Той е добър и не ви дебелее. Рибно ястие обединява висока хранителна стойност със здравословни свойства, а на всичкото отгоре е една от най-деликатните храни. В тази статия включваме списък с най-добрите риби за здравословна и вкусна диета.

Йоланда Васкес Мазариего

31 март 2012 г. (12:20 ч. CET)

риба

Най-добрата риба

  • Сьомга. Това е една от най-гъвкавите риби, които съществуват, не само защото е кралят на моретата и реките, но защото може да се готви по хиляди начини, от традиционните резени на скара до пушената сьомга. Той е източник на висококачествени протеини, омега-3 мастни киселини, витамин В6 и В12, магнезий и фосфор, а също така осигурява В3 и селен.
  • Скумрия. Вкусно и тлъсто месо може да се купи естествено или консервирано. Използва се за скара, къси бульони или за готвене във фурната. Той е източник на витамин А, D, Е, В3, В12, калий, фосфор и омега-3 мастни киселини.
  • Аншоа/Аншоа. Тази малка рибка се нарича хамсия, когато е консервирана в масло или сол. Въпреки славата си на калории, не трябва да го избягвате, достатъчно е да го приготвите прясно на скара или в микровълнова фурна с пръскане на олио и нарязан магданоз, за ​​да можете да опитате едно от най-простите ястия с риба и с по-деликатен вкус, отколкото съществува. В допълнение към омега-3 мастните киселини, хамсията осигурява желязо, калий, цинк и витамини от група В.

  • Риба тон. Голяма синя риба, която традиционно се лови у нас. В рамките на рода Thynnus има няколко вида като паламуд, албакор, бял или червен тон. Рибата тон има компактна плът и интензивен вкус и цвят. Приготвя се много добре на скара или във фурната и е една от най-добрите риби за сашими или суши. Консервираният тон е много удобен начин за ядене на риба, особено за деца и хора, които не го харесват. Пресният тон е добър източник на протеини, витамини А, В3, В6 и минерали като желязо, калий и фосфор, и разбира се: омега-3 мастни киселини.
  • Бас. Стилизирана синьо-сива риба, тя е известна още като лаврак и може да се готви по хиляди начини, но нейният фин вкус се наслаждава с просто приготвяне във фурната със сол или на пара.
  • Херинга. Тази синя риба е една от най-уловените в света, въпреки че у нас обикновено се приема в масло, осолена или пушена. Пресната херинга е вкусна печена, скара или печена на скара. Той е много богат на витамини от група В, калий, фосфор и омега-3 мастни киселини.
  • Пъстърва. Речната риба вече е по-лесна за отглеждане. Той е от семейството на сьомгата и всички рецепти са добри за него. У нас това беше вътрешната риба, когато морските дарове не достигнаха централните пазари. Месото му е по-нискокалорично от останалите мазни риби (102 кал/100 г) и е богато на витамини В3, А, калий, желязо и фосфор.
  • Сардини. Малките сардини са евтин източник на протеини и омега-3 мастни киселини. Миризмата на скариди от сардина се свързва с баровете на плажа и лятната ваканция и те са един от най-добрите начини да ги ядете без толкова калории, колкото пържените. Консервите също са популярно ястие, макар и твърде калорични, по-добре е да ги ядете пресни, печени с лимон или на скара. Сардините са богати на омега-3 мастни киселини, фосфор, витамин В3 и В6 и ако се ядат с кости, те осигуряват калций.
  • Император. Тази риба се продава на парчета и на скара заради високо цененото си месо. Това е добър ресурс за рибни врагове, защото прилича на пържола. Осигурява витамин В3, В12, калий и фосфор.
  • Хек. Едно от удоволствията на морето, деликатното му месо и вкус правят хека върховно ястие. Има много разновидности на тази бяла риба и всички те допускат всякакъв вид подготовка. Опитайте се да избягвате търговски препарати в барове или панирани и да се върнете към домашно приготвени ястия във фурната или на скара, особено ако искате да отслабнете, тъй като 150-грамова пържола осигурява само 115 калории, много протеини, калий и витамини от група В. Недостатъкът е, че когато сте бяла риба, съдържа по-ниско съдържание от омега-3 мастни киселини в синята риба.
  • Черупчести. Морските дарове са много подходящи за спортисти, защото имат много малко калории и високо съдържание на протеини. Той също така осигурява желязо за предотвратяване на типичната желязодефицитна анемия и цинк, труден за намиране минерал. Без да оставяте заплатата си, най-добрите морски дарове за бегачите са скокли, миди, миди, октопод, калмари, сепии. Последните също помагат на колагеновата матрица на ставите и предотвратяват наранявания.

Ако въпреки предимствата на яденето на риба все още имате нежелание, това е така, защото сте опитали малко. Има толкова много разновидности на ядене на риба, че е невъзможно да не намерите рецепта, която не ви харесва.