Излагането на химикали може да попречи на сигналите, изпратени от храносмилателната система към мозъка, които дават на хората да разберат кога са „пълни“.

консервантите

Консервантите за храна могат да променят хормоните и да насърчават затлъстяването, Според проучване, проведено от учени от медицинския център Cedars-Sinai в САЩ и публикувано в списанието „Nature Communications“.

По-конкретно, изследователите са анализирали бутилхидрокситолуен (BHT), антиоксидант, който обикновено присъства в зърнените култури, за да ги предпази от гранясване; перфлуороктанова киселина (PFOA), полимер, открит в някои съдове за готвене, килими и други продукти; Y. трибутилтин (TBT), съединение в боите, което може да попадне във вода и да се натрупва в черупчести.

Експертите използваха тъкани, произвеждащи хормони, получени от човешки стволови клетки, за да демонстрират как хроничното излагане на тези химикали може да попречи на сигналите, изпратени от храносмилателната система към мозъка, които дават на хората да разберат кога са „пълни“ по време на хранене. Тъй като когато тази сигнална система се развали, хората често могат да продължат да ядат, което ги кара да наддават.

Специфични, взети кръвни проби от възрастни и по-късно, чрез въвеждане на гени за препрограмиране, те превръщат клетките в индуцирани плурипотентни стволови клетки. След това с тези стволови клетки те разраснаха тъканта на човешкия епител, който покрива червата, и нервните тъкани на хипоталамусната област на мозъка, която регулира апетита и метаболизма.

След като това беше направено, те изложиха тъканите на тези консерванти, първо отделно, а по-късно в комбинация, като по този начин наблюдават какво се случва вътре в клетките. По този начин те откриха, че химикалите нарушават мрежите, които карат сигналните хормони да поддържат структурата си и се транспортират извън клетките, като по този начин ги правят неефективни.

Освен това изследователите също така откриха, че тези химикали увреждат митохондриите - клетъчните структури, които превръщат храната и кислорода в енергия. „Установихме, че всеки от тези химикали уврежда хормоните, които комуникират между червата и мозъка. Също така, когато тествахме и трите заедно, комбинираният стрес беше много по-силен “, заключи изследователят Дхрув Сарин.

Свързани новини