Зеленчук, отглеждан в продължение на хиляди години. Богата, нискокалорична и с много опции за подобряване на най-вкусните ви рецепти.

Лукът има минало, почти толкова богато, колкото и вкусът им. Известно е с използването му в праисторически времена и някои експерти поставят произхода му в Сибир. В Китай, където те се консумират широко, те се отглеждат повече от две хиляди години. Интересно, нали? Въпреки че мнозина ги бъркат с пресен лук, истината е, че лукът няма много общо с него. Подобен на праз лук, изяден нежен преди да цъфти.

диета

Съвети за консумация и покупка

Въпреки че може да се намери през цялата година, най-доброто време за консумация е пролетта и първите месеци на лятото. Те се изскубват от земята, когато растат, точно преди да цъфтят. Следователно периодът на опазване е кратък. В хладилника те се държат няколко дни в чекмеджето за зеленчуци и по-добре, ако се съхраняват в мрежа, тъй като найлоновите торбички могат да ги развалят поради влажността, която съдържат. Преди да ги съхранявате, трябва да отрежете корените, ако ги имат. Когато отидете в Площадът DIA за да ги купите, ще видите, че те обикновено се продават на пакети. Те трябва да са твърди и силно зелени на цвят. Ароматът му трябва да е добър.

Имоти и предимства

Около 90 процента от съдържанието на лук е вода. Следователно неговият калориен прием е минимален, около 32 килокалории на 100 грама продукт. Те осигуряват фибри, витамини от група В и имат много минерали и антиоксиданти. Консумира се сурово - готвенето премахва някои от неговите хранителни вещества и свойства - те са муколитични и бронходилататорни. Те също са диуретици и разширяват кръвоносните съдове, за да подобрят кръвообращението. Съдържащите се от тях флавоноиди и сярни съединения са антиоксиданти, които подмладяват клетките ви. При грипоподобни процеси лукът успокоява кашлицата. Те имат слабително действие, за да избегнат проблеми със запек и да стимулират храносмилането.

Лук в кухнята

Неговият вкус - мек и сладък -, както и текстурата - сочна и хрупкава - го правят идеален за много рецепти. Показан е, за да даде различна точка на салатите и пържените картофи. Много вкусни както пържени, сотирани или на скара. Използват се и за ароматизиране на месо и риба, а стъблата им се консумират в бульони, супи и сосове. Корените се отстраняват, както и първият слой от лука. Зелената част е запазена. Това, сурово и смляно, може да замени лука като ароматизатор. Внимавайте обаче, тъй като вкусът му е много по-силен. Като трик за украса на ястия, стъблото може да се нареже на тънки ивици - без да се стига до края - и да се постави в ледена вода, докато се извие.

За да извлечете максимума от тази прекрасна храна, ние ще ви научим как да приготвяте мокра треска и лук. За това ще ви трябват 600 грама треска, пресен лук, черни маслини, твърдо сварено яйце, екстра върджин зехтин и няколко капки оцет.

Обезсолете треската и я сложете в купа. Ако е кръст, нарязайте го първо. Почистете пролетен лук и го нарежете много дребно и го добавете към треската. Обърнете се за дресинга, с обилно количество зехтин и малко оцет. Тъй като треската е солена, няма да е необходимо да добавяте сол, въпреки че можете да опитате, ако имате нужда от малко. Добавете маслините и твърдо свареното яйце и оставете купата студена за няколко часа преди сервиране. Треската не трябва да се готви, защото тя се маринова с винегрета.

Какво мислите за тази рецепта? Бързо, вкусно и свежо.

Идеален за летните месеци и да се възползвате добре от онзи куп лук, който сте пожелали, след като сте прочели тези редове. Винаги помни пресни и сезонни продукти.