• Храната, подобно на науката, също е пълна с фалшиви митове, които се предават от уста на уста.
  • Не е вярно, че хлябът ви дебелее, но е вярно, че яденето бавно ви помага да отслабнете и че орехите са полезни за мозъка.
  • Нито мобилните телефони причиняват експлозии, нито мъртвите растат нокти.

цели

Група работнички подбират и поставят праскови в кутии.

Хранителни. Какво? В Испания все още знаем малко за фигурата на диетолога, може би затова някой от нас, без да се смущава, се впуска, когато става въпрос за даване на препоръки за здравословни диети и храни. Понякога го правим с някаква основа. След като сте прочели нещо по темата в добре документирано списание; но други се ограничаваме до повтаряне на поговорки и „слухове“ без ни най-малко научна основа.

Ванеса Маркес, диетолог от болница Quirón в Мадрид, обяснява на 20minutos.es какво е вярно или невярно в следващите твърдения.

Хлябът ви дебелее

"Не е вярно, хлябът е зърнена култура като всяка друга, зависи от количеството, което приемаме, и с какво го приемаме. Това, което се случва, е, че по време на хранене обикновено се приемат достатъчно въглехидрати и ако в допълнение към тези хидрати, ядем хляб и не изгаряме тези калории, те се трансформират в мазнини. Това, което се случва е, че въглехидратите са тези, които осигуряват най-пряката енергия, въпреки че най-калоричните са мазнините (9 калории на грам, в сравнение с четири на грам въглехидрати). "

Целите храни ви карат да отслабвате

"Не е вярно. Това, което се случва, е, че те са по-хранителни и имат повече фибри, така че отделят повече мазнини от червата. Благодарение на фибрите ние абсорбираме по-малко мазнини, т.е. те работят като гъба. Също така чрез ускоряване на чревния транзит, храната е по-малко време в червата, така че ние също така абсорбираме по-малко мазнини от тях. Ето защо препоръчваме фибрите на всички хора, защото те са много здрави. "По същия процес, продължава лекарят, те помагат за понижаване на холестерол ".

Плодовете в никакъв случай не трябва да се ядат за десерт, защото това ви напълнява

"Невярно е. Плодът има повече ползи, ако го приемаме между храненията, тъй като е богат на фибри и ни кара да се чувстваме по-сити, отколкото ако го приемаме след хранене; но това не означава, че напълняваме повече след хранене. Калория те са еднакви за десерта или между храненията. "

Не е добре да пиете вода след ядене на пъпеш или диня

„Не е вярно, това, което се случва, е, че ако пием вода, след като ядем храна, която вече има много вода, това може да не ни подхожда, както не би било добре за нас да пием три чаши вода след ядене“.

Ако спрете да ядете за известно време, стомахът ви става по-малък и получавате по-малко мазнини.

"Не е вярно, това, което се случва, е, че хората с много наднормено тегло могат да имат по-голям стомах и когато отидат на диета, стомахът се връща към нормалните си размери."

Яйцата повишават холестерола

"В жълтъка има много холестерол: но не е научно доказано, че те повишават холестерола в човешкото тяло. Едно нещо е самият холестерол, който черният дроб произвежда, за да помогне на жлъчката да смила мазнините, а друго е това, което ние абсорбираме; но има няма доказателства, че холестеролът в яйцето повишава холестерола. Бих казал, че това не е нито вярно, нито фалшиво ".

Не можете да изпиете чаша мляко, след като ядете портокал, защото храносмилането е прекъснато

"Не съм виждал никакво проучване на това. То няма основание.".

Яденето бързо и прибързано ви дебелее

"Вие не напълнявате директно; но човек, който се храни много бързо, не се чувства сит и яде повече, отколкото би трябвало. Усещането за ситост се появява в мозъка 15 минути след започване на храненето."

Дисоциираните диети работят най-добре за отслабване

"Да, тъй като те обикновено се организират на три етапа и обикновено на първия, въглехидратите се намаляват и теглото обикновено се губи; но най-важното е, че трябва да има образование за храна, което е това, което не успява. Много хора губят тегло След 15 дни и когато се върне към нормалната си диета, той възстановява загубеното тегло и дори малко повече. "

Фруктозата е по-добра от захарта

"Не смятам, че е по-добре, това, което се случва, е, че фруктозата има по-бавна абсорбция и не причинява толкова бързо покачване на кръвната глюкоза, което е добре, например, за диабетици."

Орехите са полезни за паметта

„Това, което се случва, е, че това е сух плод, богат на ненаситени мазнини като масло и омега 3, които са полезни за мозъка“.

Съгласно критериите за повече информация