Както подсказва името, китайското зеле идва от Китай. Но тъй като е много нечувствителен към студ, той се отглежда и в Германия. Прочетете тук какви здравословни съставки съдържа, как да разпознавате и съхранявате прясно китайско зеле и как да го приготвите.

китайско

Пекинско зеле, японско зеле, листно зеле, зеле от целина или китайско зеле - Има много имена за нежни глави без типичното зелево стъбло. Китайското зеле е удължено и е с размери от 50 до 60 cm. Зрелите глави тежат между 800 и 1200 грама.

Погледни:

Произход и сезон

Както подсказва името, бяло-зеленото зеле дължим на китайците: китайското зеле е възникнало там преди 1500 години от кръстоска горчично зеле (Pak Choi) и ряпа. Зелето е достигнало Европа само в началото на миналия век. Сезонът на шапки Chinakohl през лятото, есента и зимата. Офертата обаче е по-голяма през месеците от септември до март. Китайското зеле, подобно на зелето, е листно зеле, защото листата се ядат.

Здравословни съставки в китайското зеле

Китайското зеле също има какво да предложи по отношение на здравето: 95 процента от китайското зеле се състои от вода и когато се консумира редовно, той допринася за добри дванадесет килокалории на сто грама. Също както при всички видове зеле, има много витамин С (една порция зеле покрива ежедневните ви нужди!). Освен това китайското зеле съдържа калий, калций и магнезий, синапено масло и вторични растителни вещества. Няколко витамини от група В и витамин Е се намират в по-малки количества в опаковани кълнове.

Свежест и съхранение на китайско зеле.

Можете да разпознаете прясно китайско зеле по свежите си, свежи листа и твърда глава. Изрязаната повърхност на стъблото трябва да изглежда блестяща и свежа. В хладилника bok choy може да остане в чистачката до десет дни. Освен това може да се държи нарязан, ако след това върху повърхността на нарязване е поставен лепенка за залепване.

Приготвяне на китайско зеле

Китайското зеле е особено лесно смилаемо и следователно по-смилаемо от много други видове зеле. Неговият аромат на зеле е много мек. За да се подготвите, отстранете грозните външни листа, изрежете парче с дебелина около сантиметър върху стъблото и след това разхлабете листата, които вече могат да бъдат нарязани индивидуално в желаната форма.

Може да се приготви суров като салата (например с мандарини) и освен това има добра фигура като уок зеленчуци, зелева супа или рокон. Има кратко време за готвене от осем до десет минути. В Япония и Корея китайското зеле играе специална роля: то се ферментира с млечна киселина, за да се получат националните специалитети Hakusaizuke (Япония) или Kimchi (Корея).

Рецепта за салата от китайско зеле

съставки за двама:

  • 200 g Chinakohl
  • 1 портокал
  • 1/2 ябълка
  • 4 TL майонеза (20 g)
  • 2 супени лъжици 1,5% кисело мляко (30 г)
  • малко горчица, червен пипер, черен пипер, сол, естрагон, маточина

подготовка: Нарежете китайското зеле на ленти (широки около 1/2 сантиметра). Нарежете портокала и ябълката на осми и след това на малки парченца. Нарежете билките на ситно. Смесете майонезата, киселото мляко и подправките за дресинга, подправете на вкус и смесете с китайското зеле, плодове и билки.
Про порция: около 145 килокалории



* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Lifeline | Das Gesundheitsportal от www.lifeline.de. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!

* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.