Ежедневните действия като съхранение, пазаруване или готвене са в центъра на вниманието на експертите от пристигането на коронавируса - Населението се нуждае от ясни насоки за намаляване на риска от инфекция у дома

„Провеждайте правилна хигиена на ръцете, когато боравите с храна, изхвърляйте контейнерите, с които се увиват хранителни стоки, избягвайте споделените съдове и почиствайте суровите със сапун и вода.“ Това са някои от основните съвети, които тя предоставя Лара Дала, диетолог в службата по ендокринология и хранене на болница Quirónsalud Málaga, да спазва правилната хигиена на храните у дома и да избягва заразата у дома.

храните

Настоящата ограничителна мярка, която ограничава събирането на семейства до максимум шест души, стига да не са обичайни съжители на един и същ адрес, е мотивирана според изявленията на Хесус Агире, министър на здравеопазването на Борда, миналия септември, тъй като «80% от новите инфекции се случват у дома и в семейната среда, при срещи с приятели и семейство. Въз основа на това изявление болница Quirónsalud Málaga подчертава, че „всеки носи отговорност да предприеме необходимите мерки за превенция и безопасност, за да избегне заразяване у дома“.

Диетологът Лара Дала настоява за важността на измийте ръцете си, преди да боравите с каквато и да е храна или прибори, които се използват по време на готвене. „Ръцете са основните носители на микробите, които причиняват много заболявания. Много е важно да се поддържа правилна хигиена на тях, особено преди хранене, след като отидете до тоалетната или докоснете контейнера за боклук ", казва експертът.

След извършване на покупката

Лара Дала подчертава това „След като закупите вкъщи, трябва да изхвърлите външната опаковка и найлоновите торбички, които обвиват храната“. Като допълнителна препоръка експертът предлага: „Дезинфекцирайте стъклени съдове, кутии и съдове, съдържащи храна, със сапун и вода“. По отношение на опакованата храна, Лара Дала намалява това безпокойство, като гарантира, че „пакетираните храни са покрити от самата опаковка, така че са защитени и не са изложени на контакт“.

Дезинфекция

Диетологът в болница Quirónsalud Малага подчертава значението на това, след като храната бъде поставена в килера, „да обърнете внимание на кухненските плотове и повърхности, като ги дезинфекцирате с белина или алкохол“.

По време на готвене

"Необходимо измийте всичко, което се яде сурово или с кожа, тъй като е било изложено на контакт и работа », предупреждава диетологът, който посочва, че такива храни като ябълки или маруля трябва да се дезинфекцират с белина за храна, тоест подходяща за хранителни продукти. „Би било достатъчно да потопите 5 минути в 3 литра вода с чаена лъжичка хранителна белина (без да злоупотребявате с дозата) и да изплакнете с течаща вода“.

Хлябът създава противоречия. Изправен пред невъзможността да се намокря за дезинфекция, диетологът призовава за спокойствие: «Трябва да имаме предвид, че докато се готви, по отношение на състава му няма да има проблем. По отношение на контактите, фирмите трябва да носят отговорност, като използват защитна ръкавица, за да вземат хляба и се опитват да не докосват нищо друго с него, включително пари ».

Сред петте ключа, предоставени от СЗО (Световната здравна организация) за безопасност на храните, се разглежда необходимостта от разделяне на суровата храна от готвената храна, факт, на който Лара Дала настоява: «Когато се приготвя храна обърнете специално внимание на кръстосаното замърсяване, не можете да използвате същия нож или дъска за обработка на сурова храна със същите прибори като готвената храна ». СЗО посочва в документ, че „суровите храни, особено месото, птиците и рибите и техните сокове, могат да бъдат замърсени с опасни микроорганизми, които могат да бъдат прехвърлени в други храни, като готови за готвене ястия, по време на приготвяне на храна или докато те са запазени »

Друг препоръчителен съвет, когато готвите храна според СЗО, е да я подлагате на правилното готвене. "Препоръчително е да приведете цялата готвена храна до 65-70º, особено месото, рибата и яйцата", подчертава диетологът. Що се отнася до запазването на тези готвени ястия, Лара Дала уточнява, че „трябва да се опитаме да приберем остатъци от храната в хладилника възможно най-скоро и да не оставяме приготвената храна за повече от два часа на стайна температура. Колкото по-дълго се оставя извън хладилника, толкова по-голям е рискът от замърсяване от микроорганизми ».

Семейни срещи

Диетологът подчертава, че когато свиквате срещи със семейството или приятелите си, трябва да вземете предвид разстояние между столовете. „Най-препоръчваното е да имате определените места и да потискате типичния навик да пиете по едно питие всички стоящи заедно, преди да седнете, трябва да избягвате придвижването около масата“, уточнява експертът.

Настоява Дала избягвайте да споделяте храна: «Не трябва да ядете от една и съща чиния. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да си сервирате част от това, което искате да ядете индивидуално, и да използвате конкретни прибори за хранене, за да разпределите тези порции. За чинията с маслини, която обикновено царува на всички маси, диетологът предлага решение: „Можете да берете маслините с клечки за зъби, като всеки гост има своя собствена“. В допълнение, той е нащрек, когато консумира сосове като майонеза, подчертавайки, че „не можете да имате ястие, в което всеки да потопи картофите си в една и съща майонеза“.