2010 г. беше годината на кексчетата. 2012 г., тази със замразено кисело мляко. Каква сладка/улична прищявка ще се пусне през 2013 г. и вероятно ще ни умори през 2015 г.? Личният ми залог е балонният чай, тайванско изобретение, което започна да показва главата си в големите ни градове и че ако галопът ни към Третия свят не го попречи, той скоро ще се разпространи в цялата страна.

нашествието

Противно на това, което изглежда подсказва името му, балонният чай не съдържа мехурчета. Това е чаен шейк с мляко или плодове, към който се добавят няколко топки тапиока, нишесте, извлечено от маниока. Обикновено се сервира в големи пластмасови или кристални чаши и се приема с дебели сламки от 38 габарита, които позволяват аспирацията на перлите заедно с течността. От оригиналния модел, направен с черен чай, кондензирано мляко и сироп, са се появили безкрайни топли и студени варианти, със сладолед, мед, шоколад или желатинови топчета с различни вкусове.

Гадно нещо? Както при всяка храна, това зависи. В света на боба (известен е и с това име) има всичко - от внимателни занаятчийски версии, приготвени с качествени чайове, пресни плодове и органични тапиоки, до хипергликемични цветни напитки, подходящи само за юноши, които толерират добре контакта с радиоактивността. Но в най-благородната си форма, не само че е доста добра, тя може да направи сравнително здравословна и пълноценна закуска.

Чаят с топки е роден в края на осемдесетте години в Тайван, остров, където различни фирми твърдят, че е бащинство. Който и да го е измислил, това е хит сред млади хора, вероятно привлечен от неговата поп естетика и многобройните възможности за вкусове, които предлага. Потреблението бързо се разпространи в други азиатски страни и Северна Америка през 90-те години, но в Европа започна да се разпространява едва в края на последното десетилетие, когато тайванските вериги като Possmei и Bobo’q се отвориха в Берлин.

„Има статии, в които се казва, че само в този град се отваря магазин на седмица в продължение на година и половина“, казва Тони Ромеро от чайната? Буболитас от Барселона. „Модата премина оттам в Германия и от Германия в останалата част на Европа. Но преди търсенето на балон чай в Европа беше синоним на изгубване в китайските квартали на европейските столици, знаейки, че е почти невъзможна задача да се намери, и много по-малко вероятно е да го намерите добре подготвен ".

Чайове, плодове, топчета и тапиока от Bubbolitas./КОМИДЕРЪТ

Вход на Бобибар, в Барселона./КОМИДИСТЪТ

Bubbolitas отвори врати в Париж през август 2009 г. и три години и половина по-късно се приземи в Испания почти едновременно с други бизнеси като Bobibar или Yumcha в Барселона, OQ или Crazy Tea в Мадрид и InfraganTea във Валенсия (да, смешните имена изглеждат още един отличителен белег на това явление). Предложението му иска да се отличава със занаятчийски подход към чайовете с топки, които поне от външния вид на тези, които съм виждал, обикновено са склонни към света на quimicefa.

„Това несъмнено ще бъде годината на балонния чай: само в Барселона вече е потвърдено откриването на още три магазина“, обяснява Ромеро. "Но със сигурност качеството на продукта ще бъде съмнително. Малко от нас основават нашия проект на качеството на напитката, а не на план за разширяване на бизнеса през територията, основан на маркетинг и комуникация, забравяйки най-важното. Хамбургерът на Макдоналдс е не по-различен от добър хамбургер, балонче, приготвено с чай на прах, мляко на прах и пукаща боба (изкуствени топчета, които експлодират) не може да бъде същото като богат шейк от черен чай, прясно мляко и плодове ".

Дали тази напитка ще триумфира в Испания, независимо дали е в естествен или индустриален вариант? Засега магазините в Барселона изглеждат по-населени от млади ориенталци и европейски туристи, отколкото от местни жители. Представям си, че ще ни е трудно да започнем да ги стъпваме, защото не сме страна, която масово обича чая или твърде свикнала с тапиока, продукт, който в къщата на родителите ми беше свързан с следвоенния период. Но пристигането на топлина, появата на нови тийзъри и визуалната привлекателност на продукта могат бързо да променят нещата и в най-малко очаквания ден може да се видим с тръбичка в уста и да дъвчем топчета.