лаврак оставим

  • Цена: 4,5 €/човек
  • Калории на 100g: 185 ккал
  • Рецепти за риба и морски дарове · Рецепти за специални случаи

Съставки

  • 2 дажби лаврак (по 600 грама).
  • 2 кг сол без мазнини, специална риба със сол
  • 400 г фина сол
  • ½ чаша вода (за смесване на солта)
  • По избор, ароматни: черен пипер, ароматни билки, зехтин и лимон

Как да приготвим лаврак в сол.

Има много възможности и рецепти с риба с което ще успеете с гостите си, но ако изберете основно ястие с риба, лаврак в сол това е сигурен хит.

The Бас той е силно хранителен, с ниско ниво на мазнини и фин, гладък вкус. Освен това, за да го приготвим не е нужно да усложняваме твърде много, ако просто го правим на скара или Печен, ще имаме вкусно ястие. Това лаврак в сол Приготвя се във фурната и освен това се приготвя много лесно.

Това е особено ястие, което харесваме много у дома, колкото или повече от зачервен със сол, тъй като няма усложнения. Дори ако имате добър бюджет, можете да развеселите с Печена платика за това Коледа. Рибата винаги излиза в идеалната си точка, сочна, с ненадмината текстура и вкус. Надявам се че го харесваш.

Приготвяне на лаврак в сол

  1. Приготвянето на солената кора ще ни отнеме само около 5 минути, така че ние се възползваме от нея и загряваме фурната до 200ºC във функцията "загряване и спускане".
  1. В голяма купа смесваме едрата сол с фината. Добавете водата и разбъркайте с помощта на пръстите си, за да получите хомогенна смес, която след това ще стане компактна с топлината.
  2. Първо изливаме струя вода и разбъркваме. След това добавяме останалото в още 2 партиди, като повтаряме процеса. Когато вземем малко на ръка, изстискваме и получаваме компактна смес. Така че сте в правилната точка.
  3. Приготвяме основата или „леглото“ от сол в тавата на фурната. С помощта на дланта на ръцете поставяме слой от сместа с дебелина половин сантиметър (малко по-малко от пръст). Разширете достатъчно, за да поставите лаврак/а с пространство.
  4. Поставяме рибата върху солта, в случая двата лаврак, разделени с малко пространство. Всеки от тях трябва да има своя краста.

Лаврак, изпечен в сол. Съвети

  1. Покриваме всички риби с много компактен слой сол, притискайки с ръце, за да можем след това да го премахнем лесно.
  2. Оставяме опашката и главата (от окото) открити. Можете също така да го покриете напълно и да оставите окото непокрито (правейки дупка в крастата).
  3. Загряваме фурната до 220 ° C. Поставяме лаврак в тавата на фурната (в средата) с температура нагоре и надолу (без въздух или вентилатор). В случая ставаше дума за лаврак от 1,5 кг, с който сме го приготвили за 28 минути.
  4. Номерът за изследване на окото, когато то побелее, е, че рибата е готова. Важно е да не отваряте фурната по време на готвене, тъй като трябва да поддържаме постоянна температура, така че да е луксозна.
  5. За различно тегло на лаврак трябва да използваме различни видове времена. Ето няколко малки съвета:
  • Ще имаме 1 килограм лаврак във фурната за 23 минути при 220 ° C.
  • Ако е 1 килограм и половина лаврак, ще го оставим във фурната за 28 минути при 220 ° C.
  • За 2 кг лаврак ще го оставим във фурната за 36 минути при 220 ° С.
  • За 3 килограма лаврак ще го оставим във фурната за 50 минути при 220 ° C.

Финално представяне на лаврак в сол

  1. След време изваждаме от фурната и отстраняваме солената кора без забавяне. С помощта на нож изрязваме частта от контура на рибата и тя ще излезе лесно на големи парчета.
  2. Поставяме лаврак в купа и отстраняваме кожата, която ще излезе много лесно. Месото ще има перфектна текстура, нежно и вкусно, тъй като е приготвено в собствен сок.
  3. Когато опаковаме, можем да го сервираме с малко ароматизиран екстра върджин зехтин. А у дома обичаме да го придружаваме с резенчета чесън на чипс, вкусно е.

За да го придружим, ние правим гарнитурата, която ни харесва най-много. Например, някои варени картофи и зеленчуков сос (червен и зелен пипер, лук и тиквички) са чудесни за вас.

Както можете да видите, това е много проста рецепта, с която ще изглеждате като крале и кралици за коледните менюта.

Ако не искате да загубите подробности за това сол рецепта за лаврак, не спирайте да гледате този албум стъпка по стъпка.

Съвети за лаврак с вкусна сол

За да можем да го направим по този начин, ще трябва да вземем предвид някои съществени съображения:

  • Нека рибарят знае какво да прави със солта. Така че не го демащабирайте и го почистете от частта на хрилете, която не отваря корема. Везните предпазват рибата от топлина и я правят по-нежна.