Семействата са избрали домашна алтернатива на торбите с картофени чипове. И алтернативата да ги правите у дома.

чипс

Пържените картофи трябва да бъдат случайни неща в нашата диета

Семействата са избрали домашна алтернатива на торбите с картофени чипове. И алтернативата да ги правите у дома. Марта Понтноу приготвя някои, но със зеленчуци, моркови и тиквички. Нарязва всичко много фино и го пържи, докато стане хрупкаво. Има и възможност предварително да покриете тиквичките с брашно, така че да придобие свеж тон. Това е различен начин за ядене на зеленчуци, но диетолозите също така посочват, че той трябва да се контролира, тъй като акриламидът (в проучване в цяла Европа) присъства във всички пържени храни, включително домашно приготвените.

Друго предложение са ядки. Според педиатър Нурия Ллата, „те могат да бъдат здравословна алтернатива, тъй като осигуряват важна хранителна стойност, те не са празни калории“ и тъй като освен това децата могат да ги свързват като забавно, различно парти ястие. И най-лошото от всичко е, че картофеният чипс е включен във въображението на децата като награда или вечеря и тази концепция е най-трудна за изкореняване. Наградата може да бъде всяка храна, включително парче плод!

Те са навсякъде. На рождени дни, на институционални събития, на празнични вермути. До касата на супермаркета, защото ги приемаме без да се замисляме, като акт на безмислено потребление. И децата ги обичат. Тези картофи с хиляди форми и цветове, кръгли, удължени, изглеждат толкова невинни. Има дори Hello Kitty! И освен това те винаги съдържат стикери или татуировки или друга допълнителна причина, която ви подтиква да ги купите. От невинните обаче те нямат нищо.

Професорът по хранителна химия в Автономния университет в Барселона Виктория Ферагут предупреждава за компонент, който съдържат всички картофени чипове, акриламид, което се появява във всички храни с високо съдържание на въглехидрати и малко протеини, които са претърпели процес на пържене от 180 ° температура. „В Европа се провежда много строго проучване за контрол на акриламида с цел неговото минимизиране или избягване, тъй като е известно, че канцерогенни”. Според професор Ферагут в Каталуния и останалата част от испанската държава изглежда, че те все повече се включват в редовната диета. „Надявам се никога да не се случи като в Англия, където съм живял известно време, и открих, че децата в училище, по време на закуска, имаха торба с картофени чипове в раницата си. Всъщност си спомням, че питах учителката какво ми препоръча да сложа сина си на закуска, а самата учителка каза: „Чанта картофен чипс“ ".

И какво мислят педиатрите?

Педиатърът Montse Falcó е много радикален: „Хората, които правят чипс, трябва да са в затвора“. Фразата казва, че се смее наполовина, но я аргументира ясно: „Картофеният чипс убива глада, той не се храни. И освен това унищожават слузта на клетките, предназначени да абсорбират хранителните вещества на храната ". С други думи, дете, свикнало да яде редовно картофен чипс, отслабва или отменя абсорбиращия капацитет на клетъчните лигавици, така че когато яде спанак, моркови или домати, няма да получи хранителната им полза. От друга страна, Falcó посочва, че тези храни също включват дози добавки, които се абсорбират и които до голяма степен отиват директно в мозъка, което може да причини раздразнителност или неподходящи канали.

Диетологът Нурия Ллата посочва още повече недостатъци. „Те за начало съдържат доста сол. След това те правят много висок енергиен прием, но с нездравословни, индустриални мазнини. И накрая, те имат оцветители, добавки, особено куки или корички, които могат да увеличат хранителните алергии ”. Диетологът също така подчертава, че те нямат никакъв хранителен компонент, тоест не трябва да заместват никаква детска храна и не трябва да присъстват ежедневно в диетата си. „Най-много трябва да е от време на време, по празници, когато те неизбежно се появяват“. И е, че този тип „храна“ се намира в горната част на хранителната пирамида, на крайния айсберг, като нещо спорадично и отдалечено. „И тази хранителна пирамида, с децата и с останалото население като цяло, винаги трябва да се помни“.