Забързаното ежедневие и малкото време за готвене водят до злоупотреба с консумацията на преработена храна, която има малка хранителна стойност, но подправки и консерванти, които, когато се консумират често, представляват риск за здравето.

от Бренда Мартинес

"data-medium-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2018/12/76feae44-318e-4156-b515-9cd99e219a92.jpg?quality=82&w=300 "data-large- file = "https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2018/12/76feae44-318e-4156-b515-9cd99e219a92.jpg?quality=82&w=500" /> Моменталните супи съдържат съставки, които влияят на организъм по негативен начин (Снимка: Hemeroteca PL).

Един от тези продукти са незабавните супи, които са популярни и предпочитани от много хора, тъй като помагат за облекчаване на глада бързо и евтино. Експертите обаче препоръчват да се избягва прекомерен прием, тъй като съдържащите се в тях вещества са вредни за здравето и не представляват никакъв хранителен принос.

Този продукт е богат на мононатриев глутамат, натрий, мазнини и химически добавки, като TBHQ, чиято прекомерна консумация води до развитие на сериозни заболявания. Всъщност по-рано този месец беше публикувана новината за смъртта на две деца в Сан Маркос, заради предполагаемо отравяне с незабавни супи.

Тази храна съдържа големи количества калории - от 381 до 464 kcal/100 грама -, рафинирани въглехидрати и наситени мазнини - 66,2 до 87,2 kcal/100 грама -, казва диетологът Виолета Чакон от фондация Aldo Castañeda и лекарят Joaquín Barnoya, изследователски директор на Отдела за сърдечно-съдова хирургия в Гватемала.

Учени от университетите в Харвард и Бейлор установиха в проучване от 2014 г., че жените, които ядат незабавна супа два пъти седмично, са с 68% по-склонни да развият метаболитен синдром, независимо дали се хранят здравословно или не, което представлява повишен риск от затлъстяване, хипертония по-висока кръвна захар и триглицериди и ниски нива на добър холестерол.

Според анализ, извършен през 2013 г. от лабораторията Profeco, в Мексико, незабавните супи осигуряват голямо количество вода, така че имат нисък хранителен принос. В допълнение, те дават ситост поради високата им комбинация от въглехидрати и вода.

За диетоложката Ана Кастаньон всяка храна, богата на калории и натрий, консумирана в излишък, може да предизвика здравословни проблеми.

TBHQ се появява като антиоксидант, но това е химикал с антиоксидантни свойства, но не е естествен и не прави тялото добро, обяснява диетологът Дорис Диас от Лигата срещу затлъстяването и наднорменото тегло. "По-добре е да имате малко или никакво излагане на това вещество, защото пет грама могат да рискуват здравето", казва той.

Според стандартите на FAO/WHO Codex Alimentarius, TBHQ не трябва да надвишава 200 mg за всеки килограм храна, а BHT (друга добавка), не повече от 100 грама за същото количество, казва Кастаньон.

„Това е продукт, който има твърде много химически добавки; 15 в някои марки и има хора, които са по-чувствителни от други към тях “, казва инженер Хилда Палма от изследователския център на Университета в Сан Карлос де Гватемала.

безплатна

И трудното за?

Пластмасовите контейнери и тези, които имат вид филм или восък вътре, като тези от дуропор, когато се нагряват заедно с хранителни мазнини, отделят диоксини, вещества, които според СЗО имат висока токсичност и могат да причинят - ако се използва, често - проблеми с репродукцията и развитието, засягащи имунната система и хормоните и дори причиняващи рак, обяснява Кастаньон.

Диас съветва да загреете всяка такава храна в друг контейнер. „Интересно е, че марка супа, произведена в САЩ, показва изображение, което показва, че не трябва да се загрява в микровълновата фурна“, казва Палма.

Консумацията на незабавни супи не се препоръчва за пациенти с хипертония или такива с хиперхолестеролемия, наднормено тегло, затлъстяване, диабет, метаболитен синдром и поликистозни яйчници. Палма добавя, че тези, които имат свръхчувствителност към някой от съдържащите се в тях алергени, не трябва да ги консумират.

Конкретен случай

По отношение на смъртта на непълнолетни в Сан Маркос, Палма посочва, че на опаковката се посочва, че супата може да съдържа алергени като соя, пшеница, рибни продукти или ракообразни. Ако децата са били алергични към някое от тях, това би могло да причини анафилактичен шок - тежка алергична реакция - който може да причини спиране на дишането. Възможно е също да е било злонамерено подправяне на продукта. По същия начин може да е изтекъл срокът на годност или лошото боравене с храната, казва диетологът Елиса Пачеко.

„От съществено значение е да се консумират пресни продукти, приготвени у дома, с планиране на менюто, което в дългосрочен план ще спести здравословни усложнения“, заключава Диас.

Вредни вещества

Мононатриев глутамат

Тази добавка е често срещана в преработените храни. Той е подобрител на вкуса и му се приписва така нареченият „синдром на китайския ресторант“, който причинява главоболие, гадене, умора, раздразнени очи, наред с други. Освен това обостря нервните клетки, причинявайки мозъчна дисфункция и обучителни затруднения.

Химически добавки

Сред тях са TBHQ, BHA и BHT.
Един от най-токсичните е TBHQ, страничен продукт от бутан, използван в петролната промишленост. Излишъкът му може да причини гадене, повръщане или шум в ушите. Бисфенол А е компонент, който се намира в опаковката на този продукт и може да действа като „хормонален превключвател“, който насърчава рака при жените.

Наситени мазнини

Те имат голямо количество от тях, които предизвикват проблеми със затлъстяването, атеросклероза и следователно сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания. Също така 30 процента от калориите идват от мазнини, което не се препоръчва. Излишните мазнини и нишесте причиняват усещане за ситост.

Натрий

Тези продукти съдържат 50 или повече процента от дневната препоръка, което улеснява превишаването на дневния прием с други храни с натрий. Високият прием на натрий причинява хипертония и, ако не се контролира, може да доведе до инфаркт или инсулт.

препоръки

Супите, приготвени у дома, могат да променят хранителния си принос в зависимост от добавените съставки, било то зеленчуци, зърнени храни, сметана или мляко. Те са по-обилни и евтини.

Избягвайте да добавяте излишна сол и конзоме. Предпочитайте естествените подправки. Единият вариант е фасуловият бульон, който осигурява протеини и хранителни вещества.

Ако искате да спестите време за подготовка, предпочитайте сотирани или задушени зеленчуци.

Преработените храни (консоме, студени разфасовки и консерви) често съдържат много сол и при злоупотреба могат да имат сериозни последици за здравето.

Бързи, практични и питателни възможности са салати със зеленчуци и настъргано пиле с дресинг от винегрет, пиле на пара или риба със зеленчуци, плюс половин чаша ориз и омлет.

Ако въпреки тези препоръки все пак искате да консумирате, уверете се, че опаковката е в добро състояние и добре запечатана и че датата на прием не е изтекла.