Клиничният опит сега широко показва, че физическите фактори, които предразполагат някои хора към остеоартрит, могат да бъдат успешно противодействани само чрез диета, която поставя целия си акцент върху алкализиращите храни.
Подкисляващи храни
Образуването на киселина в организма може да стане прекомерно, като се консумира голяма част от концентрирания протеин в храната. Тези подкисляващи протеини се съдържат в храни като месо, риба, яйца, сирене, бобови растения и грах и ядки.
Те никога не трябва да се приемат в големи количества наведнъж и рядко се приемат повече от веднъж в един ден.
Хората, които страдат от остеоартрит, трябва да съставят основната част от ежедневната си диета въз основа на плодове и зеленчуци под една или друга форма, въпреки че някои случайни модификации не нараняват.
Хранителни неутрализатори и алкализатори
Колкото и да е странно, така наречените „кисели“ плодове, които включват лимон и грейпфрут, имат неутрализиращ ефект върху телесните киселини. Освен това те спомагат за елиминирането или разпръскването на минерали, които са образували отлагания в хрущяла на ставите. Повечето пресни плодове, зеленчуци и ядки предизвикват алкална реакция. Спанак например, въпреки че имат високо съдържание на оксалова киселина, те са богати на желязо.
"Киселинните" плодове от всички видове, ядките, включително фурмите, винаги са добри. Зеленчуци като целина, кресон, магданоз, репички, домати, маруля, зеле и моркови, за предпочитане сурови и в малки количества.
Готвеният грах, брюкселското зеле и броколите са добри на ротационен принцип.
За тези, които страдат от артроза, ежедневната салата от зелени листа е от съществено значение, но тези, които не са свикнали да ядат сурова храна, трябва да започнат с малко. Всички сурови храни трябва да се дъвчат много, което може да е проблем за тези със затруднения със зъбите.
Тези с пасатор имат под ръка ценен инструмент за производство на добри алкализиращи храни с почти всички плодове и зеленчуци или смес от плодове или зеленчуци, но не и двете заедно. Плодовете или зеленчуците се нарязват на малки филийки и се смесват чрез добавяне на вода, а полученият сок ще съдържа всички минерали и витамини заедно с филтрираните фибри.
Тези шейкове обаче са донякъде силни и трябва да започнете само с няколко чаени лъжички на ден, приемани сутрин или вечер, които постепенно ще се увеличават, докато достигнете чаша.
Но като цяло храната трябва да се яде, а не да се пие. Напитките са полезни в случаи на заболяване. Тези, които не са свикнали да смилат сурови зелени храни, ще преодолеят проблема по този начин, както и онези, които имат слабо храносмилане или трудности при дъвчене.
Храни, които са склонни да се подкисляват
Всички меса, риба и сирена (с изключение на извара). Те трябва да бъдат намалени до минимум. Целта е да ядете някоя от тези храни само веднъж на ден и да избягвате големи порции.
Яйца и яйчни продукти. Седмично трябва да се приемат само еквивалентите на 3 яйца. Яйцата се усвояват по-лесно, когато се смесват с мляко, както в бърканите яйца.
Сушени бобови растения, включително леща, грах и ядки. Те могат да се редуват с месо, сирена и яйца за протеини и не трябва да се използват в големи количества.
Всички захарни продукти и бяло брашно. Те могат да се използват само от време на време и пестеливо.
Алкохолни напитки, НЕ трябва да се консумират ежедневно и никога в големи количества.
Пържени храни. Те никога не трябва да се ядат.
Силен чай и кафе. Те подкисляват и вероятно ще увеличат симптомите на остеоартрит.
Други вредни вещества като сол (с изключение на морската сол в умерени количества), марината и повечето сосове.