Помага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта

свойства

Рибата тон е една от най-консумираните синя риба и е един от най-ценните на пазара. Вкусният му вкус, глобалната наличност и здравословните компоненти го правят идеалният заместител на червеното месо.

Това е мазна риба, месото му има 12% масленост, но е мазно богат на мастни киселини Омега 3, Какво помага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта.

Може да се интересувате и от:

Ползите от рибата тон

Туната е рибата, която притежавате повече протеиново съдържание с висока биологична стойност (23 грама на 100 грама), превъзходно дори до меса.

Риба тон от диетата за висок холестерол

Тъй като месото му е богато на омега-3 мастни киселини, помага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта и да направи кръвта по-течна, което намалява риска от атеросклероза и тромбоза. Поради тази причина консумацията се препоръчва в случай на сърдечно-съдови заболявания.

Консервираният тон има ли същите предимства?

В проучване, публикувано в Public Health Nutrition, изследователите анализираха съдържанието на различни марки консервиран тон в Съединените щати и потвърдиха това в рибата тон, запазена във вода, има по-големи количества DHA и по-малко Омега 6 в сравнение с консерви в масло.

Съдържанието на живак в рибата тон

Въпреки всичките му предимства, има един фактор срещу него и това е живак, който е основният проблем за големите риби като риба тон. Емисиите, които живакът произвежда в океана и от изграждането на живачни инсталации, се абсорбират от рибите според FDA. Въпреки че няма изследвания, които да го потвърждават на 100%, тлъстите риби като рибата тон могат да съдържат живака, натрупан в кръвта.

FDA препоръчва максималният прием на две порции риба тон седмично като праг за безопасност. И като алтернатива, Asim Maqbool, доцент в Детска болница във Филаделфия препоръчва лек консервиран тон тъй като той отделя почти 50% от количеството живак в рибата тон албакор.

Натурален или консервиран тон?

Термична обработка необходими за приготвянето на консерви, генерира загуби на някои хранителни вещества, въпреки че подобрява и използването на други. Естествени консерви, които имат разтвор на вода и сол като покриваща течност, но почти пет пъти повече от тяхното съдържание на натрий.

Пресният тон е най-добрият ако трябва да контролирате теглото, въпреки че то не се намира лесно. Приготвя се на скара или във фурна, богата на протеини и омега-3 мастни киселини но с по-ниско съдържание на мазнини и калории от консервиран тон.

Колко калории има консервиран тон?

При консервираните храни в масло се откроява значително увеличение на калоричността поради съдържанието на мазнини в маслото, използвано за консервиране. Общо взето, консервираните зеленчуци имат по-висока смилаемост на протеините и определени загуби на вода и витамини, въпреки че те могат да бъдат компенсирани отчасти с приноса на други съставки на ястието или храната.

Хранителните свойства на рибата тон

В сравнение с повечето риби, различни витамини и минерали се открояват от техния хранителен състав. Сред витамините на група В подчертава B2, B3, B6, B9 и B12. Съдържанието в последното надвишава съдържанието на месо, яйца и сирена, храни, които са естествен източник на този витамин.

Рибата тон също съдържа значителни количества мастноразтворими витамини (мастноразтворим) като A и D. По отношение на минералите, фосфорът и магнезият се открояват в хранителния състав на рибата тон, в допълнение към желязото и йода.

Хранителна информация - Състав на рибата тон

Хранителна стойност на 100g.

Пресен тон Консервиран тон с масло Консервиран тон с вода
Калории: 108 Kcal 186 Kcal 128 Kcal
Мазнини: 1g 8g 3g
Натрий: 37 mg 396 mg 377 mg
С хидрати: 0 g 0 g 0 g
Протеини: 23 g (47% RDA) 27 g (53% RDA) 24 g (47% RDA)
Витамин B3: 9,8 mg (49% RDA) 11,7 mg (58% RDA) 5,8 mg (29% RDA)
Селен: 36,5 mcg (52% RDA) 60,1 mcg (86% RDA) 36,5 mcg (52% RDA)
А.Г. Омега-3: 243 mg 453 mg 269 mg

Ето една лесна и вкусна рецепта:

Съставки

  • 3 кутии риба тон във вода
  • 1/4 лук ситно нарязан
  • 1 чаена лъжичка смлян чесън
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаша смлян хляб
  • 4 супени лъжици растително масло

Подготовка

  1. Смесете лука и чесъна с рибата тон, добавете магданоза, горчицата и лимоновия сок. Разбъркайте, докато всичко се включи добре.
  2. Добавете яйцата и галета. Оформете топки със същия размер, изравнете ги с дланта си и ги оформете на хамбургер.
  3. Загрейте олиото в тиган и запечете всеки бургер от двете страни.
  4. Поставете хамбургерите върху абсорбираща хартия, за да премахнете излишната мазнина.
  5. Сервирайте със салата или в кок хамбургер.

Видове

Обикновен тон (Thunnus thuynnus), известен като червен тон или бигхорн тон.

Произход и семейство

Рибата тон (Thunnus thynnus), известна като червен тон, принадлежи към семейство Scombridae, ред Peciformes. Това семейство включва други подобни видове, като скумрия или паламуд. Тези риби живеят в големи училища и представляват важен източник на човешка храна.

Има различни региони, където могат да бъдат намерени видове риба тон. Обикновеният живот на рибата тон, разпространен в Атлантическия океан, а ятата риби тон се намират също в Черно море и в Средиземно море, където е известен като червен тон.

Жълтоперият тон обитава водите на Индийския, Атлантическия и Тихия океан, докато така нареченият северен паламуд може да се лови в Атлантическия океан, от Бискайския залив до Южна Африка и дори в Средиземно море и Тихия океан. Бигей тонът е тропическа риба, която се среща главно във водите на Тихия океан.

Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.