грис
Грис

Те са вид грубо брашно. Най-известните са грис от царевица и пшеница, но грис може да се получи от всички зърнени култури. Ако искаме да са по-вкусни, можем да ги препечем преди готвене.

Царевичен грис или полента

Това е продукт от италиански произход и основният начин за приготвянето му е използването на две чаши филтрирана или бутилирана вода за всяка чаша грис и малко морска сол. Полентата и солта се добавят, когато водата кипи и се разбъркват непрекъснато с дървена лъжица или бъркалка и след това топлината се понижава. Трябва да продължите да бъркате, тъй като има тенденция да прави бучки и кипящите мехурчета се пръскат много. Обемът му се увеличава много при готвене, така че ако сме начинаещи, трябва да започнем с малки количества ... Приблизителното време за готвене е тридесет минути. В някои случаи е необходимо да се добави още вода.

Пшеничен грис или кус-кус

Традиционният начин на приготвяне е малко сложен и изисква машина за кус-кус. Много по-практично е да го сварите. Ще използваме две чаши филтрирана или бутилирана вода за всяка чаша кускус и малко морска сол. Кускусът и солта се добавят, когато водата заври, разбъркайте малко, намалете котлона до минимум и след пет минути е готово.

Булгур

Това е препарат, получен от пшеница или спелта, зърната първо се покълват, след това се изсушават и нарязват и резултатът е като груб грис. Основният начин на готвене е две чаши филтрирана или бутилирана вода за всяка чаша булгур и малко морска сол. Добавете булгура и солта, когато водата ври, разбъркайте малко, намалете котлона до минимум и гответе около двадесет минути.

Зърнени люспи

Те се готвят много по-рано от зърната, тъй като много пъти са били подложени на топлинни процеси с натиск, а в други е имало предишно предварително приготвяне. Подобно на грис, ако ги печем предварително, те са много по-вкусни. Най-популярни са овесена каша и можем да започнем с тях.

За да ги приготвим, следваме правилото за две чаши филтрирана или бутилирана вода за всяка чаша люспи. Винаги ще добавяме щипка сол към готвенето, независимо дали ще приготвяме сладко или солено ястие. Времето за готвене е различно, между петнадесет и тридесет минути, в зависимост от резултата, който искаме да получим. Както при полентата, тя трябва да се разбърква постоянно, за да не залепнат.

Моят опит с полента или царевичен грис е 4 части вода на един от грис. Виждал съм някога някакъв вид грис, който изисква 5 части вода, след това, ако случаят е такъв, добавям още една купа, докато отивам. Поздрави и благодарности за позволените коментари !

Здравейте Жауме, без съмнение всичко, което е написано за режимите и времената за готвене, е показателно. Крайният резултат зависи от вида на зърнените култури, в този случай от вида на полентата, вида на водата, която използвате, контейнера, интензивността и вида на пожара ... Ето защо в текста вече се позовавам на въпроса питате. Всичко най-хубаво.