Краставицата се откроява с високото си съдържание на вода и ниско съдържание на въглехидрати, което й придава характеристиката на много нискокалоричен зеленчук. От останалите компоненти той се откроява с приноса си във фибрите, минерали като калий, но също така фосфор и магнезий и някои витамини, като витамин Е, витамин С и витамин А.

canalsalud

Ползи от краставици и хранителна стойност

100 гр краставица съдържат
Енергия 11.07 Kcal
Общ протеин 0,7 g
Общо мазнини 0,1 g
Мононенаситени мазнини 0,0 g
Общо въглехидрати 2 g
Фибри 0,8 g
Калий 150 mg
Съвпада 23 mg
Калций 19 mg
Магнезий 12 mg
Витамин Ц 5 mg
Витамин Е 0,09 mg
Витамин А 1,83 mg
Източник: Програма за изчисляване на хранителните стойности на CESNID

Разтворими и неразтворими фибри

Кожата от краставици има високо съдържание на неразтворими фибри, което добавя обем към изпражненията и му помага храната преминава по-бързо през храносмилателния тракт. Напротив, бялата му част от интериора съдържа разтворими фибри, тази, която улавя вода, образувайки обемно гелообразно вещество, което помага за храносмилането, омекотява и помага за премахване на изпражненията.

Калий

Този минерал, типичен за зеленчуците, е незаменим минерал за предаване и генериране на нервен импулс, участват в мускулна контракция, както и в воден баланс както вътре, така и извън клетката. Една от последиците от загубата на електролити поради дехидратация може да бъде страдането от спазми, така че здравословната диета, богата на зеленчуци и плодове, бобови растения и ядки, ще помогне да се получи достатъчно калий за предотвратяване на спазми.

Съвпада

Основната функция на фосфора е образуването на кости и зъби, а също така участва в метаболизма на въглехидратите и липидите, както и в производството на протеини за растеж, възстановяване на клетките и тъканите. Какво още, помага за производството на АТФ, молекулата, която тялото използва за съхраняване на енергия.

Магнезий

Магнезият е отговорен, наред с други функции, за поддържане на правилното функциониране на червата, мускулите и нервите, той също така участва в регулирането на сърдечната контракция, подобрява имунната система, и също е част от костите и зъбите. Трябва да се отбележи, че той участва в повече от 300 биохимични реакции в организма.

Витамин Ц

Витамин С е антиоксидант, който помага в борбата свободни радикали които се произвеждат в организма по различни причини и които са вредни. Освен това е необходимо за растеж и възстановяване на тъканите, образувайки протеини, които изграждат кожата, сухожилията, сухожилията ... Помага при зарастването на рани и участва в усвояването на желязото.

Имате ли противопоказания?

Въпреки че е лесно смилаема храна, ако се яде без кожата, при някои хора се повтаря дори в продължение на няколко часа. Горчивите вещества, съдържащи се в краставицата, могат да причинят дразнене на стомаха при чувствителни хора. Добавянето на сол и оцет към подправките може да доведе до по-големи проблеми с храносмилането, нещо, което понякога не се случва, ако се приема само с масло.
Те също трябва да избягват кисели краставички в оцет, всички, които страдат от хипертония, задържане на течности и т.н. поради високото си съдържание на сол.

Съвети за закупуване и съхранение на гребена

За да го изберете правилно, трябва да обърнете внимание на кожата му, която трябва да е тъмно зелена, без петна или подутини. Те не трябва да са много големи, защото вкусът им обикновено е по-горчив, имат по-твърди семена и текстурата им е по-мека.

Когато го купувате, трябва да натиснете краищата на краставицата: ако тя е мека, това означава, че е прибрана за дълго време. На допир трябва да е гладко.

Краставиците са лесни за съхранение в хладилника от 3 до 5 дни. След като се отворят, те трябва да се съхраняват в херметически затворена стъклена кутия за обяд или увити в найлоново фолио, тъй като лесно улавят миризмите на други храни. Те са зеленчуци, които не понасят добре екстремни температури, така че ако са замразени, те губят текстурата си и пулпата омеква, за предпочитане е да ги избягвате.

Какво трябва да знаете ...

  • Ниският калориен прием благодарение на високия процент във водата и ниското съдържание на въглехидрати го правят идеална храна при диети за отслабване.
  • Тъй като е с ниско съдържание на натрий и богат на калий, той има диуретично действие, което помага за елиминиране на течности, поради което се препоръчва при хипертония, хиперурикемия или задържане на течности.
  • Идеален за консумация в прясно състояние, като част от безкрайни салати или като една от звездните съставки на андалуския гаспачо

Моника Карейра
Диплома по човешко хранене и диететика
Магистър по детско хранене и спортно хранене
Предварителен медицински консултант Диетолог