Учените откриха наскоро 2 важни неща, в 2 различни изследвания, които се оказват свързани.

може

Първата е, че диета с високо съдържание на бургери, пържени картофи, бонбони и сладкиши може да препрограмира мозъка ви и да убие жаждата ви за здравословни храни. Учени от Австралия установиха, че диетата с нездравословна храна не само прави плъховете дебели, но и потиска желанието им да се хранят балансирано. Тези учени вярват, че техните открития помагат да се обясни как прекомерната консумация на нездравословни храни може да промени поведението на човека, да отслаби неговия самоконтрол и да насърчи преяждането и затлъстяването.

Екипът от Университета на Нов Южен Уелс научи младите плъхове да свързват 2 различни звукови сигнала с определен вкус на захарна вода - череша и грозде. Плъховете, отглеждани на здравословна диета, престават да реагират на сигнали, свързани с вкус, който са приели в повече. Този естествен механизъм, обобщен при животните, предпазва от прекомерно хранене и спомага за насърчаване на здравословна и балансирана диета.

Въпреки това, след 2 седмици хранене с диета, богата на кафенета, включваща пай, кюфтета, бисквити и сладкиши - със 150% повече калории, теглото на плъховете се е увеличило с 10%.

Екипът стигна до заключението, че диетата с нездравословна храна причинява трайни промени в схемата за възнаграждение в мозъка на плъховете, включително фронталната орбитална кора - област от мозъка, отговорна за вземането на решения. Тези открития могат да имат последици за хората в способността им да ограничават приема на някои видове храни, тъй като схемата за възнаграждение е сходна при всички бозайници.

Въпреки това, в Съединените щати в Училището за наука и политика на храненето на Фридман към Университета Туфтс е проведено друго проучване, което разкрива, че можете да тренирате мозъка си да предпочита здравословни храни пред нездравословни храни.

„Ние не сме родени да обичаме картофени чипсове и да мразим, да речем, пълнозърнести тестени изделия“, казва авторът на изследването Сюзън Робъртс, „Това условие се случва с течение на времето и в отговор на яденето - многократно, какво има в токсичната среда на храните.“

В Tufts изследователите са изследвали 13 мъже и жени с наднормено тегло или затлъстяване, 8 от които са били участници в нова програма за отслабване, разработена от изследователи от университета Tufts, и 5 от които са били в група за контрол и не са били включени в програмата.

И двете групи са подложени на ЯМР за изследване на мозъчната активност в началото и в края на 6-месечен период.

Диетата, която те спазваха, беше контролирана на порции и предложения за рецепти, с планове, рецепти и съвети от изследователите с висока ситост.

Плановете на менюто имаха специфичен диетичен състав, който комбинира нискогликемични въглехидрати с високо съдържание на фибри и високо съдържание на протеини - тоест храни с по-бавно храносмилане и намалени скокове на кръвната захар, които теоретично намаляват глада.

Плановете на менюто доставят приблизително 25% от енергията от протеини и мазнини и 50% от нискогликемични въглехидрати и съдържат 40g диетични фибри на ден.

Участниците също получиха деветнадесет дидактически и групови сесии с продължителност 60 минути всяка през 6-те месеца на проучването. Освен това, за груповите сесии, участниците получиха седмичен имейл от своя диетолог за индивидуална подкрепа.

Сред тези, които са участвали в програмата за отслабване, MRI сканирането на мозъка разкрива промени в областите на мозъка на схемата за възнаграждение, свързани с ученето и пристрастяването. След 6 месеца тази област имаше повишена чувствителност към здравословни, по-нискокалорични храни, което показва награда и наслада от здравословни хранителни сигнали.

Така че нездравословната храна може да препрограмира мозъка ви, за да предпочете нездравословни опции за храна, но можете и да преквалифицирате мозъка си, за да предпочетете по-здравословни възможности. Това е добра новина!