Отслабнете с лесни и богати рецепти

aldi

„Купете хляб Dukan в Mercadona“ и „Фаза круиз на хляб Dukan“ са две от заявките, с които повече хора идват в този блог през последните две седмици. Имах толкова много въпроси за хляб от уаса и ръжен хляб от Lidl, за това дали ми се струват подходящи или не, дали могат да се приемат в круиз, ако са валидни за НОВАТА диета на Дюкан, колко може да се приема на ден, ако се толерира, трябва да се брои. Ето защо днес ще разгледаме подробно тези хлябове.

На какви фази може да се приема „закупен“ хляб?

На НОВАТА диета на Dukan можете да ядете 45 грама пълнозърнест хляб на човек на ден от четвъртък до неделя. От друга страна, за тези, които искат да спазят оригиналната диета на Дюкан, официалните разпоредби повеляват, че трябва да изчакате Consolidación да закупи пълнозърнест хляб (хляб, който не е домашно приготвен от нас с трици или лен) и за Гала, за да може да има порция бял хляб.

Смешното е, че в няколко интервюта и дигитални срещи с последователи на диетата му, Пиер каза, че ако някой иска да има хляб на круиз, може да го направи, при три условия:

  1. направете го истински пълнозърнест хляб,
  2. вземете само една филия (или две тънки филийки)
  3. и този ден не приемайте царевично нишесте

Хляб на круиз да, но не по никакъв начин

Тези насоки на Пиер са предназначени да минимизират въздействието на хидратите в хляба върху загубата на тегло:

  • Не си заслужаваме бял хляб, хляб със захар или фалшив пълнозърнест хляб защото те освобождават захари бързо по време на храносмилането и нарушават механизма на изгаряне на мазнините. Въглехидратите в автентичния пълнозърнест хляб се усвояват по-бавно.
  • Ще вземем контролирано количество: 20 грама на човек на ден. Защо 20 грама? Тъй като там имаме супена лъжица брашно (толерирано), така че няма да надвишаваме това количество и ще броим 1 толерирано, за да не прехвърляме хидрати **
  • В деня, в който ядем хляб, ще избегнем Майзената и останалите брашна.

** В публикацията за царевичното нишесте ви казах, че Пиер препоръчва да не се приемат повече от една супена лъжица царевично нишесте или брашно на ден, особено на хора, които трудно отслабват или са правили много диети.

Какво трябва да има хляб, за да е подходящ за Дюкан?

Първото условие на Пиер е това да е истински пълнозърнест хляб. Това състояние го поставя както за оригиналната диета на Dukan, така и за новата стълба на Dukan. Затова отидете в СПИСЪКА на съставките за хляб и ги проверете един по един, защото

  • Истинският пълнозърнест хляб има пълнозърнесто брашно като първа съставка пшеница, ръж, ечемик и др. Ако пише „пшенично брашно, трици“ или „ръжено брашно, трици“, това не е истинско пълнозърнесто (това е пълнозърнест хляб)
  • Хлябът, подходящ за диетата, не може да съдържа захар в списъка на съставките: без захар, без сироп, глюкоза, фруктоза, сироп, декстроза или лактоза. Ако имате нещо от това, не си заслужава.

Тези две точки са най-важните, от тук нататък ще е време да продължите да проверявате съставките, за да видите дали са подходящи или не. Като пример,

  • Подходящ хляб може да съдържа ленени семена, сусам (те са подходящи за диетата), соево брашно, други зърнени култури като ечемик или малц.
  • Можем да признаем мазна съставка, като зехтин, слънчоглед, пшеничен зародиш или соев лецитин, ако са към края на списъка: това означава, че е с малко количество (всичко това са съставки, разрешени в круиз, но ограничени)
  • Може да има малко глутен и спазвайте правилата на диетата (избягвайте я, ако имате непоносимост или раздразнително черво)

Пълнозърнест минигрил Tostadas (Mercadona)

Списъкът на съставките на снимката по-горе е този на тези мини тостове от пълнозърнест хляб. Това е малка кутия, струва малко повече от едно евро и носи 100 грама тост, разпределени в 5 пакета от 6 парчета тост. Всяка от тези малки опаковки тежи 20 грама, идеалният размер! Така По време на круиз можехме да приемаме по 1 пакет на ден, като броим допустимо и няма повече брашно през останалата част от деня. В новото стълбище на Dukan или в консолидацията ще отнеме до 2 пакета на ден.

