от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Камъните в бъбреците могат да бъдат малки като песъчинка или големи като перла ...
Камъни в бъбреците, които са известни още като нефролитиаза, камъни в бъбреците, камъни в бъбреците и със старото име каменна болест; се отнасят до образуването на парче твърд материал, съставен от калциеви или пикочни фосфати и карбонатни соли, в бъбреците от вещества, които са в урината.
Причините за него са многофакторни, няма едно виновно нещо. Известно е, че има генетичен компонент, че някои повтарящи се инфекции също благоприятстват появата му и че заседналият живот и неадекватната диета играят важна роля за неговото създаване.
Това заболяване се характеризира с появата на камъни или твърди тела, образувани от натрупването на минерали в горната пикочна система, като бъбреците и уретерите. Те се образуват в бъбреците от вещества, които се намират в урината и могат да останат в бъбреците или да се отчупят и да се спуснат по пикочните пътища.
Ако размерът на камъка или камъка е много малък, той може да бъде предаден през урината, без да причинява симптоми, но ако размерът е по-голям, той се затваря в уретерите, в пикочния мехур или дори в уретрата. Малък камък може да премине, без да причинява симптоми, но ако камъкът расте по-голям от 5 милиметра (0,2 инча), той може да причини запушване на екскретния канал на бъбрека, наречен уретер, причинявайки силна болка в долната част на бъбрека. корема. Камъните в бъбреците могат да бъдат малки като пясъчно зърно или големи като перла. Някои дори могат да бъдат с размерите на топка за голф. Повърхността на камъка може да бъде гладка или остри. Те обикновено са жълти или кафяви на цвят. Приемът на някои хапчета, като популярни витаминни препарати с калций или магнезий, може да помогне на камъните да се появят. Някои камъни в бъбреците, които заемат пространството, изградено от бъбречното легенче, приемат формата на корал и се наричат камъни стагхорн. Камъкът също може да произведе кръв в урината, повръщане, треска или болка. Около половината от хората, които са имали бъбречен камък, ще имат още един през следващите десет години.
Между 1% и 15% от хората по света са засегнати от камъни в бъбреците на даден етап от живота си. Честотата на нефролитиазата по пол е 13% за мъжете и 7% за жените.
КЛИНИЧНА КАРТИНА
Бъбречната литиаза се проявява клинично за първи път като бъбречна колика. Характеризира се и с внезапна болка с колики, която идва и си отива, в лумбалната област, едностранна, силна и която може да излъчва към слабините или дори към гениталиите. Може да се прояви и като коремна болка с остро начало и с по-малко от 12 часа еволюция.
Тази интензивна болка не се подобрява с почивка и много често се придружава от гадене и повръщане и с чувството, че трябва да уринирате много често, но в много малко количество и понякога с наличие на кръв в урината.
Болка от лумбалната област, излъчваща към пубиса, може да се дължи на камъни в бъбреците и елиминирането им с урината може да възникне, когато те са с диаметър по-малък от 0,5 cm и предизвикват изолирана хематурия (урина с кръв). Симптомите обикновено се появяват, когато има запушване или затваряне на уретера или на кръстовището на един от уретерите с така наречения бъбречен таз, което причинява класическите му симптоми на запушване на потока на урината.
Камъните хронично насърчават инфекции на пикочните пътища и могат да причинят тиха болка, която излъчва в зависимост от това къде камъкът е попаднал в пикочните пътища, било то бъбрек, уретер или пикочен мехур. Когато камъкът се измести, спазмите на мускулите и възпалението, причинени от увреждане на тъканта, през която преминава, причиняват много силна болка, наречена бъбречна колика.
ДИАГНОСТИКА
Диагнозата се потвърждава с тестове, които включват анализ на урина и култури, рентгенография на корема, ултразвук на бъбреците и пикочните пътища, CT сканиране и интравенозна урография. От страна на пациента е важно също така, че когато в урината е забелязан първи камък, последващата урина се прецежда с хартиен филтър или марля, за да се събере преминаването на камъка, или да се уринира в контейнер с кристал, намерете и вземете камъка, като изхвърлите урината. По този начин можете да занесете камъка на Вашия лекар, за да анализира неговия състав.
По отношение на медицинското лечение, ако е необходимо, включва аналгетици и спазмолитици за отпускане на мускулите на уретера и подпомага изхвърлянето на камъка. Чрез уточняване на вида камъни, със съдържание на оксалат или калциев фосфат (повече от 90% от камъните в бъбреците са съставени от калций), пикочна киселина, цистин, необичайно, тъй като заболяването, което причинява тези камъни, е наследствено или други състави, ще Ви бъде показано лекарство, което спира растежа на съществуващи камъни или нови камъни.
