от д-р Алберто Кирантес Ернандес

рецепти

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Той е естествен източник на растителни фибри и предпазва от заболявания като рак и стареене.

The мандарина той ли е плодове от мандариновото дърво, дърво, принадлежащо към семейство Рутацеи. Те обикновено са с променлив цвят, от оранжев до червен, въпреки че някои имат определен зелен оттенък.

Този здравословен плод идва от тропическите райони на Азия, роден в Китай и Индокитай, откъдето идва и името му, получено от цвета на костюмите, носени от мандарините, владетели на древен Китай.

Отглеждането му е въведено в Европа през 19 век. Мандарината е сплескана, лъскава и лесно се отстранява. Когато сегментите им са разделени, те се превръщат в здравословно природно лакомство, лесно за консумация за малки и големи, тъй като са чудесна закуска на пътя.

Той е един от най-изявените тропически плодове през есенния етап. Трите основни страни производителки на мандарини са Бразилия, САЩ и Китай.

ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА

Ядливата част от мандарина със среден размер тежи 109 g и има само 50 калории, без мазнини или холестерол. Съдържа 88 процента вода и превъзхожда портокала във витамин А.

Две единици покриват минималната дневна доза витамин С, средно голяма мандарина има 45 процента от препоръчителната дневна стойност на това хранително вещество.

Той съдържа 6 процента витамин А, 4 процента тиамин, витамин В6 и фолиева киселина и 2 процента рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина.

Една средно голяма мандарина има 4 процента от препоръчителната дневна стойност за калций, калий и магнезий, като осигурява 2 процента фосфор, цинк, мед и манган и не съдържа натрий.

Съдържа малко количество захари и като се има предвид основния компонент на водата, това е добра алтернатива за попълване на течности и минерали след извършване на физическа активност.

Той е естествен източник на растителни фибри и е показан при затлъстели хора и при диети за отслабване благодарение на засищащия си ефект и нискокалорично съдържание, по-малко от 40 калории във всеки среден плод.

Неговото голямо количество каротеноиди, антиоксидантната активност на тези фитохимични елементи заедно с витамин С, предпазват от свободните радикали, заболявания като рак и стареене и са полезни за имунната система.

Благодарение на високото присъствие на калий и вода и малко натрий, той е идеален за хора с хипертония и такива със сърдечни проблеми, тъй като има изключително естествено диуретично действие.

Препоръчва се и за бременни жени поради изобилието от фолиева киселина, основен витамин в различните клетъчни процеси през първите месеци на бременността.

Подобно на други цитрусови плодове, той съдържа желязо и селен, което е силно препоръчително в случай на желязодефицитна анемия.

ДА ЯДЕТЕ МАНДАРИН И ДРУГИ УПОТРЕБИ

Мандариновият портокал се консумира директно или се използва при приготвянето на плодови салати, желета, пудинги или сладкиши.

Етеричното масло, получено от кората, се използва за ароматизиране на бонбони, желета, сладоледи, дъвки и хлебни изделия.

Същото това масло и различните му тинктури и есенции се използват и при производството на парфюми, по-специално във формулите на флорални съединения и одеколони.

МАНДАРИН В КУХНЯТА

Беритбата се извършва през месеците от март до август, тъй като е най-доброто време за добив и качество за прясна консумация. Това трябва да се прави с голямо внимание, за да се избегнат удари, наранявания или други повреди, които могат да повлияят на качеството и неговото запазване.

Когато купувате мандарини и получавате най-добрата хранителна стойност и вкус, трябва да изберете тези със сладка миризма и най-тежки за техния размер, тъй като е по-вероятно те да бъдат много сочни, с ярки цветове и без воднисти или меки части или кафяви участъци . Кожата трябва да е мека, но не набръчкана.

Те се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, ако няма да ядете веднага и ще отнеме до две седмици. Сокът от мандарина се приготвя по същия начин като портокаловия сок. Всъщност портокаловият сок може да замести сока от мандарина в повечето напитки и рецепти.

