Диетолозите обясняват кои са основните хранителни вещества за укрепване на защитните сили и в кои храни можем да ги намерим

Време за четене: - '

24 март 2020 г., 5:03 ч.

По време на коронавирус препоръките, които се издават от здравните агенции и които се повтарят отново и отново от професионалистите в района, се спазват до голяма степен от голяма част от населението. Тъй като никой не иска да се разболее, още по-малко - covid-19, новата пандемия, която тресе света от началото на годината и Уругвай от 13 март.

Какво да си измиете ръцете със сапун и вода, какво да дезинфекцирате къщата, какво социално дистанциране, какво да кашляте, докато покривате устата си с огънат лакът и други много важни предупреждения са тези, които се популяризират и повтарят, откакто коронавирусът стана дума на всички дни. Но има и други навици, които играят основна роля в битката срещу вирусите и укрепването на имунната система, и те са хранителни навици. Защото това, което ядем, има значение, когато подготвяме организма да се бори срещу външните агресии.

„Здравословната диета има положително влияние върху имунната ни система и за това е необходим достатъчен запас от макронутриенти като въглехидрати, протеини, липиди и микроелементи като витамини и минерали“, посочи клиничният и спортен диетолог Карина Санабрия. В този смисъл специалистът припомни, че здравословната диета трябва да включва всички групи храни, разпределени в четири основни часа на хранене, в допълнение към възможността за приготвяне на закуски.

Чрез храната хората могат да получат основни хранителни вещества, които могат да бъдат получени само чрез външни източници. А витамин С, цинк, пробиотици и омега-3 мастни киселини са най-важните хранителни вещества за повишаване на защитните сили. За разлика от тях, липсата на такива намалява ефективността на имунната система. Това беше обяснено от диетолога Габриела Ибарбуру и обяснено, че с храносмилателния процес, храните, които се консумират, се разграждат и хранителните вещества се усвояват по-късно.

Витамини и минерали

За Ибарбуру има очевидни точки, които не могат да бъдат избегнати и един от тези, които той защитава най-много, е, че ежедневната диета трябва да се основава на зеленчуци (сурови и варени) и плодове, които са най-добрите източници на витамин С.

Сред плодовете, които осигуряват най-голямо количество витамин С, са киви, портокал, мандарина, лимон, пъпеш и диня. Сред зеленчуците, богати на това хранително вещество, които могат да се консумират сурови, се открояват доматът, чушката, зелето и зелените листа (като спанак, кресон, рукола и маруля). И, сред които се ядат варени, картофи, броколи, карфиол и сладък картоф.

машината

От друга страна, някои от храните, богати на цинк, са ядки като орехи, бадеми и лешници; бобови растения като леща и нахут и зърнени храни като овес, пълнозърнесто брашно и кафяв ориз. Ибарбуру посочи, че трябва да се спрете на пълнозърнести храни, тъй като рафинираните храни губят хранителни вещества при обработката.

Други продукти, които осигуряват значително количество цинк - необходимо за производството на протеини и ДНК, посочи Санабрия - са ракообразни като скариди, омари и раци.

Да се ​​включи

По пътя към укрепване на защитните сили има някои хранителни скъпоценни камъни, които си струва да се добавят. Куркума, джинджифил и зелен чай се препоръчват от Sanabria.

"Джинджифилът е лечебно, противовъзпалително и естествено антиоксидантно растение, което предпазва храносмилателната и кръвоносната система от бактериални и вирусни инфекции. Благодарение на богатия си принос в калий, ниацин и витамин С той допринася за борба със симптомите на грип и настинки", подчерта диетологът. Тази съставка може да бъде включена в чай, супи, сокове и мате.

Докато кукукумата е тревисто растение с дълги корени с интензивно жълт цвят, което се трансформира в прах и се използва като подправка. "Куркумата действа като антиоксидант и улавя свободните радикали, които увреждат тялото. Това предотвратява лесното проникване на патогени като вируси и бактерии в клетките ни. Освен това насърчава образуването на така наречените Т-клетки, които са бели кръвни клетки за имунитет отбрана ", посочи Санабрия. Освен че придава приятен вкус на всеки препарат (супи, сокове и салати), този елемент има противовъзпалителни свойства и благоприятства стомашно-чревната защита.

От друга страна, Sanabria препоръчва консумацията на зелен чай, който съдържа епигалокатехин галат, мощен антиоксидант, който подобрява имунната функция. Процесът на ферментация на черния чай унищожава добра част от този елемент, поради което зеленият е по-удобен. Също така е добър източник на аминокиселината L-теанин, която допринася за производството на компоненти на белите кръвни клетки, които се борят с микробите.

Пробиотици

В цялата битка за укрепване на защитните сили пробиотичните храни са сред най-изявените войници от консултираните диетолози. Това са живи микроорганизми, които, когато се използват като добавки в диетата, могат да бъдат много полезни. Ибарбуру обясни, че пробиотиците преминават стомашната бариера, остават живи и се придържат към чревната лигавица, като се колонизират и размножават. По този начин тези микроорганизми благоприятстват чревното здраве и нормалната флора, пребиваваща в храносмилателния тракт, който има важни функции като неутрализиране на токсините и защита срещу инвазията на патогенни микроорганизми (това, което се нарича „бариерен ефект“).

В допълнение към изтъкването сред ползите от консумацията на пробиотици, конкуренцията с патогенни бактерии, производството на важни хранителни вещества за чревната функция и подобряването на функцията на чревната бариера, Sanabria подчертава нейните имуномодулиращи свойства. "Микроорганизмите, които съдържат пробиотиците, могат да стимулират производството на някои компоненти на имунната система, като секрецията на цитокини. В допълнение, някои пробиотици могат да предизвикат диференциацията на зрели В лимфоцити и производството на антитела, като IgA", подробно професионално. Пробиотиците също са способни да модулират системния имунен отговор, показвайки положителни ефекти при инфекциозни заболявания, алергии и астма.

Ибарбуру също подчерта пробиотиците за способността им да си сътрудничат в настроението. Това е така, защото те насърчават чревното здраве и именно червата - заедно с мозъка - са отговорни за секрецията на серотонин, важен химикал и невротрансмитер, който помага за регулиране на настроението.

Някои от пробиотиците, които могат да бъдат подготвени за консумация, са кисело зеле, което е ферментирало зеле; кимчи, които са ферментирали зеленчуци; туршии (те могат да бъдат кисели зеленчуци например) и зеленчукови напитки като кефир, кисело мляко с лактобацили и комбуча.