26 октомври КЮФТИ от КАЛИФЛОУЕР И КВИНОА С КАРИ САША
Е, ако сте прочели предишния ми пост, ще знаете какво да правите Кюфтета от карфиол и киноа изобщо не е трудно. Също като започнете от една рецепта, можете да направите две. Първоначално идеята беше да се оформят хамбургери, но докато ги оформях с дланите си, ми дойде наум възможността да ги превърна в кюфтета, затова реших да направя половината от всеки. В действителност се променя само крайната форма и че при кюфтетата те трябва да бъдат покрити с галета. За тези кюфтета съм приготвила вкусен къри сос с домати и кокосово мляко. Не е трудно да го приготвите, но ако искате да ги изядете с обикновен домашен доматен сос, ще се насладите на същото.
Тези Кюфтета Те ви осигуряват много витамини и минерали, имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, както и протеини с висока биологична стойност. Накратко, те са идеални за цялото семейство и особено за спортисти.
The карфиол, Въпреки че има много недоброжелатели, поради мощния си аромат има високо съдържание на фибри, витамини и антиоксиданти и е основна храна за балансирана диета. Той е с ниско съдържание на калории - 85% е вода - и, подобно на останалите кръстоцветни, действа за предотвратяване на рак и в комбинация с куркума, която използваме в тази рецепта, е много по-ефективен. Освен това, тъй като е богат на витамин С и антиоксиданти, той предотвратява стареенето, а също така укрепва и благоприятства чревния транзит.
Позовавайки се на Киноа, Това е псевдозърнена култура, която се счита за супер храна. Важно е той да присъства във вашата диета, защото това е единствената храна от растителен произход съдържащ всички незаменими аминокиселини, микроелементи и витамини. Тази зърнена култура от Андски произход, наречена „Съкровището на инките“, е тази, която има по-голям принос на протеини с висока биологична стойност, както и Омега 3 и Омега 6 полезни за нашето тяло. Той също има противовъзпалителни свойства и е важно за растежа и възстановяването на клетките и полезно за централната нервна система ».
Това е идеална зърнена култура за спортисти, именно поради високото съдържание на висококачествен протеин, който има. Това е храна, която НЕ СЪДЪРЖА ГЛУТЕН, така че хората с целиакия могат да го приемат.
В обобщение…. не ви остава нищо друго освен да ги изпробвате. Надявам се да ги вкусите и харесате
ОТ КАКВО СЕ НУЖДАЯ?
За кюфтетата
- 1 среден карфиол, нарязан на малки цветчета
- 1 чаша варена киноа (1/2 чаша варена)
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, смлени
- обелен и настърган джинджифил. Около 1 сантиметър
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка куркума на прах
- ½ чаена лъжичка смлян кимион
- ½ чаена лъжичка нерафинирана морска сол
- Щипка пипер
- 2 яйца (или 1 супена лъжица смлян лен за веган версия)
- Малко нахутено брашно или галета или овален овес, за да завърши връзката
- 75 гр. Галета за палто (има опция без глутен галета)
За къри соса
- 3 супени лъжици масло
- 2 средни лука, нарязани
- 4 големи скилидки чесън, смлени
- 2 см настърган джинджифил (винаги добавям повече)
- 2 чаени лъжички къри на прах
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка кориандър на прах
- 800 гр. Натрошен домат
- 1 чаша кокосово мляко (ако не ви харесва, можете да използвате натурално кисело мляко или 1 растителен крем)
- 2 супени лъжици бадемово масло или [amazon_textlink asin = ’B00UMZC69Q’ text = ’tahini’ template = ‘ProductLink’ store = ’COOKING; ВЕГАНСКО ГОТВЕНЕ; ЗДРАВО ГОТВЕНЕ ’marketplace =’ ES ’link_id =’ c4b89834-de28-11e8-8c8a-31a241e2c538 ′]
- 2 чаени лъжички нерафинирана морска сол
- По желание: 2 супени лъжици панела за намаляване на киселинността
Да придружа: Басмати ориз, пита хляб или хляб наан
КАК ГО ПРАВЯ?
Пригответе киноата
Измийте го добре под чешмата с мрежеста цедка. Варете го в продължение на 15 до 20 минути със съотношение 2 части и половина вода на част киноа. Изцедете излишната вода в края на готвенето.
Що се отнася до количеството вода, ще ви трябват 2 части и половина вода за всяка част киноа и трябва да я варите между 15 и 20 минути. След готвене трябва да източите излишната вода, която може да е останала.
Пригответе карфиола
Загрейте олиото в тиган и добавете лука; задушете 2 минути и след това добавете чесъна, джинджифила и подправките, разбъркайте добре и завършете готвенето, докато лукът стане прозрачен.
След това добавете цветните карфиол и разбъркайте. Гответе 10 минути. Може да се наложи да добавите половин чаша вода и да готвите покрити, така че карфиолът да приключи с готвенето
Пригответе кюфтетата
Ако имате кухненски робот: Накълцайте първо карфиола, добавете киноата, яйцата, солта и черния пипер и накълцайте отново. Избягвайте прекомерната обработка. Ако е необходимо, коригирайте солта и/или подправките.
Оформете кюфтетата с дланите на ръцете си. Ако не са напълно обвързани, можете да добавите малко брашно от нахут. Прекарайте ги в галета и резервирайте. (обикновено се случва, защото зависи от размера на яйцата)
Пригответе соса
Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган и добавете лука. Сотирайте до златисто кафяво, около 15 минути. Добавете чесъна, джинджифила и подправките и задушете още 1 минута.
Добавете домата и разбъркайте добре, за да разхлабите лука от тигана. Прехвърлете всичко в блендер и добавете 1 чаша вода, кокосовото мляко, бадемовото масло или тахан, морската сол и по желание захарта. Разбъркайте добре, докато стане кремообразна.
Върнете крема в тигана и го оставете да намалее за около 15 минути.
Докато сосът къкри, запържете кюфтетата в обилно количество горещо олио и от двете страни. Отцедете излишното масло върху кухненска хартия. Смесете със соса. Поръсете с накълцано кориандър и сервирайте с ориз басмати или каквато и да е пита от пита или наан.
Приятен ден . Bon Dia и Bon Profit. Между другото този уикенд изглежда, че ЗИМАТА идва. Ще трябва да се подготвим