Днес докторът ще изнесе лекция, която ще бъде излъчена от La Voz

Д-р Мануел Ботана, специалист по ендокринология и хранене, е повече от убеден в ползите от млечните продукти, до степен да ги смята за съществени във всяка диета. Той ще говори за предимствата на консумацията на тези храни днес, в осем следобед, на здравословна маса, организирана от Vegalsa-Eroski и която ще бъде излъчена чрез Facebook и YouTube канала на La Voz.

продукти

-Напоследък се появиха различни гласове, които са против консумацията на мляко.

-Млякото е несправедливо демонизирано. Млечните продукти са съставна част от всяка диета, тъй като човек има способността да дои животни. Те са част от всеки хранителен режим в световен мащаб .

-Какъв е проблемът тогава? Може би млечните продукти се усвояват по-трудно от другите храни?

-Млечните продукти не са трудни за смилане, може да е, че хората с непоносимост към лактоза могат да имат някакъв дискомфорт при поглъщане на мляко, но те са много по-малко, отколкото си мислят. Има много хора, които се самодиагностицират и не са. Ние обвиняваме млякото чрез интуиция или влиянието на медиите.

-Може ли спирането на лактоза да бъде вредно за вашето здраве в дългосрочен план?

-Лактозата е вещество, което се усвоява в червата с помощта на ензим лактаза, който имаме по индуктивен начин, т.е. произвежда се само ако имаме нужда от него. Ако спрем да приемаме лактоза, спираме да произвеждаме лактаза и има случаи, в които вече не е възможно тялото ни да го направи отново и следователно ставаме алергични към лактоза.

-Какво мислите за тази относително скорошна тенденция да не давате мляко на деца и да избирате да предоставяте други видове продукти?

-Струва ми се непонятно. Млякото е от съществено значение при деца, при жени в детеродна възраст, при бременни жени, в тези в менопаузална възраст. Млечните продукти са основен продукт във всяка балансирана диета. Очевидно децата имат нужда от допълнителен прием на калций повече, но млечните продукти трябва да бъдат важна част от диетата и те нямат заместител. И е важно те да нямат заместител. Растителните млека не са мляко, те са бяла течност. Млякото трябва да е от животно, не ме интересува коза, крава или овца.

-Какви са ползите от млякото от хранителна гледна точка?

-Че това е много пълноценна храна, която само няма желязо, но има останалите хранителни вещества, от които хората се нуждаят. Не забравяйте, че това е единствената храна, която новородените получават в продължение на няколко месеца и растат много добре. Той има протеини с висока биологична стойност, както и неговите мастни киселини. Той има фибри, пробиотици и пребиотици, които са много необходими за флората.

-По-добре ли е да консумирате пълномаслено мляко или да изберете обезмаслено?

-Идеалното е да заложите на пълномаслено мляко, ако няма заболявания, които обуславят консумацията му. Полуобезмаслените или обезмаслените губят характеристики на хранителните вещества на млякото и някои витамини. На модифицираните, като богатите на омега 3 например, мисля, че не си заслужават. Ако човек се нуждае от прием на омега 3, той трябва да яде сардина, която съдържа много повече от обогатеното мляко.