ЛИЧНИ МЕРКИ
Тези, които страдат от камъни в бъбреците, трябва да вземат някои мерки за лична грижа. Стъпките, които предприемате, зависят от вида на камъка, който имате, но може да включва пиене на повече вода и други течности и ядене на повече от някои храни и намаляване на други. Пийте между два и три литра течности на ден, особено в случаи на големи загуби поради интензивна физическа активност, топлина и т.н. Това количество трябва да се разпредели през деня, в размер на две чаши вода (около 400 милилитра) с всяко хранене и чаша вода (около 200 милилитра) на всеки 2 или 3 часа (между 8 и 12 чаши на ден), е силно препоръчително да пиете чаша вода преди лягане и дори всеки път, когато човек става през нощта, за да уринира. Поне половината от погълнатата течност трябва да бъде вода; но можете да приемате и настойки, сокове, бульони и т.н.
Трябва да намалите напитките от кафе, чай и кола. Кофеинът може да доведе до загуба на течност твърде бързо, което може да доведе до дехидратация.
Важно е да ядете по-малко сол или да я премахнете напълно от храненията, да консумирате само 2 или 3 порции на ден храни с много калций, като мляко, сирене или кисело мляко, да ядете лимони или портокали или да пиете пресни лимонада, тъй като цитратът, който съдържат тези храни, предотвратява образуването на камъни. Количеството консумиран протеин също трябва да бъде намалено, за което е необходимо да изберете месо с ниско съдържание на мазнини като филе или филе и да не приемате допълнително калций или витамин D, като внимавате с антиациди, които съдържат допълнително калций.
Всеки, който има камъни с калциев оксалат, също трябва да намали храните, богати на оксалат, като консервирани плодови и стафидови салати, зеленчуци като цвекло, тиква, сладък картоф, спанак, доматена супа и шоколад.
Всеки, който има камъни с пикочна киселина, трябва да избягва храни като сосове, зеле и боб, месо от органи като черен дроб, бъбреци и венец, сардини, масла, бакпулвер, както и алкохол, тъй като бирата е богата на оксалати и пурини. Има пряка връзка между консумацията на алкохол и повишената пикочна киселина както в кръвта, така и в урината, а алкохолът също така повишава нивата на калций, фосфат и магнезий в урината. По принцип те не трябва да ядат повече от 3 грама (85 грама) месо на всяко хранене, като избягват мазни храни като превръзки, сладолед и пържени храни. Диета с високо съдържание на протеини увеличава риска от нефролитиаза чрез повишаване на нивата в урината на съставните части на камъни като калций, оксалат, пикочна киселина и те осигуряват подходяща среда за растежа им. Излишъкът от протеини увеличава загубата на калций в урината и хората с литиаза са особено чувствителни към този ефект.
Но трябва да ядете достатъчно въглехидрати и да пиете достатъчно течности, по-специално вода, и да ограничите бързо усвояващите се захари като обикновена захар, конфитюри, мед, сладкиши, сладки сокове и т.н., тъй като те увеличават количеството калций в урината, когато намаляват неговата реабсорбция на ниво бъбреци.
Може да се препоръча приемът на добавки с фибри, тъй като калцият образува не абсорбиращи се комплекси в червата, тъй като само 36 g пшенични трици намаляват отделянето на калций с 10% при здрави индивиди, приемайки по-голям ефект и намалена честота на нови камъни при хора с високи нива на калций в урината.
Тези, които отслабват, трябва да правят това бавно, тъй като бързото отслабване може да доведе до образуване на камъни с пикочна киселина.
КАК ДА ГОТВИТЕ И ПОДПИСВАТЕ?
Трябва да се предпочитат кулинарни техники, които допринасят по-малко мазнини за храната, като варене, приготвяне на пара, бракониерство, сотиране, печене на скара и фурна. Можете да използвате пърженето за тортили, бъркани яйца и крокети, при правилната температура, за да поемете минимално количество масло.
И за да стане храната по-апетитна, могат да се използват различни подправки като оцет, които могат да бъдат мацерирани с ароматни билки, и лимон, чесън, лук, див лук, според толерантността и вкусовете, ароматни билки като босилек, кимион, дафинов лист, мащерка, риган или магданоз. Избягвайте силните подправки като черен или бял пипер, червен пипер, люти чушки и др. При приготвянето на сосове, вина или други алкохолни напитки, използвани като фламбирани съставки, могат да се направят различни рецепти по-вкусни, тъй като алкохолът се изпарява по време на готвене.
РЕЦЕПТИ ЗА БЪБРЕЧНИ КАМЪНИ
За премахване на камъни в бъбреците е изключително важно да се даде приоритет на консумацията на вода, тъй като това е течността, която може да осигури най-много ползи за здравето. Консумацията на сок винаги трябва да е второстепенна спрямо водата.
