Interaceituna. Рикард Камарена Рецепта
Източник: Interaceituna | 15.07.2020
The маслини са една от най-типичните летни закуски, Освен че са една от храните, които са част от средиземноморската диета и суровината, която ни позволява да имаме най-здравословното масло. въпреки това, неговите гастрономически възможности отиват много по-далеч от най-известните и да ни разкажете за тях и техните хранителни качества, ние имаме Мария Бецера, представител на INTERACEITUNA, организацията, която обединява компаниите, които произвеждат, трансформират и предлагат на пазара тази храна.
1.- Какви са ползите за здравето от маслините?
"Маслината за маса е основен компонент в средиземноморската диета, той ли е произход на зехтина и е част от нашето културно и гастрономическо наследство. Всички хранителни свойства, свързани със зехтина, идват от плодовете на маслината “, обяснява Мария Бецера. Ползи, експертът подчертава следното:
• Те съдържат олеинова киселина, което подобрява сърдечно-съдовата система.
• Високо съдържание в желязо, особено черни маслини.
• Те са източник на Витамин Е, естествен антиоксидант, който помага за предотвратяване на окислително увреждане на клетките.
•Хидрат много, тъй като 50% от съдържанието му е вода.
• Те имат добър процент от смилаемост, тъй като съотношението лигнин/целулоза винаги е по-малко от 0,5.
2.- Какво е препоръчителното количество за приемане?
По отношение на този въпрос, Мария посочва, че "има много експерти, които препоръчват консумацията на седем маслини на ден, тъй като за всички свойства, подробно описани по-рано нискокалорично съдържание, само 37 Kcal ".
3.- Има ли група хора, които не могат да ги консумират или трябва да ги приемат умерено?
Отговорникът на INTERACEITUNA посочва, че "дневното количество маслини може да бъде намалено в случай на наднормено тегло или хипертония, и се увеличават, когато енергийните нужди са по-високи. "Не забравяйте обаче, че има и презентации на маслини с намалено съдържание на сол, което ги прави подходящи за всяка публика.
4. - Има ли сорт, който е по-здравословен?
Изправена пред това съмнение, Мария Бецера изяснява това всички сортове маслини имат сходни хранителни характеристики, и подчертава широка гама от сортове и аромати, които съществуват в Испания, „водеща държава в производството и износа трапезни маслини. Имаме късмета да открием безброй видове, сортове и презентации на маслини: цели, без костилки, резени, клинове, четвъртинки, половинки; зелено, черно, лилаво; облечен в испански или севилски стил, в саламура, подправен по множество начини: с риган, мащерка, чесън, портокал, лимон, лук и др .; и пълнени с хамсия, черен пипер, риба тон, сьомга, лешник, бадем, шунка и т.н. повече от осемдесет вида пълнежи".
5. - Освен предястие или салата, какви други гастрономически опции трябва да ги консумираме?
Експертът е ясен: „Маслините са не само звездният аперитив, но и, те са идеалната съставка за много ястия. Тази храна засилва вкуса и обогатява хранителния профил ястия, позволяващи получаването на вкусни лесни за приготвяне рецепти: салати, тестени изделия, пълнежи, сосове, месо, риба, дори десерти. Какво още, те пасват идеално на всички напитки. Като една от малкото храни, които естествено съдържа четирите основни вкуса (сладко, солено, кисело и горчиво), то е много гъвкаво ".
Мария Бецера добавя, че Междупрофесионалната организация на трапезните маслини –INTERACEITUNA– провежда рекламна кампания за придаване на маслината на гастрономическото признание, което заслужава. За това е имало сътрудничество на известни готвачи като Диего Гереро, Пепа Муньос, Пепе Родригес, Рамон Фрейкса и Рикард Камарена. Всички те са направили своето Автор Маслини, предлагани в техните ресторанти, и те предизвикаха множество готвачи в испанската география да правят кулинарни творения, в които маслината е главният герой.
„В мрежата www.aceitunasdeespaña.es и в нашите социални мрежи можете да намерите много идеи. А за тези фенове на висшата кухня сега е така на разположение, безплатно, готварската книга с 50-те рецепти направени от някои от страхотни готвачи на тази страна, много от тях звезда Мишлен ", заключава.
Може да ви е интересно да видите тези свързани новини:
5 трика, за да не напълнявате и да поддържате хигиена, когато се връщате към баровете
Поддържане на безопасността на храните по време на COVID-19
Регистрирайте се и получавайте селекция от най-добрите новини в имейла си в събота