Висококалоричните храни предизвикват желание за преяждане

Свързани новини

Те отделят "лош" холестерол, "транс" мазнини и захари. Знаем каква е вредата от най-нездравословната храна, индустриалните сладкиши, бекон, колбаси или бургери, препълнени със сирене. И все пак ние продължаваме да го консумираме, понякога компулсивно. Учени от Scripps Research Institute (САЩ) казват в списание "Nature Neuroscience", че зад този вкус към хиперкалоричните храни се крие пристрастяващо удоволствие.

храна

Този тип храна предизвиква пристрастяване на реакции в мозъка, които причиняват наркотици, като тютюн или кокаин. За да докажат това, учените проведоха експеримент с плъхове, които те превърнаха в натрапчиви ядещи „нежелана храна“.

Изследователите са хранели лабораторните животни с вида храна, която благоприятства затлъстяването при хората, храна с високо съдържание на мазнини и калории като хотдог, бекон или сладкиши. Малко след началото на експеримента животните започнали драстично да наддават на тегло. Те приеха два пъти калориите на друга група плъхове, които действаха като контроли. С връщането на затлъстелите плъхове към обичайната им диета - опцията за салата, както я наричат ​​учените - те я отхвърлиха. Предпочитаха да не ядат и в продължение на две седмици почти спряха да го правят, защото нямаха любимата си храна.

За да покажат, че плъховете са станали истински пристрастени към храната, учените са използвали токови удари. Истинският наркоман, бил той плъх или човек, също би използвал компулсивно наркотиците си, въпреки че знаеше, че това е вредно. Така те обучавали плъховете със светлинни дразнители и токови удари по краката. Светлината означаваше, че плъхът може да получи шок. Когато са включени, кльощавите плъхове спират да ядат най-вкусната нездравословна храна; пълните жени, свикнали с хиперкалорична диета, продължават да се хранят.

Колкото повече ядеха, толкова по-малко ефективен беше реакцията на удоволствие, която се задейства в мозъка, така че трябваше да взимат все повече и повече, за да намерят удовлетворение.

„Животните напълно загубиха контрол над хранителното си поведение“

„Животните напълно загубиха контрол над хранителното си поведение“, обясни Пол Дж. Кени, водещ автор на изследването. „Продължаваха да ядат нон-стоп, въпреки че знаеха, че могат да получат токов удар“.

Изследването установи и друг паралел с наркоманията. Както при наркоманите, нивата на допаминовите рецептори (невротрансмитер, освободен в мозъка по време на приятни преживявания) намаляват при плъхове с наднормено тегло.

Теми

  • Диететика
  • Видове лекарства
  • Затлъстяване
  • Наркотици
  • Кокаин
  • Холестерол
  • Наркозависими
  • Тютюн
  • Пушачи
  • Учени
Най-четените на ABC
Кои са най-забележителните училища в Испания?

Това са образователните центрове, които най-добре подготвят своите ученици за конкурентно бъдеще