хранене

Антиоксидантите са силно открити сред фитотоксичните агенти и много от тях притежават антиоксидантни свойства. Фитотоксичните вещества са съединения в растенията, които не са основни хранителни вещества, но въпреки това могат да имат положителен ефект върху здравето. Плодовете и зеленчуците и плодовете съдържат най-голям брой фитотоксични агенти.

Ползите от плодовете и зеленчуците и тяхната висока фитотоксичност (антиоксидантни свойства) помагат значително да се намали рискът от развитие на хронични заболявания, особено сърдечно-съдови и някои ракови заболявания. Фитотоксичността при растенията се характеризира с техния цвят: интензивно червено (череши, домати), оранжево (моркови), жълто (царевица и манго) и наситено сини тонове (боровинки, къпини, грозде) се отнасят до цялото присъствие на фитотипове в храната. Добри източници на фитотоксични вещества, които със сигурност не бива да се забравят, са също билките и подправките, добавяни към храната.

Различните фитотоксични агенти са известни на повече от 4000 различни вида, но тук трябва да се отбележи, че много малко количество (по-малко от 5%) от фитотоксичните вещества, които се получават от храната, често се абсорбира от тялото и след това бързо насочва отделителните органи за да ги елиминира от тялото.

В тази връзка е важно също така да се отбележи, че преработените храни често съдържат по-малко антиоксиданти, отколкото пресните, непреработени храни, тъй като по време на процеса на готвене антиоксидантите са изложени както на кислород във въздуха, така и на топлинна обработка.

Сред антиоксидантите обаче има и някои съединения, чийто прием на храна се увеличава непосредствено след термична обработка - например каротеноид ликопен, който е в изобилие в доматите. С други думи, ликопенът се консумира по-добре от доматения сос, приготвен в доматен сос. Между другото, ликопенът е особено ефективен за намаляване на риска от рак на простатата.

Антиоксидантите са по-естествени в природата

Също така си струва да се отбележи, че използването на антиоксиданти не е задължително да протегнете ръката си към богати на антиоксиданти добавки. Тоест, както хранителните вещества, така и антиоксидантите карат тялото ни да работи по-добре, отколкото може да бъде естествено. В естествените храни те се намират в оптимални количества и във взаимоотношения с други хранителни вещества. Освен това се усвояват по-добре с естествени помощни вещества, които подпомагат тяхното усвояване.

Според съветника по хранене Джейн Маастик, прекалената употреба на антиоксиданти като хранителна добавка може да доведе до обратен ефект и да навреди на здравето. С други думи, синтетичните антиоксиданти нямат същия ефект върху тялото като естествените. Следователно консумацията на големи количества синтетични антиоксиданти може да увеличи риска от няколко заболявания, по-специално риска от рак.

Освен това, във високи дози консумацията на специфична витаминна или минерална добавка въз основа на „конкуренция“ може да попречи на тялото да притежава други основни витамини или минерали.

В обобщение, създаването на меню, богато на антиоксиданти, се основава на добре известни общи препоръки за хранене. Следователно повечето храни, които ядете, могат да се състоят от различни зеленчуци, плодове и плодове. За това при всяко хранене можете да намерите зеленчуци в чинията на всяко хранене, а плодовете от ежедневието могат да бъдат плодовете.

Не забравяйте пълнозърнестите зърнени култури и ядки, като източник на протеини, особено бобови растения, яйца, ферментирали млечни продукти, риба и черупчести мекотели. Много антиоксиданти също съдържат билки, билки и подправки, както и какао на прах и зелен чай.

Консумирането на универсални, пресни и чисти храни, които не съдържат допълнително или консерванти, осигурява достатъчно ниво на антиоксиданти в диетата.

Най-добрият начин за предотвратяване на недохранване и сърдечно-съдови заболявания с храна е известният към днешна дата добра диета за плодове и зеленчуци.

Яжте разнообразие от различни цветни плодове и зеленчуци - в комбинация със съдържащите се в тях антиоксиданти, толкова по-голям е здравословният ефект.

Яжте много пресни плодове и зеленчуци: салата, смутита, супа, между ястията - така че избягвайте прекомерната загуба на витамини и ензими в храната.
Пригответе ястия, повечето от които се състоят от зеленчуци (различни сашета, яхнии, зърнени храни), консумирайте печени или леко задушени зеленчуци като добавка.

За здравето на мъжете е важно да консумирате варени домати, тоест качествени ястия, които съдържат доматен сос.

Пресни или сушени плодове, горски плодове и ядки - или поотделно, или в комбинация с хубава добавка (например сурови кисели млека)

Не съхранявайте варени плодове и зеленчуци дълго време в хладилник, съхранявайте ги в херметически затворен съд.
Използвайте различни подправки и билки за готвене, винаги добавяйте пресни билки към храната, ако е възможно.
Предпочитане на широка гама от хранителни добавки - използването на отделни антиоксиданти под формата на хранителни добавки често не си заслужава.

Яжте поне 5 парчета плодове и зеленчуци на ден!

Подобни публикации

6 отлични ползи от храни, богати на магнезий

Устойчива храна: нейното определение и роля в храненето и здравето

Казеин: Млечен протеин на прах, отличен за изграждане на мускули

Суроватъчен протеин: Пълното ръководство

Здравословна диета - как да започнете в 14 лесни стъпки

Излишък от вода? Пиенето на много вода не е отговорът на топлинния стрес

ПОСЛЕДНИ ВХОДИ

Вегетарианска диета за отслабване и отслабване

Въведете и научете за ефективната диета Kapha за отслабване

Най-ефективните диетични супи за отслабване

Хипотиреоидизъм: Диети за отслабване с това състояние

За какво е средиземноморската диета?

Скорошни влизания

Вегетарианска диета за отслабване и отслабване

Въведете и научете за ефективната диета Kapha за отслабване

  • Започнете
  • Фитнес
  • Издръжка
  • Добавки
  • Хранителни съвети
  • Здравни съвети
  • Увеличете мускулната маса

Хранене и спорт - за подобряване на физическото представяне и диетите за хранене