Рецепта за кифла с боровинки, идеална за кетогенната диета (ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на въглехидрати). Без глутен и мозък, без лактоза и млечни продукти.

боровинки

СЪСТАВКИ

75 г бадемова напитка без захар или подсладители (можете да използвате друга зеленчукова напитка, но се уверете, че тя няма захар/подсладители или хидрати).

65 г необработено кокосово масло

350 г смлени бадеми

90-110 g еритрит

80g пресни (или замразени) боровинки

3 органични яйца или яйца от свободно отглеждане

1/2 c бикарбонат

1 С ябълков оцет

1/4 c фина морска сол

УКАЗАНИЯ

Загрейте фурната до 180ºC. Направете отделни формички за мъфини и ги намажете с кокосово масло, ако не са силиконови. Можете да използвате и групирана форма, но аз предпочитам отделни, които се освобождават по-добре.

Разтопете кокосовото масло на водна баня или в микровълнова печка при много ниска температура, за да не се влоши и го смесете в купа с останалите съставки. Разбъркайте добре. Нормално е пясъчната текстура да остане поради еритритола (не се притеснявайте, той изчезва в жегата).

Изсипете сместа във формите, но оставете 1-2 пръста, без да пълните, за да не преливат и да могат да се издигнат нагоре, вместо по цялата ширина (тип гъби).

Печете 20-30 минути в зависимост от мощността на вашата фурна. Набодете с клечка за зъби или нож и се уверете, че тя излиза чиста. Изчакайте 5 минути и се отпуснете. Оставете да се охлади на решетка.