляко, лактозата се ферментира от микроорганизми, поради което остатъчното количество е минимално.

Какво е съдържанието на мазнини в кефира?

Около 3,5-4 гр%

Препоръчително ли е за всички (деца, бременни жени, хора, страдащи от диабет и висок холестерол)?

Бих казал, че е препоръчително за всички, въпреки че само веднъж на ден за деца и бременни жени поради количеството остатъчен алкохол (дори минимален), който съдържа.