Относно: Хранене и хигиена на храните. Тема 2: Биологична употреба и наличност на храна. Функции на храната Наличност на храна. Консумация и биологично използване на храната. ЦЕЛИ Да се ​​изложат факторите, които влияят върху наличността, консумацията и биологичната употреба на храната

предмет

Въведение Храната е от съществено значение за живота и снабдява тялото с енергия и химикали (хранителни вещества), необходими за образуването, растежа и възстановяването на тъканите. Така че храната и хранителните вещества и храната и храненето са различни понятия. Храненето е следствие от храната, тоест от храните, които съставляват диетата и техния дял. Поради тази причина храната се счита за адекватна и здравословна, когато: • Достатъчно е да отговорим на нуждите и да поддържаме баланса на тялото

Пълна и разнообразна по своя състав с ежедневно включване на всички хранителни вещества и в определени количества и пропорции, в зависимост от възрастта и житейските обстоятелства. Подходящ за различните цели в организма в зависимост от случая: поддържане на здравето, сътрудничество при лечение на заболявания, осигуряване на растеж и развитие на децата и винаги адаптиран към нуждите и енергийните разходи на всеки индивид. Поради тази причина, ако искаме да поддържаме здраве, трябва да знаем техните нужди, а също и състава на храната, нейните хранителни вещества. Така че можем да анализираме дали обичайният ни начин на хранене е правилен или ако не, да модифицираме диетата си. Доброто хранене е следствие от здравословното хранене

Отговор: По какво се различава храненето от храната? Защо смятате, че е важно да се възпитавате? Какви са видовете храни? Какви функции изпълнява храната? Защо е важно да има хранителен баланс 'например. Какво означава балансирана диета? Колко полезен може да бъде този клас за вашата кариера в колежа?

Храненето, ние го определихме в предишни статии, като набор от процеси, чрез които тялото ни използва, трансформира и включва редица вещества от храната и елиминира продуктите от тяхната трансформация. Целите на хранителните процеси са главно три: Осигуряване на енергия за поддържане на тялото и следователно неговите функции. Осигурете необходимия материал за изграждане на каросерийни конструкции, тяхното обновяване и ремонт. Доставяйте основните вещества за регулиране на химичните реакции, протичащи в организма.

Храната изпълнява различни функции Храна: Можем да определим като храна външната част на хранителния процес, когато въвеждаме различните храни, които ни служат като храна. Функцията на храносмилателната система е основополагаща за целия хранителен процес, тъй като нейната функция е да дезинтегрира храната, като по този начин освобождава вещества, които могат да преминат през чревната стена, да достигнат до кръвния поток и оттам да бъдат транспортирани и разпределени в различните клетки и тъкани, които изграждат нашето тяло.

Трябва да е ясно, че не храната се намесва в хранителния процес, а по-скоро нейните компоненти, отделени по време на храносмилателния процес. Хранителните вещества (хидрати, протеини и мазнини, витамини и минерали) се абсорбират, за да гарантират използването им от нашия метаболизъм. Храната съдържа и вещества, които храносмилателната ни система не може да смила и поради това не се усвоява от червата, това е несмилаемият остатък или диетичните фибри. Фибрите не участват в хранителния процес, но ако регулират чревните движения, регулирайки транзита, предотвратяват абсорбцията на някои вредни за организма вещества и предпазват чревната стена.

Знаейки, че храните могат да бъдат разделени според съдържанието им в субстратите, изглежда, че можем да ги класифицираме според функцията, която те допринасят за тялото. Основните функции или цели на храната са енергийният прием, пластмасата, регулаторът и резервът. разделянето на храните по функции може да бъде показано по следния начин: Енергетика: Въглехидрати и мазнини, Пластмаси: Протеини, Регулатори: Минерали и витамини.

Адекватната наличност на храна у дома "може да се определи като безопасен и постоянен достъп до достатъчно и адекватно ниво на хранителна и безопасна храна, която отговаря на хранителните нужди на всички членове на семейството през цялата година. Семейството се снабдява с храна чрез собствено производство и/или покупка. Някои фактори, които помагат за производството на достатъчно храна, са: плодородна почва, достатъчно напояване, лесен достъп до кредит, адекватна техническа помощ, подобрени семена, добри условия за съхранение на храна и участие на различни членове на семейството в развитието на градината и фермата.

Недостатъчната и небалансирана диета не винаги е резултат от недостиг на храна или липса на пари за закупуването й; Това може да е свързано и с липсата на знания в семейството относно принципите на добрата храна и хранене. Важно е да се знае хранителната стойност на храните, тяхното приготвяне и най-подходящите комбинации с други, в допълнение към тяхното хигиенно боравене и правилното разпределение между членовете на семейството, със специално внимание към храненето на деца и бременни жени или тези, които кърмят.

Съществува пряка връзка между достатъчното и разнообразно хранене и хранителния и здравния статус на членовете на семейството. Различни преживявания показват, че когато човек не консумира необходимото количество и качество на храната, е трудно да се бори с болести, особено с инфекциозни, дори когато са налице ефективни здравни услуги и здравословна среда. Също така е важно родителите и особено майките да познават хранителните практики, които позволяват нормалния растеж и развитие на децата. Доказано е, че колкото по-високо е образованието на майката, толкова по-малък е броят на недохранените деца.

Селскостопанската работа изисква здрави, силни и добре хранени хора за по-висока производителност. Поради тази причина е важно агентът за развитие да мотивира селското семейство да има по-голяма наличност на храна, да подобри консумацията й и да поддържа добри нива на хранене и здраве на всички членове на семейството.

