Това е типично ястие от Навара и Риохан кухня въпреки че славата му се е разпространила и в други общности, тъй като в моята къща това се прави често (а аз съм андалуски) и със сигурност това е така, защото майка ми би го видяла вкусно. И да, пилето chilindrón е супер добро. И докато го оставяте малко сос за потапяне ... представете си „да съгрешите“ с малко хляб хахахаха. Много вкусен!
Може да се направи с пилешки парчета (без кожа, за да се избегне излишната мазнина) или като този път с нарязани пилешки гърди. с бедра излиза още по-сочно. Това е меко, което е нежно и с много вкус, поради добрия вкус, който му придава шунката.
Ние се обединяваме протеини с висока биологична стойност (месото) заедно с фибри, минерали и витамини от използваните зеленчуци. Това е много храна подходящ за поддържане и възстановяване на ставите.
Ако искате версията в thermomix, проверете тази връзка. Имате го и в книгата на Thermomix.
Сега ще го обясним по традиционен начин:
Съставки (4 души):
- 2-3 пилешки гърди, нарязани или бедра (или смесени)
- 75 гр. Серано шунка в тако без бекон
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 голяма червена чушка
- 2-3 големи зрели домати (или 200 ml натрошен домат)
- Сол
- Пипер
- 150 мл бяло вино
- лавров
Разработване:
- Запечете пилешките парчета в тенджера със зехтин на силен огън, така че да е готово. Оттегляме се и резервираме.
- Накълцайте лука, скилидките чесън, червените и зелените чушки. В олиото за покафеняване на пилето добавете лука, чесъна и чушките и запържете, докато омекнат.
- Междувременно обелваме и нарязваме доматите на малки парченца. И резервираме.
- Когато софрито е бракониерен, добавяме шунката към тако. Задушете всичко за няколко минути и добавете обеления и нарязан на кубчета домат. Оставете да се готви на средно-слаб огън 6 или 7 минути, като се разбърква от време на време, за да не залепне.
- Сега е време да добавите пилето, дафиновия лист, малко сол и черен пипер и бялото вино. Разбъркайте добре и гответе без капак, така че алкохолът да се изпари за около 8-10 минути на умерен огън. И вече имате своя перфектен сос от пиле до чилиндрон.
По желание, ако целият алкохол е консумиран и остане малко сос, можете да добавите малко бульон или вода, докато покрие месото и да готвите още 5 минути на тих огън. В края на готвенето добавете сол, ако е необходимо.
Насладете се на това прекрасно ястие!
Това е рецепта подходящ за целиакии, диабетици и идеален за анемии или с ниски нива на желязо.
Ако харесвате тази рецепта толкова лесна за пиле chilindrón, не се колебайте да споделите с приятелите си.