Зеленчуковите напитки не са сравними с млякото като хранителен източник на калций, въпреки факта, че консумацията на мляко в Испания намалява поради нарастването на тези други напитки

калций

Мляко в различни ястия.

Млякото е най-добрият хранителен източник на калций и то само с чаша поглъща се същото количество от това съединение, както при 7-8 порции зърнени храни или 6-7 зеленчуци или бобови растения, докато високата му бионаличност улеснява усвояването му от организма.

Това става ясно от преглед на Испанската фондация за хранене (FEN) и Иберо-американската фондация за хранене (FINUT) относно наличните научни доказателства за биологичните функции на калция и неговите основни хранителни източници, представени преди Световен ден на млякото да се проведе в четвъртък, 1 юни.

Въпреки че някои храни на растителна основа като Зърнени култури, плодове, ядки или бобови растения могат да осигурят допълнителен източник на хранителен калций, неговата бионаличност (способност за усвояване) е много ниска и „не трябва да се разглежда като хранителен източник по избор“, тъй като "те не могат да задоволят хранителните нужди от калций и витамин D на различни етапи от живота", както обясни Грегорио Варела, президент на FEN.

Адекватен прием на калций, получен главно чрез консумация на мляко и млечни продукти, заедно с адекватен статус на витамин D, той е свързан с по-висока костна плътност и по-малък риск от фрактури при възрастната популация и по-ниска загуба на костна маса при жени в менопауза, наред с други предимства.

Ето защо, както подчертаха тези експерти, е по-важно от всякога населението да осъзнае "критична" роля на калция и витамин D за здравето, и безспорната роля, която млякото играе като хранителен източник и за двете микроелементи.

„Съществува идеята, че диетата без мляко и млечни продукти не създава проблем, когато става въпрос за достигане на препоръчителния прием на калций и витамин D и това е грешка според нашия диетичен модел, тъй като изключването на млечни продукти предотвратява достигането референтните приемни за всички възрастови групи ", призна Варела.

Зеленчуковите напитки не са същото като млякото

За разлика от тях, растителните напитки не са сравними с млякото като хранителен източник на калций, въпреки факта, че потреблението на мляко в Испания намалява движени отчасти от възхода на тези други напитки.

Всъщност проучване на Kantar от 2016 г. разкри, че 81 процента от потребителите, които са намалили приема на мляко, са избрали растителна напитка като алтернатива, считайки я за по-здравословна опция.

„Зеленчуковите напитки не са заместител на млякото от хранителна гледна точка, нито са сравними с него по отношение на приноса им на калций в диетата, така че по никакъв начин не трябва да се разглеждат като диетична алтернатива за постигане на препоръчителни дневни приема на калций ", добави Анхел Гил, президент на FINUT.

Причината е в това калцият не присъства в състава на много от тези напитки, и когато се добавя (както в соевата напитка), тъй като не се свързва с млечни протеини, неговата бионаличност е много по-ниска от естествения калций в млякото. Какво още, по-голямата част от тези напитки не съдържат витамин D.