Knäckebrot пълнозърнест ръжен и сусамов хляб

Този вид хляб първоначално се нарича Knäckebrot или Knäckebröd и това е типичният шведски хляб: това е плосък и хрупкав хляб от ръжено брашно, мая, вода и сол, към който понякога се добавят семена или трици. Той е дошъл в Испания главно чрез германски компании и вериги супермаркети като Lidl и Aldi.

Погледни към СПИСЪК НА СЪСТАВИТЕ: само пълно ръжено брашно, сусам и сол. Перфектно е. Тук няма съмнение: всички съставки са подходящи.

В допълнение, ръженият хляб е богат на разтворими фибри, същия тип като този на овесените трици и ленените семена: това влакно набъбва по време на храносмилането, абсорбирайки вода, захари и мазнини, образувайки гел, който има ефект на изгаряне на мазнините и избягва страховитите запек. Опаковката се предлага с 25 филийки, по 10 грама, така че в круиз дневната дажба ще бъде 2 филийки на човек на ден, считано за допустимо. В консолидацията или в диетата на New Dukan можете да вземете до 4 фигури и половина (45 грама хляб)

Хляб от фибри от уаса: ръжен хляб с трици и сусам

Това е може би най-известната марка от всички, които правят ръжен хляб в стил Knäckebrot. Във всяка опаковка идват 23 филийки и всяка филийка тежи 10 грама, така че В круиза дажбата ще бъде 2 филийки на човек на ден, като се брои един толериран и в диетата на New Dukan бихте могли да вземете до 4 и половина филийки, без да се считат за толерирани. Те го имат в Mercadona, Eroski, Carrefour, El Corte Inglés.

В долната част на снимката включвам списъка на съставките:

  • пълнозърнесто ръжено брашно (понася се),
  • пшенични трици (подходящи),
  • сусам (подходящи), сол.
  • Той също така има пшеничен зародиш, за да добави малко мазнина: както е в края на списъка, той работи за нас

Недостатъкът е, че има съмнителна съставка: люспи от овесени ядки. Той има само 8% люспи, това ли ще е твърде много въглехидрати? За да разрешим този проблем, използваме таблиците с хранителни стойности.

Сравняване на хранителните стойности

Няма смисъл да се опитваме да разберем дали дадена храна е подходяща за Dukan, като използваме само информацията в таблицата със стойностите. Ако имам само тази маса, не мога да знам дали този хляб е подходящ или не, тъй като нямаме максимална стойност за въглехидрати, нито максимална стойност за мазнини, която да ни казва „всичко, което има повече от това, не е подходящо“. Ето защо започваме със СПИСЪКА на съставките и след това, ако имаме въпрос, използваме таблицата на стойностите, за да попълним информацията.

В случая с този хляб можем да сравним техните стойности с тези на другите хлябове, които сме казали за подходящи.

  • Хляб от фибри от уаса: той има 42,5 въглехидрати на 100 хляба
  • Мини пълнозърнест хляб Tostadas: 62,4 въглехидрати на 100 хляба
  • Lidl Knäckebrot хляб: 58% въглехидрати на 100 хляба

Резултат? Виждаме, че хлябът от фибри Wasa има по-малко въглехидрати от другите два, които сме намерили за подходящи, така че изглежда овесените люспи няма да са проблем.

В случай, че все още имате нужда от повече данни

Можем да сравним стойностите на хидратите, протеините и мазнините, които осигуряват 20 грама царевично нишесте и неговия еквивалент във всеки от тези хлябове. Трябваше да направя приблизителна оценка на стойността на фибрите на Rivercoté, като взема предвид стойностите на съставките му поотделно, тъй като те не се предлагат в опаковката.

