Голяма част от населението едва ли се интересува от това, но закуската е едно от основните хранения за деня. Наред с други причини, поради които яденето на малко или лоша закуска може да влоши сърдечно-съдовите рискови фактори.
Това е заключението на изследването, публикувано миналия октомври в The Journal of American College of Cardiology (JACC), в което изследователите потвърждават, че яденето на по-малко от 5% от препоръчителните дневни калории за закуска - по-малко от 100 при 2000 калории диета - се удвоява рискът от атеросклеротични лезии в артериите.
Цифрите са особено важни в страни като нашата, където проучванията уверяват, че се проваляме в темата за добрата закуска. Или поне много испанци го правят: според научното проучване на ANIBES, координирано от Испанската фондация за хранене, въпреки че 25% от населението има пълна закуска, а 37% имат приемлива закуска, 38% от испанците правят непълна закуска.
За да разберем дали сме в една или друга група, първото нещо е да определим от какво се състои пълната закуска. А според методологията на ANIBES Study тази закуска се характеризира с достатъчно енергия и разнообразие: тя трябва да съдържа поне три групи храни и да осигурява около 20% от общата енергия, от която се нуждаем ежедневно. Комбинацията от тези групи храни ще осигури на организма сложни въглехидрати, фибри, протеини, вода и достатъчно количество мазнини, като също така помага да се отговори на нуждите от витамини и минерали, без да се забравя наличието на биоактивни съединения от голям хранителен интерес.
Основните групи храни на закуска:
Според доклада „Състояние на закуската в Испания“ това са храните, които всички трябва да включим в закуската си:
Въпреки че тези три групи храни се считат за достатъчни за правилна хранителна закуска, в идеалния случай добавете още малко храна като екстра върджин зехтин, домати, ядки, яйца, шунка, бобови растения.