nutreatude

Можете ли да си представите място, където всички ресторанти и трапезарии предлагат качествена прясна храна, приготвена по здравословен начин и с голямо разнообразие от плодове и зеленчуци? Прилича на рай. Този рай съществува и се нарича Крит.

Това лято пътувах до Крит. Този красив остров предлага някои забележителности, които според мен са изчезнали: девствени плажове, отсъствие на туристическа тълпа, музиканти на брега на доковете, гостоприемство на всеки ъгъл, нов син цвят на морето ... Но най-интересното за мен открива неговата форма на хранене.

През 1948 г. Фондация Рокфелер провежда проучване за оценка на хранителните навици на критяните. Това беше диета, почти непроменена в продължение на 40 века, базирана на маслини, екстра върджин зехтин, зърнени култури, бобови растения, плодове, зеленчуци, диви растения, козе месо, козе мляко и риба.

Въпреки добрите резултати, получени с това проучване, концепцията за "средиземноморска диета" се появи след работата на д-р Acel Keys с "проучването на седемте страни". В тази работа беше сравнена диетата на 7 държави, Япония, Финландия, Холандия, САЩ, бивша Югославия, Италия и Гърция и беше наблюдавано по-ниска честота на заболяванията сърдечно-съдови заболявания и по-голямо дълголетие в популациите на Мредактираненео.

Посещавайки остров Крит, разбрах колко далеч са другите средиземноморски народи от тези добри обичаи. Ядем индустриализирани храни, използваме мазнини с лошо качество и злоупотребяваме със захар. Да, живеем и в Средиземно море, но диетата ни е просто остатък от много аплодираната диета.

Крит беше и все още е люлката на средиземноморската диета като синоним на здравословна кухня. Това е рай за тези от нас, които се грижат за храната си. През четиринадесетте дни, през които обиколих острова, не посетих нито един ресторант, който да не е приготвен с необработен зехтин. Всички те предлагаха прясна риба, множество зеленчуци и варени листни зеленчуци. Във всяко от тези заведения ни сервираха безплатно плодове за десерт.

Пътуването и храненето добре е съвместимо, ако изберем добра дестинация. Крит, без съмнение, е доказателство за това. Препоръчвам ви да продължите да подобрявате диетата си и да изисквате „истинска“ храна в ресторантите. Може би по този начин ще се върнем към добрите обноски. Ето пет идеи за него:

  1. По-малко изискан.
  2. По-малко захар.
  3. Повече качествени мазнини.
  4. Разнообразие от плодове и зеленчуци.
  5. Качествен протеин.

Не можех да напусна Крит, без да се запиша за клас по готвене. Наученото със сигурност ще ме вдъхнови да създам нови рецепти, които скоро ще споделя с вас.