Лененото семе е семе, което се отличава с различни хранителни качества, допълващи здравословната диета, тъй като подобрява количеството консумирани фибри, както и незаменимите мастни киселини (омега-3) и малко количество растителен протеин. Лененото семе се консумира традиционно сурово. Може да се добавя към плодови смутита; или се изсипва върху някои зърнени култури. Но какво се случва, ако го използваме в храни, които изискват готвене?

също

Тя е загубила 19 кг телесна мазнина за 4 седмици, следвайки този прост трик

Направете това, преди да заспите, за да изгаряте мазнини по корема през цялата нощ

Ползите от лененото семе без неоспорими, особено в съдържанието на диетични фибри и омега-3 есенциални мастни киселини, особено линоленова киселина. Поради високото съдържание на фибри, което се намира в обвивката на семето, е необходимо да се осигури значителен разход на вода. Лененото семе може също да има обратен ефект при недостиг на вода и да причини чревна болка, газове и запушване на храносмилателния тракт.

Сред положителните аспекти е показано, че постоянната консумация на ленено семе може да намали симптомите на менопаузата, да подобри бъбречната функция, да понижи нивата на средното ниво на захар в кръвта на хората с диабет и да контролира нивата на холестерола хора с проблеми с дислипидемия.

В лененото семе можем да намерим също значителни количества тиамин, фосфор и манган и в по-малка степен желязо, калций, цинк, калий, витамин В6 и фолиева киселина. От съединенията, открити в лененото семе, един от най-важните като напредък в изследванията по този въпрос са лигнаните.

Лигнаните са станали крайъгълният камък на значението на лененото семе в човешкото тяло. В момента се провеждат няколко проучвания, за да се установи пълният обхват и ползата от тези вторични метаболити, но какво точно правят те в тялото?

Лигнаните са част от фитоестрогените, тоест химични съединения, открити в растения, които имат структури и функции, подобни на естрогените, открити в тялото, тъй като е доказано, че лигнаните се състезават в тялото, за да заемат участие в биохимичните реакции, в които човешките естрогени трябва участват. Това е положителен аспект, тъй като с течение на времето, и особено след менопаузата, производството на естроген намалява, което води до някои видове рак, включително рак на гърдата.

Доказано е, че лигнаните са ефективни като антиоксидантни съединения, а консумацията на ленено семе и други храни, богати на лигнани, намаляват честотата на рака на гърдата.

От най-важните хранителни вещества в лененото семе, споменати по-горе, единственият, който дава ниска ефективност при употребата му, е тиаминът. Ако искаме да потърсим алтернативи за консумация на ленено семе, като хляб с ленено семе, кифли, енергийни блокчета, бисквитки и т.н. Можем да го направим без страх, че лененото семе ще загуби ефективни компоненти за подобряване на здравето ни.

Имайки предвид горното, винаги е по-препоръчително да се консумират сурови ленени семена и с малко време за съхранение, тъй като хранителните вещества са най-добре използвани. Също така не се препоръчва да се готви с ленено масло, тъй като топлината винаги денатурира мастните киселини и те могат да спрат да бъдат полезни от един момент до следващия.

Консумацията на ленено семе винаги е положителна за организма, независимо дали е варено или по естествен път. Консумацията на печени продукти, които съдържат ленено семе във формулата си, като хляб или енергийни блокчета, не се обезкуражава, тъй като, въпреки че хранителните вещества не са достъпни за организмите по същия начин, както ако са сурови, много от тях не се губят. свойства, които правят лененото семе отлична добавка към диетата.