Групата Мигел Вергара постигна, благодарение на своите разфасовки и начин на приготвяне, първа линия говеждо месо с 85% по-малко мазнини.

Повече от 2 години научноизследователска и развойна дейност и инвестиция от 2 милиона евро са необходими, за да може испанското стопанство да отглежда животновъди, Мигел Вергара Груп, са успели да създадат първо намалено калорично говеждо месо.

месо

"Блондинка от Мигел Вергара" представлява новаторски напредък в сектора на месото, който компанията е решила да оспори с пускането на продукти, които са адаптирани към настоящите нужди на потребителите Испанци. Резултатът е месо с най-високо качество, висока протеинова стойност и до 85% по-малко мазнина в сравнение с други парчета със сходни характеристики и с деликатен вкус в устата.

За създаването на това месо са избрани животни, чиито специфични характеристики (морфология, висока степен на изграждане на мускулите и фибри) представляват благоприятна отправна точка. Към тези особености са добавени специални грижи в процеса на отглеждане на животните, при които е подбрана подробно 100% зеленчукова диета, за да им се осигурят специфични условия на благополучие и спокойствие, действия, които са повлияли на получаването, направено от особено крехко месо с много ниска степен на проникване на мазнини, идеално за включване в балансирана диета.

„Все по-често, потребителите искат да знаят каква е храната, която ядат и какво въздействие имат върху диетата си, сега е ред на компаниите, специализирани в месни продукти, да измерват и да дават конкретни отговори на конкретни нужди “, казва той. Мигел Вергара Замора, главен изпълнителен директор на Grupo Мигел Вергара.

От своя страна, Марта Леал, директор на НИРД на Grupo Miguel Vergara и ръководител на проекта, посочва, че „от години наблюдаваме тенденция към потискане на говеждото от диетата при определени групи от населението, като тези, които често спортуват, за да намалим приема на мазнини. Линията "Blonda by Miguel Vergara" е идеална алтернатива за повторно въвеждане на говеждото в балансирана диета, при които се търси високо съдържание на протеини и много ограничена консумация на мазнини ".

Първият леко месо пазарът има a високо съдържание на протеин, лесно смилаемо и с голяма биологична стойност, което ще генерира усещане за ситост, допринася за поддържането и мускулното развитие на тези, които го консумират, причини, които го превръщат в нова ключова храна, която да се включи в диетите на тези, които редовно спортуват, тъй като тя допълва витамините и минералите, консумирани при физическа активност. Високото му съдържание на желязо, характерно за говеждото месо, го прави идеалното допълнение към диетата на тези групи от населението, тъй като попълва основен минерал, който често се намира на по-ниски нива от желаното при тези, които практикуват спорт и особено сред жените и юношите.

БЛАГОРОДНИ РЕЗКИ И УНИКАЛЕН БУРГЕР

Към качеството на суровината на продуктите от тази линия се добавя внимателното третиране, което се извършва върху всяко парче, за да се получат благородни и уникални разфасовки във всяка филе, антрекот или филета, към които компанията е добавила своя собствена разработка във формат суров хамбургер.

„В допълнение към благородните разфасовки, ние разработихме уникална рецепта за формулиране на хамбургер под линията„ Blonda By Miguel Vergara “. Ако преди няколко години някой се е питал дали хамбургерът може да стане с ниско съдържание на мазнини и с намалено калорично съдържание, е дошло времето, когато от Grupo Miguel Vergara можем да ви дадем отговора: Blonda Steakburger има между 1% и 3%, което означава намаление средно до 80%, ако го сравним с други подобни опции за говеждо месо на пазара ”, казва Марта Лийл.