Първият път, когато опитах шоколада като съставка в храната, беше преди няколко години в къщата на свекърва ми, тя приготвя малко трохи с шоколад, които отнемат смисъла. Останах с лицето на „Шегуваш ли се с мен? Шоколад с трохи?“ След като ги вкусих, знаех, че не е шега, също така запалих да смесвам шоколад в храната. Малка извадка от него са тези пилешки бутчета с шоколад и банан.
Разглеждайки съставките, от които се състои ястието, не мога да не си помисля, че това ястие идва отдалеч, където бананите и камъните са редовна част от диетата, откъдето идва точно шоколадът.
Съставките
8 пилешки бутчета, 2 банана, 2 лука, 1 скилидка чесън, 1 чаша бяло вино, 1 морков, 1/2 литра птичи бульон, зехтин, 50 грама шоколад със 70% какао, сол и пипер.
Как да си направим шоколадови бананови пилешки бедра
Подправете пилешките бутчета. Поставяме ги в тенджера с струя горещо масло и оставяме да се задуши.
Докато ние белим и нарязваме лука, морковите и чесъна. Ще добавим всичко в тенджерата, когато пилето е златистокафяво от всички страни.
Оставяме го да се готви заедно няколко минути, като разбъркваме, за да не залепне. Налейте бялото вино и оставете алкохола да се изпари на силен огън, оставяйки го да се готви за около 12 минути. След това време добавяме птичия бульон, докато пилето омекне, приблизително около 30 минути.
Когато пилето приключи, добавете шоколада и гответе още 10 минути, така че да се разтвори добре, разбъркайте.
Обелваме бананите, нарязваме ги на четири парчета, като даваме надлъжно и напречно нарязване. Намазваме тиган и го поставяме на огъня, разпределяме отгоре парченцата банан и ги запържваме от двете страни, докато леко покафенеят и се карамелизират.
Време за подготовка | 20 минути Време за готвене | 45 минути Трудност | Ела долу
Дегустация
За монтиране на плочата на пилешки бутчета с шоколад и банан, разстиламе пилешките бедра по чиниите. Поставяме електрическото рамо в тенджерата и смесваме, докато получим фин сос. Разстиламе соса върху пилешките бутчета и поставяме банана върху соса.
Ако искаме да направим тази рецепта нещо по-празнично, можем да заменим пилето с яребици или пъдпъдъци, като адаптираме времето за готвене към птицата, която използваме.