. Изчисленото енергийно потребление започва от подхода за наличност на храна в глобален мащаб и представя онова пристрастие, което не позволява ефективна връзка с биологичната употреба, още повече, когато е предложена продоволствената сигурност у дома, Това е нищо повече от много конкретна препоръка на участниците да насочи основните статистически данни за страната.

Консумация и биологично използване на храната. Какво консумират хората в момента? В Никарагуа какви храни консумирате ежедневно? Какви храни консумират домовете ни?

. Хранителната култура на националното население, както в градските, така и в селските райони, е свързана с удовлетворението от обема на храната, а не от съотношението между калорично-протеиновото съдържание на храните. Това състояние в слоевете на населението с ниски доходи обикновено се ограничава от променливата на дохода, което от своя страна е свързано с достъпа на тези слоеве. Моделите на потребление, които трябва да бъдат измерени, за да се знае хранителната несигурност на индивидите в тяхната среда, трябва да осигуряват параметрите на биологичната употреба на храната. Това условие е основен елемент за определяне на стратегии, планове и специфични действия в районите, където живеят уязвимите групи в градовете и селските райони.

Основната диета продължава да се състои от ориз, боб, царевица и захар както за бедните, така и за крайно бедните (градски селски), докато не бедните, особено градското население, допълват тези основни продукти с други продукти като говеждо и месо. както и мляко и яйца. Консумацията на плодове и зеленчуци в слоевете на бедността и крайната бедност не е много значителна, с някои изключения с плодове като манго, диня, банан и в по-малка степен цитрусови, диетата им е много ограничена.

Що се отнася до консумацията на зеленчуци, само тези за ежедневна употреба при приготвянето на храни като лук и домати, останалите стават храни, които не са много желани или търсени, което значително ограничава консумацията на микроелементи. Консумацията на говеждо месо е намаляла, тази на свинско е нараснала леко през 10-те години, които са обект на този анализ, пилето е основният източник на животински протеини и месо от риби и други животни (кози, овце, зайци и др.) ), нямат обичайните културни предпочитания в нито един от слоевете на населението на страната.

За селското население и особено за бедните и несигурните храни зърната са основният източник на протеини и желязо, но недостатъците в консумацията на витамини "А" и "С" могат да ограничат ефекта на протеините и желязото в този продукт. Напоследък и проучванията за измерване на стандарта на живот показват това, високата консумация на захари и подсладители в бутилирани безалкохолни напитки от транснационални компании, които не са полезни за здравето, е включена по тревожен начин в диетата на никарагуанците. Други по-добре изглеждащи газирани напитки, направени от синтетични аромати, подобни на цитрусови плодове, имат силна основа или съдържание на захар.

В слоевете на бедността високата консумация на кафе се наблюдава като основна напитка в домакинствата, тъй като в селските райони консумацията му е по-преобладаваща поради същите условия на бедност, което ги принуждава да го консумират масово, замествайки млечните продукти, чиито цени стават недостъпни с изключение на бебета, които редовно или индивидуално консумират тези продукти. Консумацията на преработени зърнени храни, месо, пържени храни и захари в градските райони предразполага населението да страда от хронични заболявания като затлъстяване, диабет и кардиоциркулаторни заболявания, които са се увеличили в превенцията и причиняват обща смъртност, за разлика от лошата диета в селските райони допринася за разпространението на протеиново-енергийното недохранване и недостига на микроелементи, пред които е изправено най-бедното население в страната.

ENDESA 2001 посочва, че огромните усилия, положени в тази област от публичния и частния сектор по отношение на установяването на стандарти на Codex Alimentarius, не могат да бъдат пропуснати; кампании за увеличаване на количеството и качеството на храната, насочени към потребителя, макар и не с необходимото измерение. Особено важна е ролята на някои неправителствени организации като Soya nica, която насърчава, макар и с много ограничения, диверсификация на храните за хранене на най-уязвимите сектори с разнообразна консумация на соев и листен екстракт.

На първо място, важно е да се знае, че продоволствената и хранителна сигурност е ситуация, до която се достига, когато всички хора от дадено население използват адекватно храната и хранителните вещества, които поглъщат в точното време, и в необходимите количества и качества, за постигане на състояние на индивидуално и общностно здраве, което насърчава устойчивото производство, социалното и икономическото развитие на човека. Освен това мнозина смятат, че продоволствената и хранителна сигурност също могат да се разглеждат като стратегия за борба с бедността.

Ситуацията с несигурност на храните и хранителна уязвимост, която преобладава в населението на Никарагуа, периодично се влошава от природни бедствия (наводнения, суши, урагани, земетресения и др.) И икономически противоречия, които драстично влияят върху модела на консумация на храна и това влияе върху разпространението на недохранване, наблюдавано сред населението: недохранване при кърмачета, деца в предучилищна възраст и ученици и наднормено тегло и затлъстяване при младежи и възрастни.

Оценка. Отговори на следните въпроси. Храненето същото ли е като храненето? Каква роля играе храната на хранително ниво? Защо е важно да имате на разположение цялата храна? Какви фактори влияят върху наличието на храна? Какво се нарича безопасност на храните? Защо несигурността на храните, която е представена пред никарагуанското население, е много сериозна? на конкретни примери.

Скъпи ученици, това е за следващия клас да направи групова презентация за 27.09.14. Оценка на хранителния статус и отклоненията. Кондициониращи фактори на хранителни заболявания. Антропометрични мерки. Оценка на хранителния статус. Кондициониращи фактори на хранителни заболявания. Антропометрични мерки.