3 ЗДРАВИ РЕЦЕПТИ ОТ МАНДАРИН ОТ КУБИНСКА КУХНЯ

1- СЛАДКИ МАНДАРИН КРЕМ

2- МАНДАРИНИ И ПИЛЕ САЛАТА

3- КРЕМ С СПИНАЧ И МАНДАРИН

СЛАДКИ МАНДАРИН КРЕМ

Как да си направим вкусен мандаринов крем за десерт

Съставки:

- 200 милилитра сок от мандарина

- 1/2 супена лъжица царевично нишесте

- 1 жълтък

- 2 супени лъжици студено обезмаслено мляко

- Подсладител на вкус

Подготовка:

- Изцедете мандарините, за да получите вкусния им сок.

- Загряваме сока, без да кипваме

- Разтворете царевичното нишесте в студено мляко

- В подходящ съд смесваме яйчния жълтък и подсладителя и разбиваме енергично за няколко минути.

- Добавяме млякото с царевичното нишесте и го интегрираме добре.

- Обединете предишната смес със сока от мандарина и когато тя е добре хомогенна, я поставяме обратно да се нагрява в контейнера, където след около пет минути на огъня, при непрекъснато разбъркване, тя ще започне да се уплътнява.

- Изключваме огъня и пием няколко питиета.

- Оставяме го да се охлади в хладилника, докато дойде време да го сервираме.

Много е добре, когато е студено, но се препоръчва да го извадите от хладилника точно когато се консумира.

МАНДАРИНИ И ПИЛЕ САЛАТА

Висококачествено и много здравословно ястие

Съставки:

- 250 грама печено или варено пиле, нарязани на ивици

- 4 мандаринови портокала, разделени на сегменти, без семена

- 3 супени лъжици печени и нарязани фъстъци

- 2 супени лъжици стафиди

- Кимион на вкус

- 1 супена лъжица рапица или зехтин

- 50 милилитра портокалов сок

- 1/2 супена лъжица нарязан пресен розмарин

Подготовка:

- Поставете нарязаното на ивици пиле в контейнер и добавете мандарините, фъстъците, стафидите и кимиона.

- В малка купа разбийте маслото, портокаловия сок и розмарина.

- Изсипете салатата и разбъркайте добре.

Сервирайте на стайна температура като придружител към основното ястие.

КРЕМ ОТ СПИНАЧ И МАНДАРИН

Хранително и лесно предястие

Съставки:

- 500 грама пресен спанак

- 2 супени лъжици растително масло, за предпочитане рапица или зехтин

- 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно

- 2 чаши обезмаслено мляко

- Сегментите или кожите на 2 средни мандарини

- Бял пипер на вкус

Подготовка:

- След като спанакът се свари, отцедете ги добре, като ги натиснете с лъжица или вилица. По този начин ще бъде възможно да се елиминира по-голямата част от водата, която те съдържат

- Задушете брашното и олиото на слаб огън и веднага добавете обезмасленото мляко, сварения и ситно нарязан спанак, пипера и щипка сол. Разбъркайте, докато се получи много фин крем.

- Поставете резенчетата мандарина върху клечки за шишчета и ги запазете.

- Изсипете крема от спанак в купа и украсете с мандариновите шишчета.

Различни вкусове в едно и също ястие.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Jorsamo, тази огромна статия е да повиши знанията на всички свои читатели и да не страда, че не може да яде мандарини извън сезона

Културизацията на хората е обширна. Придобиването на култура и още повече, ако това е здраве, включва това, което е достъпно, а също и това, което не разполагаме веднага. Например, кой ще види кайсия или малина? Въпреки това не отказваме да четем за тези плодове, тъй като това е културата на здравето. Това е в основата на културното ниво на всеки от тях. Статиите, така харесвани в цял свят от д-р Quirantes, са за всички, а не само за кубинците. Затова, Jorsamo, нека вашите послания да възхваляват страната ви чрез статии, отлични като тази, тъй като тя ще бъде прочетена по целия свят.

Jorsa, колко е трудно за някои да разберат, че тези великолепни статии на д-р Quirantes са образователни за здравето и знанията на населението и не са рекламни реклами за който и да е продукт. Също така за оплаквания, въпроси и puyitas, не тук. Те вече знаят къде могат да присъстват.

Приятелю Джорсамо, въпросът ти пада от храста и се отговаря в храстите на мандарина. Прочетете добре статията и ще видите, че мандарините, както всички тропически плодове, имат своето време

Много добра статия, но въпросът пада от храста: къде да намерим мандарина?