Тествахме нахут, като лека закуска, като съставка в добро агнешко консоме, в супи или салати; и благодарение на своята гъвкавост да го включите в нашите ястия, той е отличен опция без глутен, за тези, които го предпочитат. Има множество Ползи че днес ще споделим с вас, освен да ви кажем как да го отглеждаме у дома, за да можете да се насладите на неговите кулинарни и хранителни качества.

безглутенова

Това бобово растение е семето на растението на нахут, тревисто растение, приблизително 50 cm високо, с бели или лилави цветя, които развиват шушулка вътре, която ще съдържа максимум две или три семена.

Историята на нахут

Произходът му на отглеждане и потребление датира от преди около десет хиляди години, в района на Далечния изток, между Турция и Сирия. Според Службата за информация за земеделието и рибарството, нахут (Cicer arietinum) е вероятно бобовото растение, което първо е опитомено и най-широко разпространено.

Испанците го донесоха у нас, по време на завоеванието. В момента по-голямата част от него се отглежда в Индия и Мексико. Тук познаваме нахута с бежов цвят, но в Индия и Турция има червени, черни и кафяви сортове.

Използване на нахут в гастрономията

Можем да се наслаждаваме на това бобово растение като звезда на ястие или като гарнитура, дори като закуска, благодарение на неговата гъвкавост. Например, напеченият нахут е вкусен или в стил ризото с ечемик, в супи или салати; всъщност веганската общност го вкусва като хумус.

Поради това колко е приятелски при включването му в рецепти, това е чудесна възможност за тези, които предпочитат храната си без глутен, или по избор, или по медицински ограничения.

Хранителен принос на нахут

Освен че е вкусна, нахут той е отличен източник на хранителни вещества, например, 100 g порция суров нахут съдържа 19 g протеин, 55 g въглехидрати и 2 g мазнини; така че надвишава съдържанието на протеини в яйцата и млякото; и дори, почти се равнява на месо. Супер храна!

В допълнение, нахут те съдържат фибри, калий, желязо, фосфат, калций, магнезий, манган и цинк; както и витамините В6, С и К. Цялото това хранително съдържание помага да поддържате тялото си здраво, както ще разгледаме по-долу.

Ползи от нахут

  • Те помагат за предотвратяване запек.
  • Насърчава редовността на a здрава храносмилателна система.
  • Това е добра алтернатива за фибри за хора с диабет, тъй като помага за поддържане на адекватни нива на кръвната захар; така че се препоръчват 20 до 25 грама на ден за жени; и 30 до 38 грама, за мъже.
  • Той играе важна роля в ензимната функция на черен дроб което помага за детоксикация на някои причиняващи рак съединения.
  • Допринася за изграждането и поддържането на конструкцията и здравина на костите.
  • Помага за здравето на нашите сърце, тъй като намалява количеството на холестерол в кръвта, като по този начин намалява риска от заболявания на този орган.
  • Той благоприятства битката за анемия.
  • Помага да поддържаме високите защитни сили на нашето тяло.
  • Популяризира усещането за ситост.

Производство на нахут в Мексико

Периодичността му е годишна, основните държави производители са Синалоа, Сонора, Долна Калифорния Сур, Мичоакан и Халиско, следва да се отбележи, че между март и юни се получава най-голямата годишна реколта от нахут.

От друга страна, според предварителния доклад за юни 2020 г., от Сеитба и подобряване на реколтата, от Службата за информация за земеделието и рибарството, тази година има реколта от 118 хиляди 606 тона нахут. По този начин това бобово растение е пълноценен източник на храна, който всеки мексиканец трябва да включи в ежедневната си диета.

Как да расте нахут вкъщи

Имайте предвид, че почвата трябва да има добър дренаж и да бъде добре подхранена с компост. Сеитбата на нахут Тя може да бъде директна или чрез семе, отнема между 10 и 15 дни, за да покълне, така че трябва да бъдете търпеливи.

Не забравяйте, че ако отглеждате от семена, трябва да бъдете внимателни при пресаждането, за да не нараните корените. Ако не искате да рискувате, можете да изберете биоразградими саксии.

За да започнете, трябва:

  • Нахут
  • Използвани и мокри торбички за чай
  • Саксия с черна почва
  • Вода

За да получите реколта от нахут, следвайте тези инструкции:

  • Внимателно отворете мокрите торбички за чай и поставете вътре нахут. След това го затваряте.
  • Оставете нахута си да почива в торбата пет дни, след което трябва да го извадите много внимателно, за да не го нараните.
  • След около 10 дни ще започне да покълва, така че трябва да се прехвърли в саксия с черна почва.

препоръки

  • Дълбочината на засяване на нахута трябва да бъде между 4 и 5 cm.
  • Когато сеитбата се извършва в семена, трябва да изчакате, докато разсадът е приблизително 7 или 10 cm висок.
  • След това с малка лопатка направете дупки с дълбочина 7 см на ширина 5-6 см и поставете малко компост, преди да поставите разсада. Разстоянието между растенията е 10 до 15 см в зависимост от сорта.
  • Поливайте, когато приключите с пресаждането. Ако има вероятност от измръзване, покрийте растенията си с агрибон, за да ги защитите.
  • Можете да поставите водачи между растенията, тъй като докато растат, те се поддържат взаимно.
  • Поливайте два пъти седмично, в зависимост от температурата. Опитайте се да го направите в 8 или 9 сутринта, ако го правите сутрин или между 19 и 20 часа следобед.
  • Винаги поддържайте почвата влажна, но не прекомерно.
  • Добавете компост или компостен чай месец и половина след сеитбата, за по-добро развитие на растенията. Насладете се на вашата супер храна!