Еберхард Браун не само е завършил екотрофология; Квалифициран диетолог и готвач знае как да готви иновативни ястия, които са едновременно здравословни и удоволствие за вкусовите рецептори. Консултира се с наградени със звезди готвачи, нает е в кулинарни шоу програми и демонстрации на професионални готвачи, а също така пише блог за здравното министерство в Баден-Вюртемберг
Противоречие ли е да се говори за храни, които са едновременно вкусни и здравословни?
Въобще не. Именно в това е нейният чар: да показва на хората, че качеството и удоволствието са тясно свързани. Любимият ми момент е винаги по време на дегустацията, когато на практика има „щракване“ - и тогава на лицата на тестерите се появява изразът „много е добре“. Събуждането на любопитството на хората да опитат нови неща и да им помогна да открият непознати кулинарни светове е моята ежедневна мотивация - това е, което ме движи.
Каква е връзката между съсирването и диетата?
Съсирването е естествена функция на организма, която изисква определени протеини, произведени в черния дроб с помощта на витамин К, който се приема с храната. Големи количества лекарства за разреждане на кръвта специално блокират ефекта на витамин К в организма, като по този начин разреждат кръвта. Когато пациентите, приемащи тези антикоагуланти, също ядат храни с високо съдържание на витамин К, ефектът от лекарството може да бъде инхибиран.
Означава ли това, че храни с витамин К не са разрешени?
По едно време това беше така. Преди препоръката беше да не се ядат храни, богати на витамин К, като спанак. Днес знаем, че хората на антикоагуланти могат да ядат тези храни, но без да прекаляват. Най-добрата рецепта е да спазвате балансирана диета и да избягвате крайностите.
Ами алкохолът, билките и подправките?
Големите количества алкохол могат да повлияят на съсирването на кръвта, но няма нужда да се притеснявате, ако пиете чаша вино по време на хранене. Има и много лечебни растения, които влияят на съсирването. Те включват например umckaloabo, екстракт от африкански корен, използван за лечение на бронхит. Твърди се, че мастните киселини в рибеното масло, активните съставки в папаята и джинджифила, заедно с високите дози калций, витамин А и Е, влияят върху съсирването.
„Любимият ми момент е винаги по време на дегустацията, когато на практика чуете„ щракване “- и тогава на лицата на тестерите се появява изразът„ много е добре “. "
Еберхард Браун
Този уебсайт съдържа информация за продукти, насочена към широк кръг аудитории и може да съдържа подробности за продукта или информация, която по друг начин не е достъпна или валидна във вашата страна. Моля, обърнете внимание, че ние не поемаме никаква отговорност за достъп до такава информация, която може да не е в съответствие с никакъв законов процес, регламент, регистрация или употреба в страната на произход.