Започнахме почти септември. Първа рецепта за месеца в блога и ще я посветим на лятна рибаJ, почти в края на сезона, но която все още можем да намерим в търговците на риба и можем да се възползваме от консумацията, преди да изтече, и ние трябва да се изчака следващата година. Това е паламудът от север, първи братовчед на рибата тон, но въпреки че са много сходни, те не са същата риба.
Паламудът също е синя риба, чийто сезон продължава от юни до октомври.
Както вече ви казах, паламудът ще ни осигури добро количество омега 3 мастни киселини, има важна антиоксидантна функция и ще ни помогне да регулираме нивата на холестерола и триглицеридите.
Разбира се, той ни осигурява и добро количество протеин, приблизително 20-22 грама на 100 грама риба.
Също витамини от група В, витамин А и D. И разбира се минерали ... калий, фосфор, магнезий, йод ...
Тъй като това е мазна риба, тя е малко по-калорична от бялата риба, приблизително те осигуряват 150 kcal на 100 грама.
Е, да тръгнем с рецептата. Това е много класическа рецепта и със сигурност вече я знаете, но в случай, че тук не е така, имате я.
Съставки (за двама)
- 250 грама паламуд.
- Два домата.
- Лук.
- Една скилидка чесън.
- Половин червен пипер и половина зелен пипер.
- Две супени лъжици зехтин.
- Сол и черен пипер на вкус.
Разработване: Започваме с нарязване на всички зеленчуци: Домати, лук, чушки и чесън. В тенджера загряваме двете супени лъжици зехтин и изсипваме нарязаните зеленчуци в нея, оставяме ги да се готвят на тих огън.
Когато всички зеленчуци са добре сварени, ги намачкваме, за да направим доматения сос.
Добавете рибата тон към доматения сос и подправете със сол и черен пипер и постепенно го оставете да се готви. Не трябва да го оставяме да се готви дълго време, защото ако го оставим дълго време, паламудът е много сух. Идеалът, разбира се, зависи от дебелината на парчетата риба тон, това е 1-2 минути; след това го оставяме покрито в соса, така че с топлината да е приключило ... но внимавайте да не го оставите на огъня твърде дълго, защото е много сухо.
Е, готово е ... страхотна и здравословна рецепта: протеини, здравословни мазнини и зеленчуци. Това е класика, но винаги е добре да запомните добрите рецепти.