Не само, че царевичното нишесте има нула влакна и следователно въздействието му върху метаболизма е по-голямо от това на пълнозърнесто брашно, е, че както виждате, 20 грама хляб от Wasa Fiber имат практически половината от хидратите: т.е., като разменяме 1 супена лъжица царевично нишесте за 2 филийки хляб Wasa Fiber, спестяваме много, но много въглехидрати. Що се отнася до хляба Rivercoté от Lidl/Aldi и пълнозърнестите Minitostadas,

  • Rivercoté Побеждава минитостадите във фибри (което му дава гликемичен товар, много подобен на Pan Wasa)
  • Минитостадите придобиват преди всичко вкус: вкусът на пълнозърнеста пшеница ни е по-познат, малко по-сладък, така че като цяло ще бъде по-привлекателен, но и по-сладък.

Сравнение на стойностите: царевично нишесте спрямо пълнозърнест хляб

Ами ако имам хляб от друга марка?

Е, прилагате същото това, което ви казах, и можете да решите дали тази марка е подходяща или не. Основното е, че те изпълняват първите две условия: проверете дали нямат никаква захар в списъка на съставките и дали това е хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно, не брашно + трици. Тогава, ако видите много съставки, които не ви звучат като нищо и които не знаете дали ще бъдат подходящи, преминете от тази марка хляб и продължете да търсите. Толкова лесно.

Мога ли да взема и триците и лена?

Да, разбира се, че може, няма проблем. Когато приемате Maizena, чудите ли се дали да спрете приема на триците? Е (според мен) същото би се случило и с пълнозърнест хляб. Не виждам причина да не може да има хляб и трици, лен, чиа и т.н. Че ако не приемате хляба, триците и лена в едно и също хранене и по-добре не яжте хляб по едно и също хранене с мляко, за да не концентрирате всички въглехидрати в едно и също хранене: отслабвате по-добре, ако ги разпределим балансирано между всички хранения за деня.

Внимавайте с порциите, нека не прекаляваме

Това от смяната на царевичното нишесте за пълнозърнест хляб има само една недостатък: трудността да се контролират порциите. С Maizena повечето от нас, които правят или са направили круизната фаза, нямат прекалено много проблеми при нейното управление. С изключения, почти всички от нас са в състояние да ограничат количеството царевично нишесте на 1 супена лъжица на ден и дори да минат много дни, без да използват царевично нишесте. Но с хляба контролирането на количеството е сложно Ще имаме ли волята, необходима, за да не вземем три или четири порции на ден?

Това може да е основен проблем, независимо дали правите круиз или ако сте започнали НОВАТА диета на Дюкан (Хранителната стълба), защото дори и да има по-малко въглехидрати и повече фибри от царевично нишесте, ако надхвърлим количеството пълнозърнест пшеница хляб и ще унищожим пакета за три дни, ние ще хвърлим усилията на останалата част от деня на боклука. Ако смятате, че няма да можете да устоите да надвишите дневната дажба, изберете измежду възможните варианти тази, която е по-малко сладка за вас; ако установите, че и това не работи, оставете пълнозърнестия хляб за случайно лакомство и похарчете толерираното за друга съставка от списъка, която е по-малко трудна за контролиране.

Внимавайте: има неподходящи разновидности на тези хлябове

И за хляба Lidl, и за хляба Wasa има версия, която е подходяща (тези, които ви показвам на снимката) и друга, която не е толкова подходяща. От Lidl/Aldi е подходящ ръженият хляб от ЧЕРВЕНАТА опаковка докато този в синия пакет не е толкова добър. въпреки това в хляба Wasa доброто е ВЛАКНАТА, този със светлосиния пакет: има още два сорта Delikatess, с тъмносиния пакет и сорта Vitalité с лилавия пакет, но те вече не са толкова препоръчителни за диетата на Dukan (Vitalité съдържа захар)