Портокалов сок и алое вера (алое)
Препоръчва се като добро средство за отстраняване на камъни от бъбреците. В допълнение, като хидратираща напитка може да допринесе за ежедневна хидратация и уриниране.
-Гел от алое вера (30 g).
-Сокът от 2 или 3 портокала
-Екстрахирайте гела от алое вера и го разбийте в блендер с половин чаша портокалов сок за няколко минути, докато се хомогенизира.
Консумирайте в момента. Който желае, може да добави нотка мед.
Манго, пъпеш и портокалов сок
-Сокът от два портокала
-Измийте добре и обелете всички плодове. Екстрахирайте и изхвърлете семената.
-Изцедете сока от портокалите.
-Включете всичко в блендера и обработвайте, докато се интегрира напълно.
Консумирайте в момента.
Сок от моркови, ябълки, портокал и краставица
Диуретик, храносмилателен и също подходящ за елиминиране на камъни от бъбреците.
-Сокът от 1 портокал.
По желание: добавете 2 скилидки чесън.
-Измийте, обелете и нарежете на филийки или квадратчета всички съставки, преди да ги добавите в блендера.
-Обработвайте ги за няколко минути.
-Можете да добавите малко вода, ако сместа е твърде гъста.
Пийте умерено.
(Снимка взета от mostruorecetas.es)
-200 г нарязан хляб, нарязан на квадрати
-1 кг много зрели банани
-2 чаши мляко, за предпочитане обезмаслено
-Подсладители на вкус
-3 белтъка
-½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
-½ чаена лъжичка настъргано индийско орехче
-Загрейте тигана до 200 ° C и препечете галетата за 7 минути или докато стане хрупкава. Извадете ги от фурната и намалете температурата до 175 ° C.
-Намачкайте бананите в голяма купа с вилица или картофомашина. Добавете подсладителя и разбъркайте добре.
-Добавете млякото, белтъците, ванилията, индийското орехче и разбъркайте добре.
-Поставете препечените квадратчета хляб в контейнер с фурна 22х22 см. и изсипете банановата смес върху хляба.
-Печете 35 минути или докато пудингът се надигне и се сготви.
Оставете го да се охлади до стайна температура преди сервиране.
Други сокове
Сок от моркови и целина
Освежаваща, здравословна и полезна опция за грижа за бъбреците по естествен начин. Целината например разгражда и премахва камъни.
(Снимка взета от laopinion.com)
Сок от моркови и краставици
Краставицата притежава големи диуретични сили поради високото си съдържание на вода. Морковът помага на бъбреците да поддържат кожата здрава, без бръчки и акне. Сякаш това не е достатъчно, между тях елиминират излишната пикочна киселина, която произвежда камъни в бъбреците.
Репички, зеле и целина сок
Репичките са един от най-добрите варианти за детоксикация на черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците, тъй като позволяват да се елиминират отпадъците. Ако сте склонни да страдате от камъни в бъбреците, пийте сок от репички или ги включвайте като съставка в различни ястия.
Сок от краставица и магданоз
Известни са диуретичните свойства на краставицата. Ако добавим към това способността на магданоза да елиминира камъни в бъбреците и да предотврати задържането на течности, резултатът е повече от полезно смути.
Почистващ бульон от зеленчуци
Тази рецепта алкализира тялото ни и ни помага да елиминираме вещества, които могат да образуват камъни в урината.
-10 грама магданоз
-2 стръка мащерка
-Добавете литър вода в тенджера и оставете да заври, добавете измитите и нарязани зеленчуци.
-Оставете бульона да ври 10 до 15 минути.
-След това време се добавят подправки за овкусяване на бульона.
Риба в зелен сос
-Рибни филета
-2 скилидки чесън
-2 варени яйца
-½ чаша бяло вино
-Накълцайте лука и чесъна и ги запечете в тиган с олио.
-Когато придобие цвят, добавете яйцата и задушете за кратко.
-Виното се налива
-Рибата се поръсва и подправя
Сок за камъни в бъбреците морков, ананас и лимон
Морковът е диуретик, така че действа за изхвърляне на токсините от тялото през пикочните пътища; ананасът е 85% вода, което го прави нискокалоричен; освен това съдържа витамин А, С и В1. Той е пречистващ, тъй като действа като естествен диуретик; лимонът съдържа изобилие от витамин С.
-2 филийки ананас
-Нарежете ананаса на парчета и настържете моркова.
-Извлечете лимоновия сок и го добавете към пасатора заедно с останалите съставки.
-Разбийте много добре, докато всички съставки се смесят напълно.