Въпреки че е евтина и лесна за намиране храна, цвеклото не винаги има много присъствие в редовната диета на бегачите. Това обаче е зеленчук, който има много свойства, за които някои не подозират.
Например, той е богат на сложни въглехидрати, съдържа фибри, витамин А, В, калий, фосфор, цинк, желязо и калций. Но в допълнение към всички тези предимства, цвеклото, известно в някои страни и като цвекло, може да ви помогне да подобрите производителността.
Изследванията показват, че приемът на този зеленчук може да подобри ефективността между 5 и 10%. Този зеленчук позволява на мускулите да се възстановят до 10% по-бързо и да увеличат силата с 16%. Това се случва, защото цвеклото е богато на нитрат, вещество, което се метаболизира и превръща в азотен оксид в тялото и насърчава по-голямо вазодилатация, тоест повече хранителни вещества и кислород за мускулите. Също така съдържа бетаин, вещество, отговорно за намаляване на мускулната умора при високоефективни спортисти и увеличаване на мускулната сила и намаляване на възпалителното действие.
Проучването също така показа, че тези, които консумират този зеленчук често, са в добро здраве. Цвеклото помага да поддържате сърцето си здраво, улеснява кръвообращението и подобрява кръвното налягане и сърдечната честота. На обеди преди тренировка може да се използва като източник на енергия и вазодилататор; След тренировка може също да се консумира, тъй като помага за възстановяване. Може да се консумира в салати заедно с други зеленчуци като моркови и домати или яйца. Има няколко начина за консумация на този зеленчук: сваряването му и след това нарязването му на парчета или освен това може да се настърже суров и да се консумира в салати.